Das Flagstaff-Haus
Das Flagstaff House ist wohl das beste Restaurant in Boulderand weit und breit. Dieses erstklassige, französisch-amerikanische Restaurant hat mehr Essens- und Reisepreise gewonnen als jedes andere Restaurant in Colorados Front Range.
Hier ist der Grund.
Beginnen Sie mit den Ansichten. Dieses Restaurant befindet sich auf dem Berggipfel auf einer Höhe von 6.000 Fuß über dem Meeresspiegel und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Region. Open Table nannte es eines der zehn besten Restaurants mit Aussicht in der Nation.
Dann gibt es den Dienst. Dies ist eines der wenigen Forbes-Vier-Sterne-Restaurants in Colorado und seit den 80er Jahren durchweg ein Triple-AAA-Vier-Diamant-Restaurant.
Natürlich gibt es das Essen. Der Küchenchef hier, Chris Royster, gewann die Chopped-Show von Food Networks.
Die Getränke des Flagstaff Houses entsprechen der Qualität des Essens. Das Restaurant erhält die höchste Auszeichnung der Wine Spectators, den Grand Award, der weltweit nur an weniger als 100 Restaurants pro Jahr verliehen wird. Haben wir schon erwähnt, dass das Flagstaff House diese Ehre seit mehr als drei Jahrzehnten jedes Jahr verdient? Passenderweise besitzt das Restaurant die größte Weinsammlung Colorados.
Schwarzbauch
Blackbelly hat auch einen Starkoch. Hosea Rosenberg, der Besitzer und Küchenchef von Blackbelly, war der Gewinner der Bravos Top Chef Show.
Ungeachtet des Reality-TV-Hypes ist das, was Blackbelly noch lange nachdem die Kameras aufhörten, die Aufzeichnungen ausmachte, seine tiefen Farm-Wurzeln. Die Speisekarte hier basiert auf Produkten und Fleisch von lokalen Viehzüchtern und Bauern. Ein solches Nutztier, das Schwarzbauchschaf, inspirierte den Namen seines Restaurants.
Neben einem köstlichen Restaurant, das wirklich vom Bauernhof auf den Tisch kommt, gibt es eine Blackbelly-Metzgerei, die lokales Fleisch zubereitet, das zusammen mit lokalen Bio-Produkten eines der köstlichsten Charcuterie-Programme von Boulder bietet. Frühstück und Mittagessen können Sie auch in der Metzgerei einnehmen.
Frasca
Frasca ist unter Feinschmeckern berühmt. Das Restaurant hat gleich drei James Beard Awards gewonnen.
Am aufregendsten war es, als Frasca das Finale in der Kategorie James Beard Outstanding Restaurant erreichte, was wie der Gewinn des Oscars aller Oscar-Preise für Köstlichkeit und Qualität ist.
Frasca hat auch den besten Koch im Südwesten und wurde für seinen Weinservice gelobt. Der Meistersommelier (und auch Mitinhaber) Bobby Stuckey ist einer der besten in Colorado. Die Weinkarte des Restaurants umfasst mehr als 200 verschiedene Sorten.
Frasca serviert norditalienische Gerichte aus der Region in einer gehobenen Atmosphäre, die der italienischen Region Friaul-Julisch Venetien treu klingen soll. Das Frasca in italienischer Tradition ist ein ungezwungener Treffpunkt für die Einheimischen, um gemeinsam abzuhängen, zu essen und zu trinken.
Eine beliebte Zeit, um Frasca zu besuchen, ist montags, für spezielle Vier-Gänge-Abendessen mit Weinverkostung, die zu einem ermäßigten Preis angeboten werden (immer noch nicht billig). Du brauchst eine Reservierung, um hier reinzukommen.
Eiche
Oak at Fourteenth hat Wurzeln in Frasca. Der angesehene Koch und Miteigentümer Steve Redzikowski arbeitete im Frasca, bevor er dieses köstliche Restaurant in der Innenstadt eröffnete, das sich um seinen Eichenofen und Grill dreht. In der Tat, gewann den Southwest-Preis für den besten neuen Chefkoch der Nahrungsmittel- und Weinvölker. Oak wurde zu einem der 25 besten Restaurants in Denver gewählt.
Die Speisekarte von Redzikowski ist innovativ, lokal inspiriert und so lecker.
Die offene Küche ist mit hellen, übergroßen Fenstern zur Straße gesäumt, um unterhaltsame Leute zu beobachten, wenn es nicht genug ist, den Köchen bei der Zubereitung Ihrer Gerichte zuzusehen.
Tipp: Wenn die knusprig gebratenen Gurken, das Wagyu-Rind-Tatar und die glasierte Schweineschulter nicht ausreichen, um Ihre Geschmacksknospen zu verführen, macht Oak jeden Morgen frische Donuts von Grund auf mit wechselnden Aromen, die Sie überraschen (und sabbern).
Brombeere and Hase
Bramble and Hare ist ein weiteres Boulder-Restaurant, das von einem angesehenen Gärtner-Slash-Chef geführt wird. Mitinhaber Eric Skokan betreibt nicht nur dieses kleine, charmante Restaurant in der Nähe der Pearl Street, sondern betreibt auch eine beeindruckende Farm in der Nähe. Dort baut er sein eigenes Gemüse an, darunter einen speziellen Mais, aus dem er Polenta macht. Er züchtet auch seine eigenen Nutztiere: Ente, Lamm, Schwein, Huhn.
Die Speisekarte ist klein und geprägt von dem, was der Hof an diesem Tag geerntet hat. Es entwickelt sich ständig weiter, ist sehr kreativ (man muss in der Lage sein, mit allem zu arbeiten, was die Erde bietet) und immer köstlich.
Das Restaurant hat ein total lokales, kleinstädtisches Bauernhaus-Feeling, es ist schwach beleuchtet und rustikal, die Art von Ort, die Sie verpassen könnten, wenn Sie nicht wüssten, was drin ist. In dieser Hinsicht ist Bramble ein total verstecktes Juwel und ein lokaler Favorit. Nachts wird es besonders voll. Dies ist ein ehrlicher Blick auf Boulder: warmherzig, entspannt, zielstrebig, freundlich, einzigartig, ein wenig ungezähmt und einfach genial.
Die kleine, offene Küche versucht, so viel wie möglich von den Produkten zu verwenden; Späne oder Reste von Gemüse und Obst werden dem Barkeeper übergeben, der sie in Cocktails verarbeitet, manchmal durcheinander, manchmal mit Sirup, manchmal garniert.
Wilder Standard
Wild Standard ist einer der besten Orte, um Meeresfrüchte und Cocktails in Boulder zu bekommen.
Obwohl dieses Restaurant rustikal-elegant, romantisch und sexy ist (Kronleuchter, weiß getünchte Backsteinwände), ist es auch ein bisschen skurril. Das sieht man an seinen innovativen Cocktails (wie dem Pickle Rick mit durcheinander geratenen Gurken, benannt nach der Rick and Morty-Show) und seinen freundlichen Kellnern.
Das Stranddekor bietet einen Vorgeschmack auf die Meeresfrüchte aus nachhaltigem Anbau auf der Speisekarte von Wild Standards. Klassische Gerichte bekommen eine einzigartige Note, wie ein süß-würziger glutenfreier Calamari, der mit einer thailändischen Sweet-Chili-Glasur serviert wird.
Die Meeresfrüchte werden hier über Nacht frisch eingeflogen. Obwohl Colorado ein Binnenstaat ist, wurden die Zutaten noch nie gefroren und schmecken so frisch, als ob Sie tatsächlich am Strand wären. Schauen Sie sich unbedingt die rohe Austernbar an.
Wild Standard bietet auch Nicht-Meeresfrüchte-Optionen, von Rindfleisch über Hühnchen bis hin zu saisonal wechselnden Produkten. Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einem hausgemachten Brotpudding, serviert mit einer Schokoladenbanane.
Boulder Duschanbe Teehaus
Dies ist ein Muss in Boulder, nicht nur wegen seiner köstlichen asiatisch inspirierten Speisekarte, sondern vor allem wegen der Atmosphäre. Dieses farbenfrohe, verzierte Teehaus ist ein Kunstwerk, in dem Sie sitzen können. Das Gebäude war ein Geschenk von Boulders Partnerstadt Duschanbe. Tee trinken, auf Kissen auf dem Boden oder an einem Tisch neben dem Brunnen sitzen und langsamer werden, direkt gegenüber vom Central Park. Die blumengeschmückte Terrasse draußen ist fast so schön wie drinnen.
Luciles Kreolisches Café
Das ist nicht schick, aber es ist ein Favorit. Es gibt immer eine lange Schlange vor diesem gemütlichen, entspannten kreolischen Frühstücks- und Mittagsrestaurant, das als Vorspeise Chicorée-Kaffee und Beignets serviert. Das Restaurant selbst ist ein umgebautes, historisches Haus mit nicht übereinstimmenden Tischen, die in verschiedenen Räumen verstreut sind. Luciles nimmt keine Reservierungen entgegen, also erwarten Sie einfach, draußen auf der Terrasse zu warten. Die Garnelen und Grütze und gebratene Forelle sind es wert.
Das Rayback-Kollektiv
Dies ist der Foodtruck-Court von Boulders, der sich über 15.000 Quadratmeter Innen- und Außenbereich erstreckt. Den ganzen Tag über rollen hier verschiedene Food Trucks ein und aus und bieten ein ständig wechselndes Angebot an Speisen. Es gibt auch eine Bar vor Ort, so dass Sie ein Bier schlürfen, Live-Musik hören, besondere Veranstaltungen abhalten, Gartenspiele draußen spielen und den ganzen Tag bleiben können, egal ob Sie Straßentacos, BBQ, Burger oder Hey, vielleicht alle drei, möchten.