Kentucky Hot Brown
mphillips007 / Getty Images
Das Kentucky Hot Brown ist ein offenes Sandwich mit Schichten Brot und Fleisch (oft Truthahn, Schinken und Speck), das in cremiger Mornay-Sauce oder Käse erstickt wird. Einem Koch im Brown Hotel in Louisville (ca. 90 Autominuten von Lexington entfernt) wird die Herstellung des originalen heißen braunen Sandwichs zugeschrieben
Während das heiße Braun eine Kreation aus Louisville sein mag, bieten die Restaurants in Lexington mehrere köstliche Interpretationen an. Und alle erhöhen garantiert das Glück und verringern die Produktivität nach dem Essen. Drei lokale Restaurants sind besonders berühmt für ihre heißen Browns: Stellas Kentucky Deli, Ramseys Diner und Winchells Restaurant and Bar.
Burgoo
imagepointphoto / Getty Images
Burgoo stammt wahrscheinlich nicht aus Kentucky. Tatsächlich weiß niemand genau, wann oder wo dieser herzhafte Südstaaten-Eintopf kreiert wurde, aber er ist seit langer Zeit eine Tradition in Kentucky. Mit mehreren Arten von Fleisch, Bohnen, Kohl, Kartoffeln, Karotten und mehr, die in einem großen Topf gekocht werden, ist Burgoo eine garantierte Möglichkeit, viele Menschen mit einer sättigenden Mahlzeit zu versorgen. Burgoo schmeckt noch besser, wenn das Wetter in Lexington launisch ist.
Für ein echtes Lexington-Erlebnis können Sie Burgoo genießen, das von der Rennküche in Keeneland zubereitet wird, nachdem Sie den Vollblütern beim Abschluss eines morgendlichen Trainings zugesehen haben. Die Elkhorn Tavern in der Manchester Street bereitet Burgoo auf alte Weise mit Kaninchen und Elch zu, und das Gericht ist eines ihrer beliebtesten Gerichte.
Grill
LauriPatterson/Getty Images
Owensboro im Westen von Kentucky nennt sich selbst die Barbecue-Hauptstadt der Welt und veranstaltet das jährliche International Bar-B-Q Festival, aber Lexington bietet auch einige großartige Orte, um rauchiges, langsam gegartes Barbecue zu genießen. In Lexington kann es schwierig sein, Hammelgrill zu finden, eine Tradition in Kentucky. Probieren Sie stattdessen das Brisket oder Pulled Pork vom Blue Door Smokehouse oder Red State BBQ, zwei lokale Favoriten.
Gebratenes Huhn
DWILL Productions / Getty Images
Lexingtons Parkette Drive-In wurde 1951 eröffnet, als dieser Teil der New Circle Road noch ein Feldweg war. Neben dem Poor Boy Sandwich war Parkette einst berühmt für sein frittiertes Hähnchen nach Originalrezept, damals bekannt als Kentucky Fried Chicken. Jetzt finden Sie einige denkwürdige Brathähnchen in verschiedenen Einrichtungen rund um Lexington.
Das in Buttermilch gebratene Hähnchen ist ein Hit im Merrick Inn, einem der besten Gourmetrestaurants in Lexington. Probieren Sie für eine schnelle Lösung ohne Kleiderordnung das Brathähnchen aus dem Feinkostgeschäft in Critchfield Meats am Southland Drive.
Wels
Jeff R. Clow / Getty Images
Die Flüsse und Bäche in Zentral-Kentuckys sind voller Welse, daher ist es keine Überraschung, dass frittierter Wels auf so vielen Speisekarten in Lexington auftaucht. Die besten Iterationen sollten Kentucky Proud Catfish verwenden, und alles wird besser, wenn es mit stillen Welpen oder Teig aus der Weisenberger Mill in Midway, Kentucky, zubereitet wird. Die Restaurants von Chef Ouita Michels erfüllen einmal mehr alle Kriterien. Probieren Sie Kentucky Catfish bei Smithtown Seafood oder ihrem beliebten Restaurant im Summit,
Lamm
Lammpommes (Hoden) sind vielleicht nichts für Zimperliche, aber sie waren einst ein sehr beliebtes Gericht in Lexington. Lammpommes in Restaurants zu finden, kann heutzutage schwierig sein, aber sie sind ein fester Bestandteil der Speisekarte im Columbia Steakhouse, einem stolzen Old-School-Lokal, das Lexington seit 1948 serviert. Wenn Sie nicht so abenteuerlustig sind wie Ihr Abendessen, wählen Sie das legendäre Nighthawk Special (ein 8-Unzen-Filet, serviert mit einem Diego-Salat).
Kentucky-Bierkäse
Mit freundlicher Genehmigung von Halls on the River
Kentucky ist der Geburtsort des Bierkäses, und Halls on the River (in Winchester, eine 30-minütige Fahrt von Lexington entfernt) ist seit 1965 an der Spitze des Spiels. Tatsächlich kam Berichten zufolge Königin Elizabeth II Vollblüter aber mit einer Wanne Bierkäse zurückgelassen, weil es ihr so gut geschmeckt hat
Seitdem sind viele andere Marken auf den Markt gekommen, und der Wettbewerb ist hart. Sehen Sie sich lokale Menüs an, um Bierkäse als Vorspeise zu bestellen. Sie können es auch als reichhaltige, leicht würzige Ergänzung zu einem Burger hinzufügen.
Benediktinischer Brotaufstrich ist eine noch ältere, streichfähige Kreation aus Kentucky. Der cremige, weiße (oder manchmal grüne) Aufstrich war einst für Gurkensandwiches gedacht, kann aber auf jedem Sandwich oder als Dip für Gemüse genossen werden.
Klebrig
bhofack2 / Getty Images
Klebrige Brötchen sind ein altmodisches, holländisches Frühstücksessen aus Pennsylvania, und die Brötchen von Spaldings Bakery (nur am Wochenende geöffnet) sind berühmt. Egal, ob Sie ein klebriges Brötchen oder einen Donut bevorzugen, Spaldings backt seit 1929. Die handgemachten Donuts gehen vor dem Braten auf Birkenbrettern auf. Die Einheimischen stehen buchstäblich vor der Tür dieser Institution, die nur gegen Bargeld erhältlich ist und oft früh ausverkauft ist.
Appalachisches Essen
Rudisill/Getty Images
Viele Einwohner von Lexington (oder ihre Eltern) zogen aus Appalachia, eine kurze Fahrt nach Osten, in die Stadt. Diese Leute brachten viele ihrer Essenstraditionen mit und machten Lexington zu einem großartigen Ort, um einige klassische Hausmannskost zu probieren.
- Landschinken mit Keksen oder Maisbrot: Probieren Sie diese magische Kombination im Honeywood.
- Soup Beans: Probieren Sie die Whitesburg Soup Beans im Zims Cafe oder an der Wallace Station. Das Courtyard Deli serviert oft Suppenbohnen mit Landschinken und Maisbrot als Tagesgericht.
- Getöteter oder Kilt-Salat: Wenn Sie glauben, dass Salate besser gemacht werden, indem man den Salat mit heißem Speckfett welkt, halten Sie Ausschau nach diesem schwer zu findenden Appalachen-Gericht auf Schildern.