Meilleur Tacos al Pastor : El Huequito
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La cuisine de rue la plus emblématique de Mexico doit être le taco al pastor, une création d'inspiration libanaise qui propose du porc mariné grillé à la façon d'un shawarma, servi dans une tortilla et souvent garni d'ananas.
L'original El Huequito a ouvert ses portes en 1959 dans le Centro Histrico et prétend être le premier de la ville à s'être spécialisé dans les tacos al pastor. A en juger par la qualité des tacos, on les croit, notamment avec leur fameuse salsa verte. Les sièges sont inexistants dans l'espace d'origine, mais il y a maintenant quatre autres succursales dans la ville avec un peu plus d'espace.
Meilleurs tacos végétaliens : Por Siempre Vegana Taquera
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Malgré la culture alimentaire traditionnellement riche en viande, Mexico est en train de devenir une excellente destination pour les végétaliens, avec une pléthore de pizzas, hamburgers et tacos à base de plantes. Por Siempre Vegana Taquera est le couronnement de la ville, servant des versions végétaliennes de tous les tacos classiques d'un stand de cuisine de rue et d'un restaurant assis à Roma Norte.
Essayez les tacos al pastor à base de seitan et le chorizo au soja, avec beaucoup de salsa et de légumes à côté. Toutes les "viandes" à tacos peuvent également être consommées en torta
Meilleurs tacos modernes : El Parnita
Pour des tacos surélevés regorgeant d'ingrédients inhabituels, rendez-vous à El Parnita à Roma Norte. Le menu est entièrement composé d'antojitos, ou de petites fringales, ce qui signifie de petites portions délicates de tacos simples, de tostadas et de tlacoyos servis avec certains des meilleurs guacamole de la ville.
Cet endroit est populaire auprès des créateurs de tendances de Mexico, en particulier le week-end, il est donc préférable d'appeler à l'avance pour réserver.
Idéal pour la gastronomie : Pujol
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Les gourmets connaissent déjà le restaurant révolutionnaire Polanco du chef Enrique Olvera, Pujol. Souvent classé parmi les meilleurs au monde, Pujol utilise la gastronomie moléculaire pour transformer les plats mexicains de tous les jours, y compris l'humble tortilla de maïs, en des délices rares.
Il y a deux façons de manger à Pujol : le menu de dégustation de six plats, à base de fruits de mer ou de maïs (les deux incluent le mole madre de 1500 jours d'Olvera), ou le menu tacos au choix du chef à 10 plats qui comprend des accords de boissons. . Les prix commencent à partir de 120 $ US par personne et les réservations doivent être faites bien à l'avance.
Idéal pour une occasion spéciale : Quintonil
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Le chef protégé d'Olvera, Jorge Vallejo, s'est lancé seul en 2012, en ouvrant son propre restaurant à Polanco, Quintonil, qui figure également régulièrement dans les listes des meilleurs restaurants du monde. Nommé d'après une herbe mexicaine, Quintonil se concentre sur les légumes verts locaux durables et la cuisine mexicaine contemporaine.
L'épouse et partenaire commercial de Vallejo, Alejandra Flores, dirige l'élégante salle à manger Quintonil, faisant du couple une équipe de rêve dans les cercles culinaires mexicains. Ici, vous pouvez commander à la carte ou essayer la dégustation de 11 plats. Les prix commencent à environ 100 $ US par personne et les réservations sont conseillées.
Meilleur de la ferme à la table : Mximo Bistrot Local
Courtoisie Mximo Bistrot Local
Mximo Bistrot propose une cuisine innovante mais sans prétention à un prix plus accessible que les restaurants les plus connus de la ville. Mais ne vous laissez pas tromper par la simplicité du décor, le chef Eduardo Garca également formé auprès d'Olvera à Pujol, avant d'ouvrir les portes du Maximo Bistrot en 2012.
Le menu change tous les jours, mettant en valeur les légumes provenant des célèbres chinampas de Mexico (les îles flottantes parmi les canaux de Xochimilco) et d'autres sources durables. Les réservations sont conseillées.
Meilleur pour les fruits de mer: Contramar
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Avec un menu de fruits de mer de saison, Contramar in Roma Norte est plein à craquer chaque jour. La nourriture est fraîche, simple et préparée avec soin, et la carte des cocktails est parfaite pour un après-midi de week-end paresseux. Après plus de 20 ans dans le jeu, Contramar reste l'un des restaurants les plus tendances de la ville. Il y a un menu énorme avec beaucoup de plats du jour, mais les visiteurs doivent être sûrs d'essayer la tostada au thon cru. Contramar n'ouvre que le midi et les réservations sont recommandées.
Idéal pour la cuisine mexicaine traditionnelle : Azul
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Passez chez Azul pour des ingrédients exotiques comme des chapulines (sauterelles) et des escamoles (œufs de fourmis), ainsi que des moles, des tamales et un délicieux chocolat chaud mexicain. Le chef Ricardo Muoz Zurita est connu pour son souci du détail et sa connaissance encyclopédique de l'histoire culinaire du Mexique.
Aux côtés du restaurant original Azul à Condesa, vous pouvez découvrir l'Azul Historico qui ressemble à une oasis dans le centre-ville, l'Azul y Oro légèrement plus décontracté de l'université nationale du Mexique, UNAM, ou Azul Antojo pour des collations au Mercado Roma.
Idéal pour la cuisine d'Oaxaca : Pasillo de Humo
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Si vous n'avez pas le temps de visiter l'État méridional culturellement riche d'Oaxaca lors de votre voyage au Mexique, Pasillo de Humo est la prochaine meilleure chose. À Condesa, ce restaurant accueillant sert le déjeuner et le dîner, en se concentrant sur des tlayudas exquis, du mole, des desserts et du café avec un service passionné. Ingrédients de saison, techniques traditionnelles et couverts artisanaux font de Pasillo de Humo une expérience totalement locale. Les réservations sont conseillées.
Idéal pour les mangeurs aventureux : Los Cocuyos
Ce petit favori de la vieille école du Centro Histrico est connu pour son utilisation d'une gamme vertigineuse de différentes coupes de viande. Si vous cherchez des tacos de cabeza (littéralement tacos à la tête de vache), vous trouverez le meilleur ici, des yeux, des joues, de la langue et de la cervelle au célèbre campechano, un mélange de viandes croustillantes.
Les taqueros de Los Cocuyos préparent des tacos 24 heures sur 24 et ne ferment que de 6 h à 10 h pour le nettoyage, alors attendez-vous à manger debout ou à attendre l'un des rares sièges.
Meilleur petit déjeuner : Lalo !
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En face du Maximo Bistrot, vous trouverez l'offre plus décontractée du chef Eduardo Garca, Lalo!. La nourriture, comme l'atmosphère, est légère et fraîche, et les chilaquiles verts avec des œufs sont parmi les meilleurs de la ville. Des pâtisseries faites maison, des toasts à l'avocat, des bols d'açai et un excellent café complètent le menu du petit-déjeuner simple mais satisfaisant.
À l'heure du déjeuner, l'ambiance bascule vers l'italien, avec des pizzas, des pâtes et beaucoup de légumes. En plus, les tables communes font Lalo ! parfait pour les voyageurs en solo et ceux qui démarrent lentement la journée.
Meilleur Surf-and-Turf : MeroToro
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Inspiré de la cuisine de Basse-Californie, MeroToro est l'endroit idéal à Condesa pour un festin sophistiqué à l'heure du déjeuner. Le menu complet comprend de petites assiettes de fruits de mer, des salades et une sélection impressionnante de plats principaux de poisson et de bœuf, mais est susceptible de changer quotidiennement pour tirer le meilleur parti des produits frais disponibles.
L'espace, avec un mur ouvert sur la rue, est la quintessence du luxe discret de Mexico. C'est le deuxième restaurant de l'équipe derrière Contramar et il est tout aussi populaire que le premier, alors assurez-vous de réserver.
Meilleur à Coyoacn: Los Danzantes
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Si vous avez fait le voyage dans le sud jusqu'au musée Frida Kahlo à Coyoacn, votre meilleur choix pour un déjeuner mexicain traditionnel est Los Danzantes sur le Parque Centenario. Les tables d'extérieur sont parfaites pour observer les gens et l'espace présente l'art populaire mexicain sans devenir kitsch. Le menu répertorie des plats inhabituels de tout le Mexique, mettant en valeur les fruits de mer savoureux, le bœuf, le porc et les insectes accompagnés d'herbes et d'épices locales. L'offre de mezcal de la maison est un autre gros plus.
Idéal pour les végétaliens : Vegusima
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Le hotspot végétalien de Condesa, Vegusima, est une solution éprouvée à tous vos dilemmes liés aux aliments à base de plantes. La nourriture est à la fois jolie et nutritive, la plupart des plats offrant un choix de protéines (y compris les galettes Beyond Meat) sous forme de bols, tacos, burritos, enchiladas et chilaquiles.
L'espace est décontracté et bien que les prix soient élevés pour la nourriture végétalienne à Mexico, ils en valent la peine. Vegusima est le déjeuner uniquement en semaine et ouvert plus tard le week-end.
Meilleur pour la cuisine méditerranéenne: Lardo
Le Lardo de Condesa peut offrir une pause bienvenue entre les tacos, avec des plats d'inspiration espagnole, italienne et grecque tout droit sortis du four à bois. Choisissez parmi de petites assiettes simples mais riches, ou commandez une pizza qui contraste avec la culture, dans un environnement chaleureux apprécié des habitants.
La propriétaire Elena Reygadas est la cheffe la plus réussie du Mexique, faisant d'abord sa marque avec le restaurant italien bien-aimé Rosetta et sa boulangerie sœur Panadera Rosetta à La Roma.
Meilleur café : Chiquitito
Comme son nom l'indique, Chiquitito est minuscule, avec juste un café-bar et quelques tables intérieures et extérieures. Il a acquis sa réputation d'être l'un des cafés les plus branchés de Condesa, grâce aux grains torréfiés sur place de Veracruz et à la précision rigoureuse des baristas. La nourriture est un café léger, y compris des sandwichs et des pâtisseries et des laits non laitiers sont disponibles. Commandez un expresso ou un café glacé pour démarrer une journée de visites.
Idéal pour le dessert : El Moro
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Depuis 1935, El Moro Churrera a rassasié la dent sucrée de la capitale. Les churros frits traditionnels peuvent être accompagnés de votre choix de chocolat chaud, allant de l'amer au sucré et du crémeux au léger. Il y a aussi des milkshakes au menu, ainsi que des sandwichs à la crème glacée churro dignes d'Insta appelés consuelos.
Il y a maintenant cinq emplacements El Moro dans la ville, mais celui du Centro Histrico est ouvert 24 heures sur 24 pour satisfaire vos envies de collations de minuit.
Meilleures vues: El Balcn del Zcalo
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El Balcn del Zcalo, sur le côté ouest de la place centrale du Mexique, parvient à combiner une cuisine réfléchie à bon prix avec une vue imprenable sur la cathédrale métropolitaine et le palais national. Dans une zone pleine de pièges à touristes, le menu El Balcn se démarque, utilisant des techniques contemporaines et des ingrédients mexicains traditionnels comme le huitlacoche, le chipotle et le maïs. Un menu dégustation de neuf plats est également disponible, avec une option pour les végétariens, et une carte de cocktails respectable.