Pierre Mathieu
Avec l'aimable autorisation de Pierre Mathieu/page officielle FB
Situé au cœur de Bordeaux sur la place Pey Berland, Pierre Mathieu est largement considéré comme l'un des meilleurs endroits de la ville pour les pâtisseries et les sucreries du traditionnel au
Dirigée par un chef du même nom qui était autrefois chef pâtissier à l'hôtel Mandarin Oriental à Paris, la boutique propose une large et alléchante gamme de pâtisseries, gâteaux individuels et entiers, viennoiseries sucrées, chocolats artisanaux et macarons délicats. .
Réveillez votre palais avec un "Gave Choc", un gâteau individuel composé de praliné croquant, de biscuit au chocolat et de ganache au chocolat noir, ou commandez une boîte de mini petits-fours à emporter lors d'un pique-nique décadent à proximité. Les amateurs de chocolat apprécieront la vaste sélection alléchante de friandises faites à la main, des rochers aux noisettes aux barres de ganache crémeuses, tandis que les enfants pourront opter pour une tasse ou un cornet de glace maison.
Baillardran
Avec l'aimable autorisation de Baillardran
La petite crème pâtissière en forme de boule de gomme canela, moelleuse, intensément caramélisée originaire de Bordeaux fait partie des spécialités locales qu'il faut goûter au moins une fois. Avec plusieurs magasins dans le centre-ville, Baillardran est largement considéré comme l'un des meilleurs endroits pour déguster la version classique de la gâterie, à base de jaunes d'œufs, de farine, de beurre, de sel, de vanille, de rhum et de lait.
En plus de la version classique, qui se décline en trois tailles pour s'adapter à tous les appétits, Baillardran confectionne également des canels "pur vanille" sans rhum. Vous pouvez également trouver de bons macarons, de la nougatine (caramel cassant aux noisettes) et autres gourmandises dans leurs boutiques.
Le vaisseau amiral de Baillardran sur la rue commerçante Sainte-Catherine est presque toujours occupé, mais ne vous laissez pas décourager par les files d'attente; ils se déplacent généralement rapidement. Soit vous commandez un sac de quelques canels à déguster en vous promenant dans la ville lors d'une visite touristique, soit vous vous asseyez et vous les savourez chauds avec un expresso fort ou un cappuccino.
Pâtisserie S
Avec l'aimable autorisation de Pâtisserie S, Bordeaux
Cette boulangerie-pâtisserie et salon de thé gastronomique a remporté les honneurs des gourmets pour sa qualité sans compromis et ses créations sucrées uniques, mêlant traditions françaises et japonaises. Dirigés par les chefs pâtissiers Satomi et Stanley Chan, qui ont fait leurs armes en tant qu'apprentis de légendes culinaires françaises comme Pierre Herm et Yannick Allno, ils cogèrent également un restaurant à Bordeaux appelé Grand Maison, aux côtés du célèbre chef Jol Robuchon.
En 2017, ils ont ouvert leur première pâtisserie et salon de thé signature dans la ville, et depuis, c'est un succès auprès des habitants. Essayez de délicieuses friandises comme le Dorayaki S., une pâtisserie japonaise à base de haricots rouges entourée d'une crêpe délicate et fourrée de crème riche, de matcha à la vanille ou d'autres saveurs. Les pâtisseries et viennoiseries françaises traditionnelles, des tartes aux fraises fraîches ou au citron au yuzu en passant par les gâteaux au chocolat et les pains au raisin, sont tout aussi délicieuses et souvent agrémentées de touches soignées d'inspiration japonaise.
Asseyez-vous et dégustez-les avec une tasse de thé ou de café en vrac ; la carte des thés est longue et pleine d'options gourmandes et vous ne serez certainement pas pressé. De son côté, l'option "sweet week-end brunch" fait fureur dans l'ensemble foodie bordelais, et comprend du pain frais et des croissants ou autres viennoiseries, des confitures maison, des jus de fruits fraîchement pressés et des fruits de saison, du café et une tranche de citron
Pâtisserie San Nicolas
Avec l'aimable autorisation de la Pâtisserie Saint-Nicolas
Si vous avez déjà essayé un canel traditionnel (voir ci-dessus) et que vous êtes prêt à goûter à des variantes créatives de la confection bordelais bien-aimée, dirigez-vous vers cette pâtisserie familiale.
Dirigée par le chef Cyril San Nicolas et détenue en copropriété par sa sympathique épouse, Audrey, cette adresse est bien connue localement pour ses vitrines alléchantes, regorgeant de pâtisseries à la fois joliment présentées et délicieuses.
Alors que leur canel "maison" plus traditionnel est délicieux, en trouvant un équilibre idéal entre un intérieur moelleux et une croûte extérieure croustillante, caramélisée et brillante, nous recommandons leur gâteau signature décadent, le "Cream'l". Ils ont creusé le canel traditionnel, puis l'ont rempli de ganache crémeuse au chocolat, de caramel au beurre salé et d'un soupçon de citron vert. Pour finir, il est garni de mascarpone à la vanille et d'un peu plus de croûte.
La boutique propose également une variété d'autres pâtisseries alléchantes, des mini-tartelettes au citron meringuée aux gâteaux millefeuilles, en passant par les chocolats faits à la main, les croissants et les macarons.
Pâtisserie Valantin
Avec l'aimable autorisation de la pâtisserie Valantin
Cette pâtisserie et chocolaterie très prisée à quelques pâtés de maisons à l'ouest de la gare St-Jean est un premier ou un dernier arrêt idéal dans la ville avant de monter ou de descendre du train. Cela peut sembler un peu en dehors du centre-ville, mais croyez-nous quand nous disons que cela vaut un petit détour.
En entrant dans la boutique, il peut être difficile de choisir avec quoi remplir votre boîte à emporter. Nous recommandons particulièrement les riches éclairs au chocolat ou au café, les tartes au citron et les millefeuilles, avec des couches de pâte délicates et croquantes entrecoupées de crème et de chocolat. Pendant ce temps, la rligieuse maison est intensément délicieuse: trois couches de pâte à choux sont superposées, fourrées d'une crème pâtissière au chocolat agréablement froide, puis surmontées d'une ronde soyeuse de chocolat noir et d'un macaron.
Si vous n'arrivez pas à vous décider pour une seule pâtisserie et que vous êtes au moins deux, pensez à emporter le "plateau de déjeuner", qui propose une alléchante sélection de gâteaux et de pâtisseries. Et la sélection de chocolats maison est aussi agréable à regarder qu'à
Mi Cielo
Avec l'aimable autorisation de Mi Cielo
Cette pâtisserie joyeuse juste à la périphérie du centre-ville dans un quartier connu sous le nom de "Le Bouscat" vaut le détour de 20 minutes, surtout si vous n'êtes pas un fan de colorants, d'arômes ou de conservateurs artificiels dans vos friandises.
Propriété de Diego Cervantes et Blanca Bertely, la boutique familiale propose une gamme fascinante et délicieuse de pâtisseries françaises traditionnelles, souvent avec des touches créatives. Essayez la choco-noisette, un carré croustillant de praliné et de ganache au chocolat garni de noisettes fraîchement hachées, parfait pour une petite gourmandise accompagnée d'un expresso. La tarte au citron et à la menthe est estivale et rafraîchissante, tandis que le millefeuille maison, truffé de buttes et de copeaux de chocolat crémeux, constitue un repas à part entière.
Le chef pâtissier Diego Cervantes crée également une variété de gâteaux et tartes surgelés, de la mousse au chocolat glacée à la fève de tonka et glace à la noisette sur un fond de biscuit, au gâteau mousse glacé à la framboise avec glace à la vanille de Madagascar.
Pendant ce temps, les végétaliens apprécieront l'absence de gélatine animale dans toutes les créations de Mi Cielo, d'autant plus que c'est souvent un ingrédient facile à manquer dans certaines pâtisseries et gâteaux français.
Aux Merveilleux de Fred
Avec l'aimable autorisation d'Aux Merveilleux de Fred
Le "merveilleux" est un gâteau riche et léger à base de crème, de meringue et de copeaux de chocolat originaire de Lille, dans le nord de la France. Mais depuis que l'un de ses fournisseurs les plus populaires, Aux Merveilleux de Fred, a ouvert une boutique à Bordeaux, c'est devenu l'une des adresses incontournables des locaux et des voyageurs gourmands.
Nous vous recommandons de prendre un déjeuner léger, puis de vous arrêter pour goûter au moins deux des créations alléchantes présentées derrière le verre. La boutique propose des tailles plus grandes et plus petites, vous pouvez donc faire des folies.
Encore plus que le merveilleux original composé de meringue aérienne, de crème fouettée fraîche et de copeaux de chocolat noir ajoutant du croquant et de la saveur supplémentaire, nous vous recommandons d'essayer le "Magnifique", une base de crème fouettée à la meringue et au praliné garnie de copeaux d'amande et de noisettes caramélisées.
Si vous aimez déguster une viennoiserie avec du café, essayez un "cramique" au chocolat, au sucre ou aux raisins, des pains briochés intensément dorés, légers mais beurrés originaires de Belgique.
Pâtisserie Micheline and Paulette
Avec l'aimable autorisation de Pâtisserie Micheline et Paulette
Cette charmante pâtisserie à deux pas du musée d'art contemporain de Bordeaux appartient à un jeune couple nommé Juliette Bontemps et Valentin Brault. Brault, un chef pâtissier distingué pour ses créations au salon de thé de l'hôtel de luxe parisien Le Meurice, note sur le site officiel qu'il a nommé la boutique du nom de ses deux grands-mères, qui lui ont inculqué une passion pour les pâtisseries délicieuses et savamment faites.
À la boutique, il peut être difficile de restreindre votre choix parmi les nombreuses créations alléchantes présentées avec art derrière le verre. Le "Kawa" est une spécialité de la maison et une variante créative d'un éclair traditionnel : un biscuit imbibé de liqueur d'Amaretto et surmonté d'une ganache et d'un glaçage infusé au café.
La Pavlova aux pommes Granny Smith, un délice aérien garni d'une tendre meringue et une variété de brioches gourmandes de différentes saveurs sont d'autres qui vous feront gargouiller l'estomac.
Chocolats Yves Thuris
Avec l'aimable autorisation de Chocolats Yves Thuris
Si vous cherchez à ramener chez vous d'excellents chocolats artisanaux (ou, avouons-le, dévorez la boîte dans votre chambre d'hôtel avant de partir), cette adresse à proximité de la cathédrale de Bordeaux est une excellente option.
Yves Thuris a reçu de solides distinctions pour ses créations à base de cacao, deux fois nommé Meilleur Ouvrier de France (Meilleur artisan français) dans la catégorie chocolaterie. Son entreprise supervise soigneusement la production et la récolte des fèves de cacao utilisées dans les chocolats finaux, en maintenant une qualité élevée.
À la boutique, vous trouverez une sélection époustouflante de barres de chocolat au lait et noir (la plupart à base de fèves de cacao d'origine unique), de pralines, de truffes et de "bouches" (de plus gros morceaux de chocolat au lait et noir parfaits pour un léger dessert et parfumé au gingembre, à l'orange, au caramel-vanille et à d'autres garnitures délicieuses).
La sélection de rochers pralinés aux noisettes, au lait et au chocolat noir, est l'une des meilleures que nous ayons goûtées. La boutique propose également une grande variété de pâtes à tartiner au chocolat, de fruits confits, de pâte d'amande et d'autres douceurs typiquement françaises. En bref? C'est l'un des meilleurs endroits en ville pour satisfaire votre dent sucrée et trouver quelque chose à emporter dans votre valise.