Hier sind wir in unserem kleinen Renault Clio unterwegs auf den Nebenstraßen Frankreichs, als riesige Hühner auf riesigen Plakaten auftauchen, die für das berühmte Poulet de Bresse werben. Ja, selbst Peter Malle hat diese lecker gackernden Häppchen auf dem Lande aufgesucht; wir würden in seine ziemlich großen Fußstapfen treten.
Die Suche beginnt
Aber wo findet man das typische Bresse-Huhn in einem Restaurant, wenn man noch nicht recherchiert hat? Ah, da ist der Haken. Wir fuhren auf der N479 nach Süden in Richtung der großen Stadt Bourg-en-Bresse, aber dann sahen wir, wie ein Schild einer höheren Macht, was wir suchten: ein riesiges Huhn, das auf einem Schild vor einem Restaurant namens . gemalt war La Maison du Poulet de Bresse. Perfekt. Dann bemerkten wir, dass daneben ein Tourbus parkte. Du kannst nicht alles haben.
Gleich die Straße runter fanden wir ein Logis de France namens Le Lion D'Or, einen gemütlichen Landgasthof, der nicht teuer war, im Dorf Romenay nördlich von Bourg en Bresse, wo die Hühner auf den Markt gebracht werden. Die Zimmer waren unter 50 Euro und das Restaurant serviert auch Poulet de Bresse. (Tipp: Wenn Sie eine Unterkunft mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis suchen, suchen Sie nach dem Banner von Logis de France.)
An diesem Abend gingen wir zum La Maison du Poulet de Bresse. Wir waren die einzigen Leute im Restaurant. Das Essen war jedoch hervorragend. Ich hatte mein Bresse-Huhn in einer Sauce aus Sahne und Morcheln und Martha hatte ihr Hühnchen in einer Rotweinsauce mit einem Ei obenauf. Ich weiß nicht, was zuerst war. Sandra und Raphael Duclos führen La Maison du Poulet de Bresse, und sie haben meiner Meinung nach hervorragende Arbeit geleistet.
Ja, sie haben anders geschmeckt als die dürren Hühner, die man in Safeway in einem Plastiksack bekommt. Das sollten sie, denn unsere Recherchen ergaben, dass ein Bresse-Hähnchen in einem französischen Supermarkt mit 17 Euro gekennzeichnet war. Steil. Aber wenn Sie den Geschmack in einem Hühnchen mögen, lohnt es sich.
Bresse-Hühner werden wie guter Wein behandelt. Sie haben eine Appellation, einen bestimmten Ort, wo sie herkommen, und sie sind eine bestimmte Rasse. Außerdem können sie echtes Essen essen und durch die Landschaft spazieren, alles gesetzlich geregelt.
Romenay liegt im südlichen Burgund, in der französischen Region Sane-et-Loire, nordöstlich der Stadt Macon. Paris liegt 392 km nördlich und Lyon 74 km südlich. Die Region ist ein schöner, leicht touristisch erschlossener Ort und bietet 20 öffentlich zugängliche Schlösser, sechzig Museen und mehrere historische und prähistorische Stätten. Die nahegelegenen Städte entlang der Flüsse Sane und Seille sind ziemlich malerisch, und das Reisen mit dem Schiff ist in der Region beliebt.
Rund um Romenay: Das Dorf Cuisery
Das Dorf Cuisery im Nordosten von Romenay wird das "Dorf der Bücher" genannt, weil viele der Geschäfte in der mittelalterlichen Stadt Bücher verkaufen - von Erstausgaben bis hin zu Sammlerstücken. Seltsamerweise war Cuisery nicht immer so buchstäblich veranlagt, es wurde erst 1999 ein Dorf du livre, hat aber jetzt 10 Buchhändler und 4 Buchhandwerker (alte Druckereien, Graveure und Kalligraphen, Genealogen und eine Ausstellung zur lokalen Geschichte). Einen interessanten Bericht über Bücherstädte, aus dem die obigen Zahlen gezogen wurden, finden Sie in Paul McShanes Aufsatz über Bücherstädte in der ganzen Welt für den Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Die Stadt hat auch ein Gourmetrestaurant und ein Hotel an der Hauptstraße namens Hostellerie Bressane, das feine lokale Küche serviert und gut ausgestattete Zimmer zu einem vernünftigen Preis bietet. Es gibt auch eine interessante Kirche, die Notre Dame de Cuisery aus dem 16. Jahrhundert.