Bratwurst Hussle
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Il y a un plat que tous les carnivores devraient essayer à Nuremberg, et c'est le célèbre plat de la ville, les bratwursts de Nuremberg. C'est l'endroit où aller pour ceux-là; ouvert depuis 1312, il est situé près de la cathédrale Saint-Sebaldus, un hybride roman-gothique-baroque qui est l'une des plus anciennes églises de la ville (et nommé d'après le saint patron de la ville, Sebald). Les saucisses sont préparées selon l'une des quatre méthodes traditionnelles : grill, aigre, fumée ou nue et peuvent être commandées en quantités de six, huit, 10 ou 12. Les accompagnements sont simples mais traditionnels : salade de pommes de terre, radis ou choucroute.
Bratwurstglcklein de Behringer
Si vous n'avez pas fait le plein de saucisses de Nuremberg, dirigez-vous vers le Bratwurstglcklein de Behringer (le mot allemand se traduit adorablement par cloches à saucisses). Autrefois connu bien au-delà des limites de la ville pour la qualité de ses saucisses, le restaurant était si célèbre qu'il figurait sur un certain nombre de cartes postales de Nuremberg. Servies dans des assiettes en étain, ces saucisses artisanales de style Nuremberg sont préparées par le boucher de l'entreprise, assurez-vous d'en commander suffisamment pour les partager.
Albrecht Drer Stube
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Nuremberg, bien sûr, n'est pas seulement célèbre pour les saucisses, l'artiste Albrecht Drer, connu pour ses gravures sur bois, est également originaire de la ville. Dans le restaurant éponyme, situé dans une maison à colombages de 450 ans et gérée par une famille depuis 70 ans, vous pouvez trouver non seulement la célèbre bratwurst de la ville, mais aussi du poisson de la mer, des steaks et du vin de la région de Franconie environnante. . Réservez à l'avance pour une table car les choses reprennent le week-end.
Ancien abreuvoir pour chevaux, ce petit café-bar, à moitié construit dans les murs de la ville, est un endroit idéal pour essayer une variété de bières de Franconie. Vous ne savez pas par quel breuvage commencer ? Wanderer a son propre bureau de la bière et un personnel serviable pour vous aider à décider. Le petit patio extérieur offre le perchoir parfait pour s'asseoir et siroter, grâce à ses belles vues sur le reste du paysage urbain médiéval. S'il est plein, ce qui est souvent le cas en été, prenez simplement votre bière et faites ce que font les locaux : asseyez-vous sur les pavés autour du lapin en bronze d'Albrecht Drers au Tiergrtnertor, l'un des lieux emblématiques de Nuremberg.
Wicklein
Ce n'est pas un restaurant en soi, mais vous seriez négligent d'aller à Nuremberg et de ne pas essayer le célèbre pain d'épice Lebkuchenthats de la ville aux anglophones. Bien qu'il soit traditionnellement réservé aux vacances, le Lebkuchen est délicieux toute l'année, et certains des meilleurs peuvent être trouvés en sortant des fours de Wicklein. Dirigez-vous vers le centre-ville pour goûter l'une des friandises épicées de la boulangerie, qui fabrique des produits sucrés depuis 1615, ou inscrivez-vous à l'un de leurs cours de pâtisserie pour vous lancer vous-même dans la fabrication de Lebkuchen.
Suppdiwupp
Avec l'aimable autorisation de Suppdiwupp
Ce café axé sur la soupe constitue un excellent déjeuner léger en prévision d'un dîner de viande et de pommes de terre, ou comme repas de récupération rempli de légumes après quelques jours de tournée du Nuremberg Wirtshaus. Gardez un œil sur le menu hebdomadaire qui change pour refléter les ingrédients de saison et les inspirations pour des choix comme la soupe végétalienne aux carottes, au gingembre et au citron, ainsi que des plats plus traditionnels comme la soupe aux lentilles avec speck.
Httn
Vous ne pouvez pas manger trop de bratwurst lorsque vous êtes dans la maison de certaines des saucisses les plus célèbres au monde, et Htt'n continue de faire la fierté des habitants avec sa bratwurst rôtie à la façon de Nuremberg et de Franconie, chacune servie avec une salade de pommes de terre ou de la choucroute. Si vous êtes tous sortis des saucisses, d'autres plats traditionnels sont proposés ici, notamment des escalopes, du porc rôti avec des boulettes de pommes de terre dans une sauce à la bière brune et un plateau de (quoi d'autre) steaks de dinde, de bœuf et de porc grillés cette fois.
Hexenhaus
Venez pour le petit mais charmant biergarten, restez assez longtemps pour quelques boulettes dans ce bâtiment du XVIe siècle situé juste au pied du château de la ville. (Le nom, qui se traduit par "chalet des sorcières", ne vient malheureusement pas d'un conte de fées mais fait référence à une ancienne résidente, une femme âgée excentrique que les enfants de la région pensaient être une sorcière.) Si vous avez fait votre exploration pour la journée ou avez besoin d'une soif- désaltérez-vous à mi-chemin et réhydratez-vous une chope de bière locale Zirndorfer et Tucher avant de continuer. A l'intérieur, c'est cosy et mignon, avec son architecture à colombages agissant comme des diviseurs entre les cabines en forme de recoin.
Bratwurst Rslein
Avec l'aimable autorisation de Bratwurst Rslein
Ouvert depuis 1431, cet immense restaurant accueille 600 places à l'intérieur de ses murs lambrissés et à l'extérieur dans son biergarten. Sa spécialité ? L'Original Nrnberger Rostbratwrste, bien sûr. Attendez-vous également à une gamme d'autres plats traditionnels copieux, notamment du sanglier rôti et de la soupe au bouillon de bœuf avec des boulettes ou à emporter avec le menu dégustation à trois plats qui vous permet de déguster une soupe traditionnelle de Franconie; un plateau composé de rôti de porc, de bratwurst de Nuremberg et de boulettes de pommes de terre dans une sauce à la bière brune ; et tarte aux pommes.
ZweiSinn
Avec l'aimable autorisation de ZweiSinn MEIERS BISTRO GASTRONOMIE
Si vous avez mangé de la bratwurst pour quelques repas et que vous souhaitez changer un peu, ZweiSinn s'inspire des marchés locaux pour des plats gastronomiques frais et de saison qui interprètent la cuisine franco-méditerranéenne. Avec un bistro ainsi qu'un espace gastronomique ouvert en soirée, le restaurant a reçu une étoile Michelin huit mois seulement après son ouverture. Gardez un œil sur les soirées proposant des menus thématiques intrigants, comme la fusion franco-japonaise.