Gaspareau
Avec l'aimable autorisation d'Alewife
Imaginé par Lee Gregory, triple demi-finaliste de James Beard, ce restaurant éclectique met en évidence des fruits de mer du milieu de l'Atlantique, avec presque tout au menu provenant de la baie de Chesapeake à proximité. Situé dans le quartier historique de Church Hill, des plats comme l'escovitch de crevettes aux agrumes, le habanero et le riz soufflé ou les pétoncles aux lentilles, pleurotes et bouillon de porc sont remarquables, et la liste de cocktails des restaurants est parmi les meilleurs de la ville.
Col du Brenner
Avec l'aimable autorisation du col du Brenner
L'arrivée de nombreuses brasseries et distilleries a conduit à un renouveau du quartier de Richmonds Scotts Addition ces dernières années, et le chef Brittanny Andersons Brenner Pass n'a pas fait exception. Également demi-finaliste de James Beard, Anderson sert des plats de style alpin comme du flammkuchen, une escalope de veau et un hamburger à fondue depuis l'ouverture des restaurants en 2017. Des joyaux d'après comme le cidre chaud et The Snow Bunny, composé de vodka, citron, ananas et sirop de lavande, chartreuse verte, Cocchi Americano et vin mousseux illuminent la carte des cocktails. Pour les amateurs de bière, commandez une pinte de la bière maison du restaurant, The Veil.
L'Opossum
Avec l'aimable autorisation de L'Opossum
Acteur majeur de la renaissance culinaire de Richmond, le chef exécutif David Shannon ravit les convives tous les soirs dans cet incontournable français. Outre des plats divertissants comme l'œuf de Fabergé ébloui de saumon séché au caviar et à l'aneth et le jus de poulet succulent, jeune et nubile, le restaurant lui-même est une expérience théâtrale. Une reproduction grandeur nature de Michel-Ange "David" vous accueille à l'entrée, le papier peint Andy Warhol se révèle sous les tables en verre, et les huîtres arrivent à la table enveloppées d'un brouillard d'absinthe. La salle à manger rouge foncé ressemble à une scène de "Twin Peaks", et tout fan de la série devrait s'assurer de commander le Laura Palmer, à base de gin, de cerises écrasées et de vermouth Dolin Blanc.
Restaurant Adarra
Courtoisie d'Adara
Ce restaurant d'inspiration basque célèbre les saveurs uniques de la région du nord de l'Espagne avec des assiettes à partager telles que le chorizo ibérique picante, les gnocchis aux crevettes et haricots blancs farcis, le ragoût de poulpe et les gildas (brochettes d'anchois, piment de guindilla mariné et une seule olive) . Le mari et la femme propriétaires Randall et Lyne Doetzer sont tous deux sommeliers, et la vaste carte des vins propose un certain nombre de vins naturels et biodynamiques.
Perche
Avec l'aimable autorisation de Perch RVA
Un brillant exemple du mélange de cuisines internationales qui fait la renommée de Richmond, le chef cuisinier Mike Ledesma prépare des plats réconfortants du Sud avec une touche du Pacifique dans ce restaurant d'inspiration insulaire. La bouillabaisse aux fruits de mer et au tamarin de style Flipino partage le menu avec du poulet Huli-Huli, une cuisine de rue hawaïenne classique, des crevettes malaisiennes épicées et un banh mi de poulet frit. Les desserts géniaux comprennent une crème brûlée aux jalapeos et un pudding au pain tres leches, et une liste de cocktails tropicaux est riche en rhum et gin.
Laura Lee
Avec l'aimable autorisation de Laura Lee
Niché au sud sur la rivière à Richmonds Forest Hill, le favori du quartier Laura Lees propose des plats américains contemporains dans un espace ludique rempli de plantes. La propriétaire Kendra Feather et son chef exécutif Scott Lewis ont apporté une touche moderne aux classiques traditionnels du Sud, comme les cuisses de poulet confites avec du cheddar hominy et des côtes de porc fumées avec un glaçage au miel épicé et des cacahuètes de Virginie. Commandez le cocktail Dirty Bird, fait avec du clair de lune au café Belle Isle, du Campari et du citron vert. Si vous êtes là pour le brunch, la cuisse de poulet frite avec entonnoir et compote de framboises est à ne pas manquer.
Gaufres du brasseur
Avec l'aimable autorisation des gaufres du brasseur
Le quartier rapidement revitalisé de Manchester s'est doté d'un nouveau joyau l'année dernière lorsque cet endroit rapide et décontracté servant des gaufres et des milkshakes est arrivé. Le propriétaire Ajay A.J. Brewer utilise l'espace pour préparer des gaufres sucrées et salées, sept combinaisons d'entre elles portent le nom des écoles publiques locales de Richmond, ainsi que pour organiser des événements communautaires et des expositions d'art dans la galerie d'art voisine. Les amateurs de salé devraient se plonger dans The Overby, une gaufre au pain de maïs garnie de jalapeo, de sauge et de beurre de miel fouetté, tandis que les amateurs de sucreries devraient prendre The Holton, à base de streusel à la fraise, de crème anglaise et de poudre de menthe poivrée. Assurez-vous de commander un milk-shake, des options alcoolisées sont disponibles, pour l'associer
Perly
Avec l'aimable autorisation de Perly
Cette épicerie fine juive classique donne une tournure amusante aux aliments de base traditionnels comme la soupe aux boulettes de matzoh et les latkes avec des prises telles que le Jewbano, un sandwich cubain avec une langue tranchée et une poitrine de bœuf au lieu du jambon et du porc traditionnels, ou des rouleaux d'œufs juifs qui sont remplis de corned boeuf, kishka et choucroute. Toute la carte des vins est casher et la carte des cocktails propose des joyaux tels que le Larry David, une gorgée préparée avec votre choix de vodka ou de gin, ainsi que du soda au céleri maison, des graines de céleri et un bord en sucre.
Longoven
Avec l'aimable autorisation de Longoven
Cet endroit chic a déjà fait ses preuves en tant que pop-up du dimanche soir à la boulangerie Sub Rosa, la préférée de Richmond, mais est maintenant considéré comme l'une des réservations les plus chaudes de la ville. Son menu minimaliste ne propose que 11 plats chaque soir, invitant les convives à rester concentrés sur la nourriture. Dans le véritable esprit de la nouvelle cuisine américaine, le menu propose une cuisine inspirée de l'Amérique latine, du Japon, de l'Europe et d'autres cuisines mondiales. Parmi les produits phares, citons la pintade rôtie aux lentilles beluga, les carottes de Kyoto et la sauce au foie, ainsi que le filet de porc grillé aux graines de matcha et aux shiitake
Taco d'âme
Avec l'aimable autorisation de Soul Taco
Alliant des aliments de base du Sud comme le poisson-chat en croûte de farine de maïs et les pois aux yeux noirs au Tex-Mex traditionnel, Soul Taco est l'endroit où aller pour trouver une version vraiment unique du taco. Des tacos carne asada frits au poulet aux nachos hush puppy, ce menu aura quelque chose pour tout le monde, selon l'audace d'un convive. Dégustez des tacos ainsi que des collations fusion méridionales et mexicaines comme des carnitas de porc effiloché tout en admirant les œuvres d'art vibrantes des devantures de magasins, y compris un traitement pop art de Frida Kahlo.
Lemaire
Avec l'aimable autorisation de Lemaire
Situé dans l'hôtel Jefferson, Lemaire est considéré comme l'un des meilleurs restaurants gastronomiques de la ville. Nommé d'après Etienne Lemaire, ancien maître d'hôtel de Thomas Jefferson, l'endroit prend la cuisine du Sud haut de gamme avec des plats comme le saumon frotté aux épices, le jarret d'agneau braisé avec du gruau et de la pistache, et un tartare de thon servi dans un verre à martini avec de l'avocat et une puce de racine de lotus. Engagé en faveur de la durabilité, tout sur le menu provient de fermes situées dans un rayon de 90 km du restaurant.
celle de Stella
Avec l'aimable autorisation de Stella
Une institution de Richmond, ce joyau grec a subi plusieurs itérations depuis sa première ouverture en 1983, mais a toujours des liens avec sa propriétaire et matriarche, Stella Dikos. Des plats grecs classiques comme la spanakopita et les dolmades côtoient des versions élevées de jarret d'agneau braisé, d'ouzo aux crevettes et de souvlaki. Un certain nombre d'ingrédients de restaurants et de spécialités préparées sont disponibles à Stellas Grocery, un avant-poste gastronomique qui s'est depuis étendu à des emplacements à Malvern Gardens, Scotts Addition et Downtown Richmond.
Le calmar d'Edo
Avec l'aimable autorisation du calmar d'Edo
Un repas italien classique peut être pris à Edos, où une table pendant l'heure du dîner peut être difficile à attraper. Des assiettes pleines de spaghetti alla puttanesca, de branzino grillé et de penne aux fruits de mer peuvent facilement être divisées en deux repas, mais l'atmosphère conviviale du restaurant et les verres de vin qui coulent donnent envie aux convives de se détendre et de rester un moment, presque comme si vous mangiez chez des amis . Comme l'enfant d'une osteria à l'ancienne et d'un bar clandestin italien, Edos est caché derrière un escalier et une porte banalisée, mais malgré son entrée, il n'y a aucune prétention ici ; tout comme ses ingrédients, cet endroit sait rester simple.
Barbecue artisanal ZZQ Texas
Avec l'aimable autorisation de ZZQ Texas Craft Barbecue
Originaire du Texas, Chris Fultz a ouvert ce hotspot de barbecue en 2018 et a immédiatement été acclamé par les connaisseurs de viande fumée du sud. Alors que le porc effiloché traditionnel de Caroline est au menu, la poitrine est la vedette du spectacle ici, et la trinité texane de la poitrine, un demi-carré de côtes levées et plusieurs liens de saucisses maison ont tendance à se vendre rapidement. Les viandes sont vendues à la livre, aux côtés de quelques options de sandwichs, de plats d'accompagnement comme le macaroni au fromage jalapeo et d'une sélection quotidienne de desserts. Et oui, le nom du restaurant rend hommage au légendaire groupe de rock texan ZZ Top.
Kuba Kuba
Avec l'aimable autorisation de Kuba Kuba
Ce café cubain de style bistro est un favori local et a acquis une telle popularité au fil des ans que le propriétaire Manny Mendez s'est finalement agrandi dans un deuxième emplacement, Kuba Kuba Dos, en 2015. Les deux emplacements présentent une atmosphère de bodega, avec un service au comptoir. un arrêt au stand pour une tasse de café cubain ou un verre de vin, ainsi que des stands réservés pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le Kubanasoa Cuban propose une portion saine de chorizois, un sandwich remarquable, et le menu de brunch complet du restaurant a tendance à s'entasser dans la foule le week-end.