Battuto
Mit freundlicher Genehmigung von Battuto
Dieses winzige Restaurant mit 20 Sitzplätzen wurde 2017 eröffnet und hat sich in Quebec City bereits einen Namen für authentische, moderne italienische Küche gemacht. Der größte Teil des Restaurants wird von der offenen Küche eingenommen; Umso besser, wenn Sie den Köchen Guillaume St-Pierre und Paul Croteau bei der Zubereitung Ihres Essens zusehen können. Sommelier Pascal Bussires und Kellnerin Amlie vervollständigen das Battutos-Personal auf insgesamt vier, daher ist es kein Wunder, dass ein weiterer Reiz dieses Lokals der herzliche Empfang und die intime Dinnerparty ist. Alle Brote und Pasta sind hausgemacht und fantastisch, aber übersehen Sie nicht die frischen Fischgerichte. Die rohen Jakobsmuscheln, die mit Buttermilch und Melone serviert werden, sind unglaublich.
Le Saint-Amour
Mit freundlicher Genehmigung von Le Saint-Amour
Dieses Spitzenrestaurant ist seit 1978 eine tragende Säule in der kulinarischen Szene von Quebec und hat sich weiterhin bewährt. Der aus Frankreich stammende Küchenchef Jean Luc Boulay gilt weithin als einer der besten Köche Kanadas und ist stolz darauf, der klassischen französischen Küche eine moderne Note zu verleihen. Die Gänseleberpastete, die von einer lokalen Entenfarm stammt, ist eine Spezialität des Hauses und regionales Fleisch (einschließlich Wild), Fisch und Käse dominieren die Speisekarte. Genießen Sie Ihr Essen mit einem oder zwei Gläsern Wein, denn die preisgekrönte Weinkarte ist umfangreich. Fragen Sie nach einer Reservierung im glasüberdachten, stimmungsvollen Wintergartenzimmer.
Restaurant Tanire
Mit freundlicher Genehmigung von Restaurant Tanire
Für einen tiefen Einblick in die Quebecer Küche (außer dem Kaffee kommt jedes einzelne Produkt aus der Provinz) ist das Restaurant Tanire das heißeste Ticket der Stadt. Die Zahl 3 im Namen bezieht sich auf die Anzahl der Küchenchefs und Standortänderungen des Restaurants. Seine dritte Iteration findet es in den historischen Gewölben des Place Royale im Alten Hafen von Quebec. Zusätzlich zu seinem Cache bietet das Restaurant nur eine Blindverkostung von 15 bis 20 Gängen an. Die Gäste können wählen, ob sie im Speisesaal speisen oder an der Theke Platz nehmen und zusehen können, wie Küchenchef Franois-Emmanuel Nicol vor seinen Augen sein kulinarisches Genie in die Tat umsetzt. Seien Sie gewarnt: Sie müssen Monate im Voraus buchen.
Laurie Raphael
Zweifellos ist Laurie Raphal der richtige Ort, wenn Sie eine geschmacksknospenerweiternde Extravaganz erleben möchten, die Sie so schnell nicht vergessen werden. Chefkoch Daniel Vzina, einer der ersten Köche in Quebec City, der die Locavore-Bewegung anführte, präsentiert den Gästen ein Sieben- oder 11-Gänge-Menü. Es ist eines der wenigen Restaurants in der Stadt, in dem Sie regelmäßig Kreationen der Molekularküche finden und Vzinas atemberaubende Beschichtung ist unübertroffen. Wenn Sie sich errötet fühlen, entscheiden Sie sich für die Weinpaarungen und entdecken Sie selbst, warum das Restaurant den Wine Spectator's Award of Excellence erhalten hat.
La Traite
Mit freundlicher Genehmigung von Tourisme Wendake
Es lohnt sich, die 20-minütige Fahrt außerhalb der Stadt zum Htel-Muse Premires Nations in Wendake zu unternehmen, um die neuartige Gelegenheit zu haben, das Essen der First Nation zu probieren. Küchenchef Olivier Bernadet hebt die Grundnahrungsmittel der Huron-Wendat First Nation wie Hirsche, Wildschweine, Wacholder, Birkensirup und Waldpilze in sorgfältig zubereiteten Drei-, Vier- und Sechs-Gänge-Degustationsmenüs hervor. Das Dekor mit einem Holzofen, Baumstämmen wie kahlen Totempfählen und Hirschgeweihen über der Bar rundet das Essen ab und erweckt den Eindruck, als wäre man zu einem Jagdschloss eingeladen.
Restaurant Lgende
Mit freundlicher Genehmigung von Lgende
Das kulinarische Credo in diesem Restaurant ist es, Quebecs Terre, Fort und Fleuve (Terroir, Wald und Flüsse) zu huldigen, indem strikt darauf geachtet wird, nur Fleisch und Produkte aus der Provinz zu servieren. Chefkoch Mile Tremblays erforscht die reiche kulinarische Geschichte Quebecs und erweckt sie durch Essen zum Leben. Die Speisekarte im Lgende ändert sich mit jeder Jahreszeit, aber die Hauptbestandteile sind die Gänseleberpastete, Elchcarpaccio, gesammelte Pilze und Seeteufel aus dem Sankt-Lorenz-Strom.
Le Clocher Pench Bistrot
Mit freundlicher Genehmigung von Le Clocher Pench Bistrot
Le Clocher Pench Bistrot ist ein beliebter lokaler Favorit im angesagten St-Roch-Viertel von Quebec City und zeigt eine langsame, künstlerische Herangehensweise an Lebensmittel, die die Farben und Texturen eines Lebensmittels sowie seinen Geschmack feiert. Das Restaurant verlässt sich darauf, seine Produkte von hyperlokalen, handwerklichen Käseherstellern und Biobauern zu beziehen, die auf der Website des Restaurants hervorgehoben werden. Der hausgemachte Blutwurst mit einem Hauch Ahornsirup würde selbst den engagiertesten Vegetarier in Versuchung führen. Gehen Sie zum Brunch und tauchen Sie ein in einen Teller mit Pfannkuchen gefüllt mit Entenconfit.
Restaurant Champlain
Chefkoch Stphane Modat (der 2019 als Quebecs Koch des Jahres ausgezeichnet wurde) leitet das Restaurant Champlain, das gehobene französische Restaurant im berühmtesten Hotel der Stadt, dem Fairmont Le Chteau Frontenac. Die Speisekarte ist eine faszinierende Mischung aus asiatischen, europäischen und südamerikanischen Einflüssen, die alle sorgfältig mit regionalen Zutaten vermischt wurden. Die Gäste können à la carte oder ein Degustationsmenü wählen. Für ein gehobenes Restaurant eher unerwartet bietet das Restaurant eine der besten Kindermenüs der Stadt und ist somit ideal für Familien.
Chez Muffy
Mit freundlicher Genehmigung von Chez Muffy
Das Chez Muffy liegt im stilvollen Boutique-Hotel Auberge Saint-Antoine mit Blick auf den St. Lawrence River und schafft es, gehoben, aber heimelig zu sein. In einem historischen Lagerhaus aus dem 19. Jahrhundert mit originalen Steinwänden und Holzbalken untergebracht, verstärkt das Ambiente mit viel Ambiente und rustikalem Chic die warme, vom Bauernhof inspirierte Speisekarte. Das Restaurant bietet moderne Speisen aus Quebec vom Feinsten mit einer gehobenen Version von Tourtiere mit Ente und Rouennaise-Sauce sowie gebratenem Entlein mit Daikon und Sanddorn.
Aux Anciens Canadiens
Mit freundlicher Genehmigung von Aux Anciens Canadiens
Lassen Sie sich von der Popularität von Aux Anciens Canadiens bei Touristen nicht davon abhalten, es auszuprobieren. Das 1675 erbaute Restaurant befindet sich im ältesten Haus der Stadt. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie sich ducken müssen, um durch die Tür zu kommen. Im Inneren ist jeder der kleinen fünf Räume voller Charakter mit Originalmöbeln und sogar die Kellner sind in historische Gewänder gekleidet, so dass man leicht glauben kann, man sei in die Vergangenheit zurückversetzt. Die Speisekarte ist ebenso stimmungsvoll, mit Gerichten, die den Inbegriff der Quebecer Komfortküche darstellen, wie Baked Beans mit Ahornsirup, Fleischpastete und Karibu.
Le Billig
Sie können Quebec City nicht verlassen, ohne die Crpes bei Billig zu probieren, die von einem Paar aus der Bretagne, Frankreich, der Crpe-Hauptstadt der Welt, geführt werden. In diesem schlichten, erschwinglichen und familienfreundlichen Bistro geht es darum, den Spaß am Essen zu betonen. Sowohl süße als auch herzhafte Crpes (bekannt als Galettes und aus Buchweizenmehl hergestellt) sind ebenso erhältlich wie Apfelwein aus Quebec und der Bretagne. Fügen Sie etwas brutzeln zu einer Mahlzeit mit einem flammenden Crpe mit pochierten Birnen hinzu. Dieser Ort wird zum Abendessen besonders voll, also seien Sie bereit, sich für einen Tisch anzustellen.
La Korrigane
Mit freundlicher Genehmigung von La Korrigane
Keine Reise nach Quebec City wäre komplett, ohne einige der preisgekrönten Artisanal Ale der Region zu probieren, die immer wieder zu den besten der Welt zählen. La Korrigane ist einer der beliebtesten Brauwelpen der Stadt, sowohl für sein Essen als auch für seine unglaublich kreativen Gebräue. Alle Biere bestehen aus sorgfältig ausgewählten oder gezüchteten Zutaten, die direkt aus den umliegenden Wäldern und Bauernhöfen stammen, wie lokaler Honig, Blaubeeren oder Ahornsirup. Im Sommer gibt es eine schöne Außenterrasse.
Le Chic Shack
Mit freundlicher Genehmigung von Le Chic Shack
Wenn Sie auf der Suche nach den besten Gerichten der Stadt sind, dem typischen Gericht aus Quebec, das aus Pommes, Quark und Soße besteht, ist das lässige und freundliche Chic Shack genau das Richtige für Sie. Dieser Burgerladen bietet verschiedene Poutine-Sorten wie den Forestire mit Pilzragout, Parmesan, Käsequark und Kräutern und den Braise mit Ale-geschmortem Rindfleisch, Quark, eingelegten Zwiebeln und Meerrettich-Aioli. Ihre Burger und hausgemachten Milchshakes sind auch großartig.