Meilleur Speakeasy : Jules Sous-sol
Sous-sol Jules
Le point d'accès principal de Jules Basement se fait via une porte de réfrigérateur à l'arrière d'un café, mais c'est en quelque sorte un secret de polichinelle à Mexico. Caché au cœur de Polanco, le quartier le plus glamour du Mexique, Jules est chic et assuré. Attendez-vous à des airs entraînants, des néons, des cocktails exquis et une ambiance sombre et faiblement éclairée. Ce bar clandestin futuriste se remplit rapidement le week-end, alors arrivez tôt ou faites une réservation pour éviter la file d'attente.
Quoi commander : La liste de cocktails propose des mélanges impressionnants d'inspiration historique comme La Cucaracha (Mexico, vers 1930) et le Mary Pickford (Cuba, vers 1920). Parmi les offres contemporaines, le Flor de Sangre est de premier ordre, incorporant des ingrédients mexicains traditionnels avec une touche.
Meilleure mezcalera : La Clandestina
La Clandestine
Avec plus de 40 variétés et un personnel compétent, le bar sombre et bondé de bouteilles de La Clandestina à La Condesa est une offrande à l'autel du mezcal. Comme la tequila, le mezcal est fait d'agave, mais c'est à peu près là que s'arrêtent les similitudes.
Techniquement, la tequila est un type particulier de mezcal qui n'est fabriqué qu'à partir d'un seul type d'agave dans certaines régions de l'État de Jalisco. Le mezcal, quant à lui, peut provenir de nombreux agaves différents et offre une gamme beaucoup plus large de profils de saveurs. C'est fumé, complexe et trop facile à boire une fois que vous avez pris le coup. Si vous n'êtes pas déjà fan, une nuit à La Clandestina vous convertira en un rien de temps. Arrivez avant 22h. accrocher une table.
Que commander : le mezcal recommandé par le barman, servi avec des tranches d'orange recouvertes de poudre de chili.
Meilleure Pulquera : La Nucléaire
Pulquera La Nucléaire
Une fois que vous vous êtes familiarisé avec le mezcal, le pulque devrait être le prochain sur votre liste de boissons mexicaines traditionnelles. Fabriqué à partir de sève de maguey fermentée et non distillée, le pulque a à peu près le même taux d'alcool que la bière et une texture d'une visqueuse déconcertante. C'était la boisson de prédilection du Mexique depuis l'époque préhispanique jusqu'au 20e siècle, lorsque la bière a commencé à prendre sa place.
À La Nuclear à Rome, la pulquera traditionnelle a été revisitée avec une touche plus moderne. Le pulque naturel et les curados aromatisés (pulque séché) sont servis dans des tasses en céramique faites à la main, et le mezcal et la bière sont également au menu. Des portes battantes du salon à la peinture murale intérieure colorée, c'est comme l'endroit désigné pour lancer une nuit de bar-shopping.
Quoi commander: Les saveurs de Pulque vont et viennent à La Nuclear en raison de la durée de conservation relativement courte des boissons, mais essayez le kiwi si vous pouvez mettre la main dessus.
Meilleures collations au bar : Mercado Roma
Un après-midi paresseux à Mexico appelle de la bière, des collations et du soleil et Mercado Roma offre les trois. Moins douloureusement tendance que Condesa, Roma conserve son charme local et ce marché est une version revisitée et gourmande de ses prédécesseurs traditionnels. Au rez-de-chaussée, vous trouverez une multitude de stands de nourriture aux influences mexicaines et internationales tandis que le Biergarten de style allemand à l'étage est un endroit idéal pour s'installer pour la journée ou la nuit.
Quoi commander : La bière artisanale et les cocktails frais et fruités dominent le menu du Biergarten, mais le gin tonic de St. Andrews est difficile à battre. Les glaces de Bendita Paleta sont la collation parfaite sur le chemin du retour.
Meilleur bar à whisky : Wallace
Bar à Whisky Wallace
Wallace est un exemple emblématique du changement de marque hipster de Condesas, mélangeant le charme vintage avec le sens de l'amusement ironique du Mexique. Des pizzas, des sandwichs, de la bière artisanale, du mezcal et du gin accompagnent un menu de plus de 200 whiskies différents, provenant du Japon, des États-Unis et d'Écosse.
Il y a de la musique live ou des DJ presque tous les soirs et une magnifique terrasse à l'étage à explorer. Wallace peut être très occupé le week-end après 22 h, alors planifiez judicieusement votre arrivée !
Que commander : Le cocktail maison alliant whisky, gingembre et concombre.
Meilleur bar à bières artisanales : Fiebre de Malta
Fibre de Malte
L'industrie de la bière artisanale en pleine croissance au Mexique peut être dégustée dans l'un des deux sites de Fiebre de Maltas, à Polanco et Cuauhtemoc. Alors que les bières nationales comme Tecate et Dos Equis ont longtemps été la boisson de choix au Mexique, la cerveza (ou chela en argot mexicain) a connu une renaissance ces dernières années, avec des tenues expérimentales à petite échelle faisant leur apparition dans tout le pays.
Avec un menu complet de bières locales et importées en bouteille et à la pression, ainsi que des tacos, des sliders et des sandwichs, Fiebre de Malta attire une foule sophistiquée tout au long de l'après-midi et de la soirée. Les offres des brasseries régionales comme Cervecera de Colima et Cervecera Primus sont particulièrement appréciées.
Quoi commander : La planche d'échantillons de huit bières est un très bon point de départ.
Meilleur bar de quartier : La Celestina
Ouvert du mardi au samedi en face de la cathédrale de Coyoacan, La Celestina est un polyvalent. Les tables sur le trottoir sont bien placées pour s'imprégner de l'agitation de l'après-midi, tandis que le menu de cuisine mexicaine moderne garde les choses intéressantes. Des DJ locaux et internationaux se mettent aux platines avec du disco, du rock indépendant, de la techno et même du funk à partir de 21h, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas vous immerger dans une bonne conversation dans le coin.
Quoi commander : Mezcal de la casa directement, ou le cocktail mezcal si vous avez besoin d'une introduction un peu plus sucrée.
Meilleur bar à vin : La Xampaera
Bien que le vin mexicain soit de plus en plus populaire à l'échelle internationale, les chilangos eux-mêmes restent largement peu convaincus. La plupart des bars ne proposent qu'une carte des vins brève et sans intérêt, préférant s'en tenir à la bière et aux spiritueux. Condesas La Xampaera, connue sous le nom de La Champa, est l'exception, bourdonnant de 20 ans à la mode sirotant des bulles en début de soirée. Ce bar offre une atmosphère romantique mais détendue et un excellent menu de style tapas. Passez le mardi soir pour du jazz en direct.
Quoi commander: Il existe une longue liste de vins mousseux espagnols, ou cava, disponibles. Le Vilarnau est une chose sûre.
Meilleure cantine : La Coyoacana
Les cantines à l'ancienne sont de plus en plus difficiles à trouver à D.F., mais La Coyoacana perpétue fièrement la tradition. Après une visite à la maison bleue de Frida Kahlos ou au marché artisanal de Coyoacan, installez-vous ici pour déjeuner, dîner ou prendre un verre. Arrivez tôt le week-end pour avoir une table dans la cour où plusieurs groupes de mariachis font la sérénade la foule tout au long de l'après-midi et de la soirée. Le menu est dignement traditionnel avec un barbecue le dimanche.
Quoi commander : un shot de tequila Don Julio 70 à siroter et quelques chansons du groupe de mariachi (environ 10 $ pour trois).
Meilleur bar de musique live : Pata Negra
Pata Negra est une institution de Condesa sans prétention et abordable, composée d'un bar branché en bas et d'une salle de concert à l'étage. Avec des tubes contemporains et de vieux favoris provenant des haut-parleurs du bar, c'est un bon moment garanti. À l'étage, c'est plutôt un mélange, des cours de salsa le mercredi et le samedi aux performances de rap, rock et funk les autres jours. L'entrée est généralement gratuite et la file d'attente à l'étage peut s'étendre autour du pâté de maisons, alors dirigez-vous vers 21 heures. pour assister à un spectacle. Il y a aussi un avant-poste de Pata Negra dans le centre historique.
Quoi commander : Pata Negra propose un menu d'influence espagnole, mais la bière reste la boisson préférée. Commencez par une Modelo Negra si vous préférez des bières plus foncées ou une Victoria pour quelque chose d'un peu plus léger.
Meilleur bar moderne : Balmori
Balmori
De nombreux bars essaient, mais peu réussissent à combiner une cuisine de qualité de restaurant avec une atmosphère de fin de soirée. Balmori est l'un des rares, avec à la fois un service de bar et de table, ainsi que des rythmes house émanant de la cabine de DJ au milieu de la terrasse du restaurant après la tombée de la nuit. Les touches de design haut de gamme et les longues tables communes contribuent à l'ambiance cosmopolite, bien au-dessus des rues animées de La Roma.
Quoi commander : Avec un menu fusion mexicain de saison, Balmori a toujours une surprise dans sa manche. Les moules au vin blanc sont excellentes, tout comme les cocktails mensuels à base de mezcal local.
Meilleures vues: Miralto Bar
Restaurant Miralto
La Torre Latinoamericana est le gratte-ciel le plus emblématique du CDMX. Achevée en 1956, la Torre a résisté à trois tremblements de terre graves, bien qu'elle n'ait jamais été le bâtiment le plus haut de la ville. Il y a une plate-forme d'observation au sommet, mais le bar Miralto, quelques étages plus bas, est beaucoup plus confortable. (De plus, l'entrée à la plate-forme d'observation coûte à peu près le même prix qu'un cocktail au bar.) Les vues panoramiques sont meilleures au coucher du soleil et accompagnées d'un plateau de fromages.
Quoi commander : En raison de sa popularité auprès des étrangers, c'est un endroit de la ville où il est acceptable de commander une margarita. N'hésitez pas à sortir le bâton à selfie et à embrasser votre touriste intérieur.
Meilleur bar à cocktails : Xaman
Niché à Juarez, juste au nord de La Condesa, Xaman traite la mixologie comme une religion. Le petit bar est un assaut sur les sens, avec un mobilier richement texturé complété par de la house et de l'électronique palpitantes. Les cocktails, bien sûr, sont la vedette du spectacle, inspirés des herbes, des épices et des spiritueux préhispaniques (dans les deux sens du terme.)
Quoi commander : L'importance du cacao, du nopal et du piment dans l'Amérique préhispanique est reproduite derrière le bar Xaman. Les cocktails individuels sont inspirés des saisons, alors faites confiance à votre instinct.
Meilleur bar sur le toit : El Mayor
La place principale de Mexico (el zocalo) abrite des attractions telles que la cathédrale métropolitaine et le musée Temple Mayor. Sans surprise, cela peut devenir un peu chaotique, alors les connaisseurs admirent la vue depuis l'une des nombreuses terrasses sur le toit à proximité. Perché au-dessus d'une librairie à l'angle nord-ouest du zocalo, El Mayor offre une vue imprenable sur le centre historique. La fresque historique et le jardin de cactus sont plutôt cool que kitsch, et les visiteurs peuvent choisir entre le balcon ensoleillé ou la terrasse ombragée.
Quoi commander : Le Sotol, un alcool traditionnel fabriqué par les peuples Anasazi et Tarahumara de Chihuhua, est généralement difficile à trouver à D.F. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez l'essayer à El Mayor, aux côtés d'excellents plats mexicains comme le chili relleno.
Meilleur bar d'hôtel : Fifty Mils
Une liste des meilleurs bars de Mexico ne serait pas complète sans Fifty Mils. Situé au sein du Four Seasons, Fifty Mils mélange des cocktails uniques dans une atmosphère étonnamment détendue qui est populaire auprès des voyageurs et des connaisseurs locaux. Le décor luxueux est à la hauteur des attentes de l'un des meilleurs bars du monde, tout comme le service attentionné.
Quoi commander : Le mezcal, les fourmis et l'avocat ne sont que quelques-uns des ingrédients du célèbre cocktail Ant Man, créé par le meilleur mixologue Mica Rousseau. Essayez-le si vous l'osez.