Huen Phen
Luca Penati / CC BY-NC-ND 2.0
Es difícil evitar un restaurante de 40 años que es ampliamente conocido por servir el mejor khao soi en Chiang Mai. Es aún más difícil de evitar, dada su ubicación en el centro de la Ciudad Vieja, al sur de Wat Chedi Luang, donde se puede hacer una parada en medio de un recorrido por el templo local.
Huen Phen es famoso por sus deliciosas especialidades Lanna a buen precio; los platos están hechos con recetas familiares antiguas, así que sabes que este es el verdadero negocio. Estás comiendo khanom jeen nam ngua (estofado de ternera sobre fideos de arroz) y sai ua (salchicha al estilo Lanna) como lo habría hecho una abuela de Chiang Mai en el pasado.
No espere interiores de cinco estrellas; el restaurante parece una casa corriente desde la calle, y el interior es hogareño y un poco desordenado. La comida, sin embargo, es relativamente barata y absolutamente auténtica.
Jengibre y Kafe
Cortesía de Ginger and Kafe
Esta estructura de la década de 1960, ubicada en el centro, ha sido cuidadosamente renovada para convertirla en un encantador ecléctico comedor que combina la elegancia hogareña con toques retro. El lugar es ideal para citas informales y reuniones románticas; la carta ofrece comida occidental con toques tailandeses (o al revés), para ir por el cangrejo de caparazón blando con pimienta negra; costillas de cerdo en salsa de tamarindo; y pasta con chorizo picante sai ua.
Puede cenar en el interior o pasar la noche cenando con amigos en una de las terrazas al aire libre de Ginger and Kafes. Los recuerdos están disponibles en la tienda del restaurante, que van desde las salsas propias de la cocina hasta antigüedades y obras de arte.
Guay Tiew Pet Tun Saraphi
Cortesía de
Ubicado cerca de una línea de ferrocarril que conecta Chiang Mai con Lamphun, este modesto restaurante es famoso por su plato homónimo. La carne de pato grasosa y sabrosa se puede comer con fideos o sobre arroz; puede tener el pato picado, estofado o guisado. Como sea que lo disfrutes, el pato Saraphis tiene un sabor excelente y, lo mejor de todo, ¡es barato!
También puede elegir entre una variedad de fideos para acompañar su pato, así como otros alimentos como albóndigas, cerdo char siu, panceta de cerdo crujiente, khao soi y el plato de fideos llamado yen ta fo. Pero el pato es la estrella del espectáculo, brillando incluso en los modestos interiores del restaurante.
Bodhi Tree Café
Cortesía de Bodhi Tree Cafe
Los veteranos todavía llaman a este establecimiento Bodhi Tree Cafe 2, a pesar de que Cafe 1 cerró hace algún tiempo, dejando esta antigua extensión como la única Bodhi en la ciudad. El lugar es un poco difícil de encontrar, dada su ubicación en un callejón en la ciudad vieja de Chiang Mai, pero una visita vale la pena para los veganos y vegetarianos devotos.
El menú consiste en comida vegetariana tailandesa, fusión occidental y comida cruda; disfrutará de su comida en un ambiente rústico y hogareño, con una selección de asientos al aire libre y en el interior. Todos los ingredientes se cultivan internamente o se compran en el mercado orgánico de agricultores de Jing Jai.
Los clásicos incluyen un panqueque de trigo integral, batidos con leche vegetal hechos en el lugar y ensalada de mango verde. Todas las comidas son orgánicas certificadas.
Cocina Artesanal Blackitch
Imagen cortesía de Blackitch Artisan Kitchen
El chef Phanuphol Bulsuwan dejó su carrera como ingeniero civil para aprender las artes de la cocina, inspirado por su abuela restauradora. Su arduo trabajo valió la pena: Blackitch Artisan Kitchen es una de las experiencias gastronómicas más apreciadas (y más exclusivas) de Chiang Mai.
El menú está diseñado para crear conciencia sobre las culturas indígenas de Chiang Mai; cada comida de nueve platos viene con historias de cómo se cocinan los platos en su hogar, junto con la tranquilidad de que solo se utilizan productos locales en la cocina. Los platos cambian con la temporada, dependiendo de la disponibilidad de ingredientes.
El restaurante tiene capacidad para un máximo de 18 comensales, por lo que las reservas son esenciales. Los precios pueden ser altos en comparación con otras experiencias gastronómicas en Chiang Mai.
Seoulmind
Imagen cortesía de Seoul Mind
Este local de pollo para Instagram en Siri Mangkalajarn Soi 11 en Nimman surfea la ola coreana con sus enormes cantidades de pollo frito coreano. Elija entre dos estilos de glaseado: uno de estilo coreano y una salsa de ajo. Puede pedir hasta dieciséis piezas de pollo, acompañadas de arroz japonés y papas fritas con queso.
El bingsu (postre con hielo raspado) es un limpiador de paladar ideal después de la cena de pollo, con una variedad de sabores que van desde té verde a fresa, chocolate Milo, mango y merengue de limón.
Disfrute de su comida en elegantes interiores de estilo escandinavo con un exceso de paneles de madera; la clientela tiende a ser joven, como corresponde al ambiente.
Kinlum Kindee
Cortesía de Kinlum Kindee
El nombre significa comer delicioso, comer bien y es otro restaurante que huyó de la sobrevalorada Nimman Road, esta vez a un pueblo en el distrito de San Sai, a unas ocho millas al noreste de la ciudad vieja de Chiang Mai. El ambiente rural más relajado se adapta al menú del norte de Tailandia servido por Kinlum Kindee.
Los viajeros pueden elegir entre platos como caca (puré de huevos de cangrejo de campo de arroz y huevos de gallina); larb con verduras frescas; curry de panceta de cerdo; y salchicha sai ua. Para los más aventureros u omnívoros, ordene del menú especial de temporada; o el juego especial Kinlum Kindee que combina pollo frito, arroz glutinoso, sai ua y el aderezo de chile verde llamado nam prik num.
Bestia Hamburguesa
Cortesía de Beast Burger
Comenzando como un camión de hamburguesas en las afueras de Thanachart Bank en Nimman Road, este sándwich homónimo de articulaciones se volvió tan monstruosamente popular que se trasladaron a un quiosco permanente de vidrio y acero de aspecto moderno en Soi 17.
El menú ofrece ocho tipos de hamburguesas y tres guarniciones. Más allá de la Bestia homónima, también puede pedir una hamburguesa de pollo, una hamburguesa balsámica de bistec con queso e incluso una hamburguesa vegana moldeada con garbanzos y remolacha. Las papas fritas vienen de serie, que puede actualizar a papas fritas con queso por 50 baht (alrededor de $ 1,50) extra. Si prefiere una experiencia al aire libre, suba a la terraza de la azotea para disfrutar de su empanada de carne en paz con sus amigos.
Café de Nimman
Cortesía de Caf de Nimman
El nombre ya no está muy bien; este establecimiento de Nimman se ha alejado un poco de la carretera Siri Mangkalajarn. Pero la nueva ubicación ha eliminado algunas de las antiguas peculiaridades, como la falta de estacionamiento y las largas esperas por los asientos. Hoy, Café de Nimman sirve su menú clásico tailandés y occidental desde asientos en el interior y al aire libre; pruebe sus ensaladas de papaya, calamares salteados y algunas selecciones menos comunes como el hígado de cerdo con pimienta negra.
Por las noches, abra la selección de vinos o cervezas del Café de Nimmans para acompañar su comida, sorprendentemente buenos para combinar con los platos de fusión tailandeses del establecimiento.
Charoen Suan Aek
Para llevar / CC BY-SA 3.0
No está cerca del centro de la ciudad de Chiang Mai, tendrás que ir a San Phi Suea Village y buscar una puerta cubierta de hiedra para encontrar Charoen Suan Aek, un restaurante del norte de Tailandia que ha sido un pilar del vecindario durante más de tres décadas.
Encontrará platos tailandeses sin disculpas, afortunadamente sin tonterías para los turistas. El menú incluye platos como el aep pla (pescado envuelto en hojas de plátano con especias locales y pasta de chile) y un larb elaborado con carne de búfalo de agua. Los más aventureros querrán probar platos más exclusivos de Charoen Suan Aeks, que incluyen cosas como tom yum kob (sopa de rana picante y picante) y nam prik tor (un condimento picante hecho con larvas de avispas).
Los sabores son audaces y abundantes, acordes con una cocina rural que utiliza ingredientes patrimoniales y se niega a adaptarse a las papilas gustativas de los turistas.
Cocina Ginger Farm
Cortesía de Ginger Farm Kitchen
Este restaurante de la granja a la cocina en One Nimman sirve platos creados con ingredientes enviados por agricultores orgánicos locales. Se enorgullecen de sus principios de la granja a la ciudad: ingredientes orgánicos y de granja de las granjas cercanas, batidos en la cocina del norte de Tailandia de estilo moderno.
Comience su comida con una ensalada de pomelo estilo norteño con pasta de cangrejo y camarones secos; pasar a platos principales como pescado a la parrilla con costra de sal y cuello de cerdo a la parrilla; y limpie su paladar con un postre de arroz pegajoso de mango simple pero abundante. Un menú vegetariano separado está disponible bajo petición.
El interior completa la experiencia, con interiores rústicos y una profusión de plantas de interior que proporcionan un telón de fondo perfecto para una comida orgánica y saludable.
Pizca
Cortesía de Dash
Este resto-bar en la Ciudad Vieja está ubicado en una casa de teca tradicional del norte de Tailandia, con un jardín y un balcón que puede acomodar a los huéspedes que quieran cenar al aire libre mientras toman el aire fresco de la noche.
Su ubicación en Moon Muang Road (a pocos pasos de Tha Pae Gate) coloca a sus huéspedes justo en el medio de la acción de la Ciudad Vieja: use este restaurante como punto de parada para un recorrido a pie por la noche, o quédese aquí por el resto del por la noche, degustando rollitos de primavera con una cerveza fría mientras escuchas la banda en vivo. El menú incluye platos tailandeses y occidentales, que abarcan desde ensalada de papaya hasta tom yum, espaguetis a la boloñesa y pasteles de queso con mango.