Bush Foods
Mit freundlicher Genehmigung von Paperbark
Die Aborigines und die Torres Strait Islander, die den Kontinent vor der Kolonisierung mindestens 60.000 Jahre lang bewohnten, verließen sich auf ihre einheimischen Pflanzen und Tiere, darunter Fingerlimetten, Wattlesamen, Salzbusch und Zitronenmyrte. Die einheimische Flora und Fauna werden Bush Food genannt und diese Zutaten gewinnen in ganz Sydney schnell wieder an Popularität und erscheinen auf den Speisekarten von Gourmetrestaurants wie Paperbark und Bennelong. Buchen Sie eine von Indigenen geführte Tour, um ein umfassenderes Verständnis von Buschnahrungsmitteln zu erhalten.
Zerdrückte Avocado
Matilda Delves / Getty Images
Zerdrückte Avocado auf Toast ist Sydneys ikonisches Brunch-Gericht, das normalerweise von einem Latte oder einer frisch gepressten Mimose begleitet wird. Dem lokalen Koch Bill Granger wird oft zugeschrieben, dass er in den 90er Jahren den Trend auslöste, und er steht immer noch auf der Speisekarte seines gleichnamigen Cafés in Darlinghurst.
Für eine modernere Variante besuchen Sie das Cafe Rumah in Surry Hills oder die Bowery Lane im Stadtzentrum. Seien Sie einfach auf den atemberaubenden Preis an den meisten Hotspots vorbereitet; Im Jahr 2017 wurde Avocado-Toast zu einem Thema der nationalen Debatte, als der Immobilienentwickler Tim Gurner die Ausgaben der Millennials für zertrümmerte Avocados und Kaffee für ihre Unfähigkeit verantwortlich machte, a . zu kaufen
Fleischpastete
Mit freundlicher Genehmigung von Harrys
Der bescheidene australische Fleischkuchen mag einfach erscheinen, aber die perfekte Kombination aus Rindfleisch und Gebäck ist so viel mehr als die Summe seiner Teile. Harry's Caf de Wheels serviert seit über 70 Jahren an neun Standorten in der ganzen Stadt Sydneys beste Pasteten. Bestellen Sie den Tiger (mit Erbsenpüree, Kartoffelpüree und Soße) für das volle Erlebnis.
Yum Cha
Thai Yuan Lim / EyeEm / Getty Images
Lust auf Knödel zum Frühstück? Probieren Sie lecker Cha. Im Englischen bezieht sich Dim Sum im Allgemeinen auf chinesische Gerichte in kleinen Portionen, während Yum Cha die Mahlzeit beschreibt, bei der diese Gerichte gegessen werden. Sydneys Yum Cha ist das beste außerhalb Asiens, mit Dutzenden von exzellenten Restaurants, die Dim Sum in Haymarket, Sydneys Chinatown, servieren.
Gehen Sie ab ca. 10 Uhr ins Marigold, the Eight oder Palace Chinese und wählen Sie aus der unglaublichen Menge an Köstlichkeiten, die per Trolley an jeden Tisch gebracht werden. Yum cha bedeutet auf Kantonesisch wörtlich "Schluck Tee", also stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Auswahl mit mehreren Tassen des Zeugs begleiten.
Sydney Rock Oysters
Mit freundlicher Genehmigung der Sydney Cove Oyster Bar
Die Sydney Rock-Austern sind weithin als die besten der Welt anerkannt und eine Delikatesse, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Diese Austernart ist in Australien und Neuseeland endemisch und bietet einen süßeren und komplexeren Geschmack als atlantische, pazifische oder Kumamoto-Austern. Essen Sie sie im Dutzend, frisch oder nach Kilpatrick-Art mit Speck und Worcestershire-Sauce.
Die Sydney Cove Oyster Bar blickt auf die Harbour Bridge und Saint Peter in Paddington konzentriert sich auf Meeresfrüchte aus nachhaltigen Quellen. Wenn Sie sich lieber selbst entledigen möchten, besuchen Sie den Sydney Fish Market. Die Garnelen sind auch nicht schlecht.
Fisch und Pommes
Jeremy Hudson / Getty Images
Fish and Chips am Strand zu essen ist ein Initiationsritus in Sydney, geerbt von Englands viel kühlerem Klima, aber irgendwie immer noch perfekt für die australische Sonne und das Surfen.
Die meisten lokalen Imbissbuden bieten eine passable Version von paniertem Fisch, Pommes und Remoulade in braunem Papier, aber wir empfehlen Doyle's oder Bottom of the Harbour für erstklassige Meeresfrüchte. Vergessen Sie nicht, Ihr Mittagessen im Auge zu behalten, sonst werden Sie im Nu gegen die Möwen kämpfen.
Bnh M
HoangPhoto / Getty Images
Sydneys viele Variationen dieses vietnamesischen Baguettes reichen von billigen Sandwiches bis hin zu Gourmetkreationen. Gefüllt mit Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse, Koriander, Chili und Pt, müssen die frischen und kräftigen Aromen von bnh m geschmeckt werden, um es zu glauben.
Marrickville Pork Roll, mit Ladenfronten im inneren Westen und Haymarket, ist Sydneys amtierender Meister für Wert und Geschmack, aber Bau Truongs frittierte Fusion bnh m ist eine würdige
Portugiesische Vanillepudding-Torte
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Die portugiesische Vanillepudding-Torte, wohl der beliebteste süße Snack der Sydneysider, ist eine reichhaltige und vollkommen zufriedenstellende Kombination aus cremigem Vanillepudding, knusprigem Gebäck und einer Prise Zimt. Am authentischsten findet man im Viertel Petersham, wo Gloria und Sweet Belem Sydneys Little Portugal vorstehen.
Eis
Mit freundlicher Genehmigung von Gelato Messina
Sydneys ganzjährig sonniges Wetter bedeutet, dass es immer eine gute Zeit für Eis ist. Gelato Messina, 2002 in Darlinghurst gegründet, ist ein Riese der Eisszene der Stadt und bietet hausgemachte Aromen wie Apfelkuchen, Blutorangen und Schokoladenfondant sowie wöchentliche Specials. Inzwischen gibt es in der ganzen Stadt ein Dutzend Messina-Geschäfte.
Wenn Sie es etwas zurückhaltender mögen, probieren Sie Cow and the Moon handwerkliches Eis in Enmore. Seit 2011 wird der kleine Laden für Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Balsamico und Panna Cotta sowie Feige und Mascarpone national und international ausgezeichnet.
Thali
Sergio Amiti / Getty Images
Thali bedeutet auf Hindi "Teller" und bezieht sich auf eine Essart, bei der mehrere Currys, Saucen, Gemüse, Reis und Brot auf einem einzigen Gericht serviert werden. In Sydney ist das Thali die abenteuerlichste Art, indisches Essen zu essen und eine ganze Geschmackswelt in einer einzigen Mahlzeit zu erleben.
Machen Sie einen Ausflug zu Billus im Harris Park (oft Sydneys Little India genannt) für authentische, köstliche und wunderschöne Thalis. Näher an der Stadt ist Maya Masala eine weitere ausgezeichnete Option.