Barramundi
Irina Marwan / Getty Images
Barramundi, auch asiatischer Wolfsbarsch genannt, stammt aus den Ozeanen um Nordaustralien. Es ist ein vielseitiger Fisch, der oft gebraten, gebacken oder gegrillt serviert wird und aufgrund seines leichten Geschmacks beliebt ist. Er passt besonders gut zu duftenden Weiß- oder leichten Rotweinen.
Barramundi kann das ganze Jahr über im Territorium gefangen werden, ist aber im März und April am zahlreichsten. Gönnen Sie sich in Darwin etwas zum Mitnehmen von La Beach oder lassen Sie sich im Crustaceans on the Wharf verwöhnen. In Alice Springs ist Tali die beste Wahl. Buchen Sie für das volle Erlebnis einen Angelcharter und fangen Sie selbst einen!
Quandong
mastersky / Getty Images
Quandong ist eines der bekanntesten Buschnahrungsmittel Australiens und ein traditionelles Grundnahrungsmittel für viele Aborigines. Diese Frucht ist in den trockenen und halbtrockenen Regionen Australiens zu finden, einschließlich der zentralen Wüsten des Northern Territory. Die Frucht wird manchmal auch als Wilder Pfirsich oder Wüstenpfirsich bezeichnet und wird verwendet, um herbe Marmeladen, Chutneys und . zuzubereiten
Erfahren Sie mehr über Quandong und andere Buschgerichte im Alice Springs Desert Park und Kungas Can Cook in Alice Springs, Aboriginal Bush Traders in Darwin oder Escarpment Restaurant und Barra Bar und Bistro in Kakadu.
Kakadu Pflaume
Mit freundlicher Genehmigung von Kakadu Plum Co.
Wie der Name schon sagt, stammt die Kakadu-Pflaume aus dem Top End. Diese kleine grüne Frucht kann roh oder in Marmelade gegessen werden und hat einen Geschmack ähnlich einer sauren Birne. Die Pflaume wird auch zu einem Nährpulver verarbeitet, da sie eine große Portion Vitamin C enthält. Obwohl sie den Aborigines seit Jahrtausenden bekannt ist, wurde sie erst vor kurzem als Superfood auf der ganzen Welt bekannt.
Sie finden Kakadu-Pflaumen in verschiedenen Formen auf vielen Märkten rund um Darwin sowie bei Aboriginal Bush Traders. Andere beliebte Buschnahrungsmittel, nach denen man in Australien Ausschau halten sollte, sind Fingerlimetten und Davidson-Pflaumen.
Schlammkrabbe
Jennifer Lam (alias jenius) / Getty Images
Mit ihrem süßen, reichhaltigen Fleisch sind die Schlammkrabben des Northern Territory ein unverwechselbares kulinarisches Erlebnis. Besuchen Sie Pee Wee's at the Point für Meeresfrüchte und eine malerische Aussicht oder Crustaceans für frische, lokale Chilikrabben.
Die Krabben haben normalerweise zwischen Mai und Dezember Saison, aber der tägliche Fang unterliegt den örtlichen Bedingungen. Rufen Sie also vorher an, um das Tagesmenü zu bestätigen. Wenn Sie lieber selbst fangen möchten, werden halbtägige Krabbentouren rund um den Hafen und die Flussmündungen von Darwin angeboten.
Krokodil
Mit freundlicher Genehmigung von RoadKill Cafe
Krokodile sind ein weiteres Darwin-only-Angebot im Top End. Krokodilfleisch kann im Vergleich zu Hühnchen oft ziemlich zäh sein, wenn es falsch zubereitet wird. Im Territory wird es paniert, am Spieß oder in einem Burger serviert.
Bei Tim's Surf and Turf finden Sie Krokodilschnitzel (krümeliger Krokodilschwanz) und Krokodilfrühlingsrollen, während das RoadKill Cafe auf den Mindl Beach Markets donnerstags und sonntagabends Gourmet-Krokodil-, Känguru- und Büffelburger serviert.
Laksa
OksanaKiian / Getty Images
Darwin, die Hauptstadt des Territoriums, ist bekannt für seine multikulturelle Restaurantszene, in der Sie alles von griechischen Mezedes bis hin zu vietnamesischem Pho und koreanischem BBQ finden. Das berühmteste Gericht der Stadt ist Laksa, eine würzige Nudelsuppe, die ein Grundnahrungsmittel der Peranakan-Küche ist und chinesische, indonesische und malaysische Einflüsse kombiniert.
Laksa ist eine perfekte Mahlzeit zum Auftanken unterwegs, insbesondere auf den Parap Village Markets. Hier treffen sich die Einheimischen am Samstagmorgen für eine dampfende Schüssel Mary's Laksa. Es gibt noch ein paar weitere Orte, die um den Titel des besten Laksa in Darwin konkurrieren, darunter das Straßenjuwel Laksa House und Chok's Place im Stadtzentrum. Für südostasiatisches Essen in Alice Springs empfehlen wir Hanuman.
Devonshire-Tee
Meaghan Skinner Photography / Getty Images
Trotz des dramatisch unterschiedlichen Klimas frönen viele Australier englischen Traditionen wie Cricket, Braten und frisch gebackenen Scones mit Marmelade und Sahne. In England ist Clotted Cream traditionell, während Aussies im Allgemeinen Schlagsahne mit hausgemachter Marmelade bevorzugen.
Scones finden Sie in vielen Cafés, Bäckereien und sogar in den Buschcamps im Territorium. Marksie's Stockman's Camp Tucker bietet Abendessen und eine Show außerhalb von Katherine. In Darwin können Sie Scones in Eva's Botanic Gardens Cafe kaufen oder das Burnett House am dritten Sonntag im Monat zum Nachmittagstee besuchen. Die Residenz in Alice Springs ist einen Besuch wert.
Fleischpastete
Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Eine Fleischpastete mit Ketchup ist ein ikonisches australisches Essen, egal ob vom Servo (Tankstelle), der örtlichen Bäckerei oder einem schicken Café. Die Kombination aus Rindfleisch, Soße und Gebäck mag einfach erscheinen, aber sie hat einen besonderen Platz im Herzen Australiens und ist beliebter als jeder Hamburger oder Hotdog.
In Darwin mögen wir Melissa's Take-Away für einen schnellen Happen und Ben's Bakehouse für eine umfangreichere Speisekarte. Probieren Sie in Alice Springs einen begehrten Känguru-Kuchen in der Bäckerei oder einen scharfen Chili-Kuchen von Loveys Deli. Die meisten Orte haben Pfeffer-, Pilz- und Kartoffelsorten und servieren Kuchen mit Ketchup oder Tomatensauce, wie die Einheimischen es nennen.