Bisonsteak
The Ritz-Carlton Hotel Company
Bison oder Büffel, wie viele Leute es nennen, ist eine Tradition in Colorado. Eine lebende Bisonherde lebt in einem Naturschutzgebiet nur 32 km von Denver entfernt, und Besucher und Einheimische lieben es, dorthin zu gehen, um die Tiere zu sehen. Danach geht es zurück in die Stadt für ein leckeres Bisonsteak. Das Fleisch erweist sich als magerer als andere rote Fleischsorten, daher ist es wichtig, dorthin zu gehen, wo Köche wissen, wie man es gut zubereitet. Das 14-Unzen-Büffel-Ribeye bei Elway's im Ritz-Carlton Hotel ist eine gute Wahl für dieses Gericht. Schauen Sie sich auch die Buckhorn Exchange an, die seither ein ikonischer Laden für Wildfleisch ist
Schüssel mit grünem Chili
Grüner Chili ist nicht wie der texanische oder mit Bohnen gefüllte Eintopf, den Sie in einem Steakhouse finden könnten; nein, dieses Gericht ist etwas ganz anderes. Bestellen Sie eine Schüssel mit Tortillas als Beilage an einem der vielen Orte in Santiago und machen Sie Ihren ersten Streifzug mit dem rauchigen, fleischigen, zitrusgrünen Chili, auf das viele Einheimische schwören. Normalerweise wird die Paprika mit Tomaten, Zwiebeln und Schweinefleisch gemischt, obwohl jeder Ort seinen eigenen Geschmack hat. Vergleichen Sie die erste mit der grünen Chili bei Sam's No. 3, die auch einige Standorte hat. Holen Sie es mit einer Seite von Käse-Pommes und betrachten Sie sich als Bekehrter.
Mexikanischer Hamburger
Restaurant La Loma
Sie kennen den mexikanischen Hamburger vielleicht nicht, schließlich wurde er angeblich in Colorado erfunden. Obwohl dieses Gericht sehr nach der mexikanischen Hamburger klingt, ist es völlig anders. Ja, es gibt immer noch ein Rindfleischpatty, aber es wird mit gebratenen Bohnen zu einer großen Mehltortilla nach Quesadilla-Art gefaltet. Dann wird das Ganze mit grünem Chili und geschmolzenem Käse erstickt. Diese Darmbombe wird sicherlich jeden Kater heilen, und Sie finden eine großartige Version davon bei La Loma Mexican Kitchen und Mexico City Restaurant and Lounge.
Bergpizza
Beau Jos Pizza
Im Gegensatz zu anderen Kuchensorten hat die Bergpizza eine super dicke Kruste und eine dünnere Mitte voller Käse, Sauce und allerlei Belägen. Normalerweise reißt man diese brotstäbchenförmige Kruste ab und taucht sie in eine Beilage von Soße oder Honig. Die Idee hinter dieser Pizza ist, dich satt zu machen und dir viel Energie für Outdoor-Sportarten wie Mountainbiken, Skifahren, Wandern und Klettern zu geben. Beau Jo's Pizza hat diesen Trend vor über 40 Jahren in der Bergstadt Idaho Springs ins Leben gerufen, heute gibt es fünf Standorte. Bestellen Sie es pro Pfund und wählen Sie eine weiße oder Weizenkruste und alle Beläge. Eine weitere großartige Option ist Pizza Pedal'r, die im Winter Park auf den Markt gekommen ist und kürzlich einen Spot in . eröffnet hat
Wildfleischtartar
Spuntino
Es gibt Rindertatar und dann gibt es Wildfleischtatar, etwas, das in Denver ziemlich verbreitet ist. Im Colt and Grey zaubert der Küchenchef ein saftiges Lammtatar mit Castelvetrano-Oliven, Romanesco-Tapenade, Minze und einem weichgekochten Wachtelei. Obwohl es roh ist, hat das Fleisch keinen Wildgeschmack, sondern verleiht stattdessen eine grasige Fülle. Probieren Sie auch das Elch-Tartar im Spuntino, das mit Ingwer-Knoblauch-Püree, eingelegter Zitronen-Aioli, gepökeltem Eigelb und schwarzem Salz vermischt wird. Es ist nicht nur eine köstliche Vorspeise, sondern eine einzigartige und atemberaubende Art, es zu probieren
Craft Beer Eiscreme
Süße Action-Eiscreme
Wir mussten hier Craft Beer mit einbeziehen, und Sweet Action Ice Cream arbeitet ständig mit Brauereien in der Stadt zusammen, um ausgezeichnete Süßigkeiten zu zaubern. Dieses Unternehmen ist nicht das einzige, aber es macht mehr als jeder andere in der Stadt kleine Mengen Biereis. Zu den früheren Geschmacksrichtungen gehörten Mandelbutter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour und Butter Pecan Maple Porter.
Chilaquiles
Ja, wir wissen, dass dieses herzhafte Frühstücksprodukt in jeder Stadt mit Tex-Mex-Gerichte zu finden ist, aber in Denver gibt es einige der besten Versionen, und Junge ist dieses Gericht überall. Aufgrund des starken mexikanischen Einflusses präsentieren die Chilaquiles eine Reihe von Stilen, von Chips in einer klassischen scharfen Salsa mit Spiegelei über solche mit hausgemachtem Chili Verde bis hin zu Chilaquiles mit grünem Chili als Basis. Die Auswahl ist endlos, aber einige der besten finden Sie im Lea, wo das Gericht mit gebratenem Hühnchen, gegrillter Tomatillo-Salsa, Asader und Spiegeleiern zubereitet wird. Adelitas Cocina y Cantina macht auch eine Killer-Michoacno-Version, bei der die Tortilla anstelle von Chips roh, gewürfelt und mit sautiert wird
Grüner Chili-Cheeseburger
@foodballin/Cherry Cricket
Vergessen Sie sautierte Zwiebeln oder Speck, was die Cheeseburger in Denver wirklich zum Singen bringt, ist eine kräftige Dosis gerösteter grüner Chilis. Die meisten Lokale mit einem Burger auf der Speisekarte haben die Möglichkeit, grünes Chili hinzuzufügen, sei es gehackt, in Streifen oder als ganze Pfefferscheibe. Letzteres wird im berühmten Cherry Cricket serviert, einem Sportsbar-ähnlichen Ort im noblen Viertel Cherry Creek. Steuben's Food Service macht auch einen gemeinen grünen Chili-Cheeseburger und serviert ihn auf einem Brioche-Brötchen.
Rocky Mountain Austern
Das Fort-Restaurant
Ja, Rocky Mountain-Austern sind in der Tat die Hoden eines Bullen, und aus irgendeinem Grund hat dieser Teil des Tieres eine Feinschmecker-Anhängerschaft in Denver. Um ehrlich zu sein, schmeckt es nicht viel, weshalb man die Kaustücke meistens in Scheiben, Würfeln und Frittieren findet. Holen Sie sie sich auf diese Weise im The Fort, einem historischen Restaurant etwas außerhalb der Stadt in Morrison, direkt neben dem Red Rocks Amphitheater. Wenn Sie diesen Artikel auf andere Weise probieren möchten, probieren Sie ein Pint Rocky Mountain Oyster Stout von Wynkoop Brewing. Jedes Fass des Bieres bekommt drei geröstete Rinderbällchen, und obwohl es sich als Spielereien erweist, schmeckt das robuste Stout tatsächlich köstlich.
Colorado-Lamm
Tier + Flasche
Der berühmteste Ort, um Lamm in den Vereinigten Staaten zu bekommen, ist Colorado, und es lohnt sich, dieses süße, grasfarbene Fleisch vor Ort zu probieren. Eine großartige Option ist das Lamm-Pappardelle-Rag oder das Lamm-Speck-Pappardelle bei beast + Bottle, einem Restaurant mit Nase-an-Schwanz, das sein Essen von den besten Lieferanten der Gegend bezieht und das ganze Tier schlachtet. Schauen Sie sich auch das mit Koriander gebratene Lamm bei Work and Class an, es ist eine andere Version des gleichen Fleisches und eine, die genauso süchtig macht.