Légumineuse
Edsel L/Flickr/CC BY-SA 2.0
Ce bistrot recherché du quartier de Pittsburghs Oakland utilise autant que possible des aliments locaux et biologiques, notamment des produits de saison et des viandes biologiques nourries à l'herbe. Un menu dégustation végétarien est également proposé. Les techniques de cuisson sont françaises, avec des influences américaines et européennes. Les éléments du menu changent légèrement chaque jour pour refléter la disponibilité saisonnière. Le menu du lendemain est mis en ligne à 17h00.
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La durabilité est la clé de Dinette, qui se spécialise dans les pizzas à croûte mince et les hors-d'œuvre à base de légumes frais, d'herbes et de fromages. Le menu court change tous les jours pour profiter des ingrédients locaux les plus frais de la région. En été, le jardin verdoyant sur le toit du restaurant complète son stock de produits locaux. Il filtre et met même en bouteille sa propre eau potable en interne. Dinette est un restaurant sans pourboire.
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Une cuisine locale, de saison et durable avec une touche italienne décrit les offres de ce restaurant élégant et décontracté. Le chef Stephen Felder adopte une approche fraîche et simple de la cuisine italienne en utilisant des ingrédients locaux et de saison. Felder fait même ses propres saucisses et cornichons, pâtes et conserves. Le menu comprend des classiques italiens tels que le carpaccio de bœuf, le poulpe poché et les gnocchis à la ricotta. La carte des vins propose également une approche de saison avec des cépages uniques. Le mardi soir, vous pouvez BYOB sans droit de bouchon.
Cuillère
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Spoon in East Liberty se targue d'un menu moderne de la ferme à la table, élaboré à partir de produits locaux et durables de la région de Pittsburgh. Dans le passé, les plats du menu comprenaient une poutine au confit de canard d'inspiration européenne et une épaule de porc rôtie lentement plus traditionnelle. Spoon propose également un menu dégustation de cinq plats du chef qui nécessite la participation de tout le monde à table. Une sélection de cocktails unique, une carte des vins variée et un personnel compétent complètent l'expérience culinaire.