Ynyshir
Avec l'aimable autorisation d'Ynyshir
Ynyshir est le restaurant le plus remarquable et le plus primé du Pays de Galles (qui propose également des chambres pour les voyageurs exigeants). Le restaurant étoilé Michelin, situé dans la campagne pittoresque près du parc national de Snowdonia, est dirigé par le chef et propriétaire Gareth Ward, qui associe les techniques japonaises aux ingrédients gallois. Un repas à Ynyshir est une expérience avec des invités dégustant un menu fixe de 20 plats entouré de paysages magnifiques. Le restaurant n'a que deux places assises par jour et cinq tables, les réservations sont donc indispensables.
Salle à manger Henry Robertson
Avec l'aimable autorisation de Pal Hall
Niché dans Pal Hall, un hôtel de campagne Relais and Châteaux près de Snowdonia, les visiteurs trouveront un restaurant haut de gamme dirigé par le chef Gareth Stevenson. Connu sous le nom de salle à manger Henry Robertson, le restaurant est spécialisé dans les ingrédients de saison et locaux, en mettant l'accent sur les plats biologiques et produits de manière humaine. Les clients peuvent choisir parmi un menu dégustation de cinq ou huit plats ou visiter pour le thé de l'après-midi. Pour une expérience complète, optez pour le menu de huit plats qui comprend de l'agneau de montagne gallois, des coquilles Saint-Jacques et des cailles. Il est absolument indispensable de réserver à l'avance.
Restaurant Rhosyn
Avec l'aimable autorisation de l'abbaye de Penally
Penally Abbey est un hôtel côtier situé dans un manoir de campagne orné avec un restaurant remarquable, Rhosyn, sur la propriété. Il propose des légumes du potager et des produits locaux à son menu, notamment du poisson pêché directement dans le port de Tenby. Le menu change fréquemment pour refléter la saison et le restaurant sert également un délicieux thé l'après-midi. Envisagez de passer la nuit dans l'une des 12 chambres, le petit-déjeuner à Rhosyn est inclus.
La maison de plage
Avec l'aimable autorisation du restaurant Beach House
The Beach House est un restaurant une étoile Michelin dirigé par le chef Hywel Griffith. Il est situé directement sur la plage, alors demandez l'une des tables en plein air offrant les meilleures vues. Il existe une variété de menus, y compris des menus de dégustation à plusieurs plats et un dédié aux végétariens. Alors que la nourriture elle-même est haut de gamme, l'ambiance à l'intérieur est décontractée et les clients sont invités à porter tout ce qui les rend confortables (à l'exception des maillots de bain).
Le Noyer
Avec l'aimable autorisation du Walnut Tree Inn
Le Walnut Tree est un restaurant étoilé au guide Michelin avec une ambiance rustique-chic et un accent sur les plats et les vins contemporains. Il existe depuis les années 60 et est maintenant dirigé par le chef Shaun Hill, qui a travaillé dans des restaurants en Grande-Bretagne pendant des décennies. Le menu change tous les jours et comprend des plats de poisson et de viande en mettant l'accent sur des ingrédients provenant de partout au Royaume-Uni. Assurez-vous de réserver une table bien à l'avance car le calendrier du restaurant peut se remplir rapidement.
Sosban et les vieux bouchers
Avec l'aimable autorisation de Sosban et des vieux bouchers
Les voyageurs visitant l'île d'Anglesey devraient s'assurer de faire une halte à Sosban and the Old Butchers, un restaurant servant des plats britanniques raffinés dans une ancienne boucherie. Il est détenu et exploité par Stephen et Bethan Stevens et le restaurant dégage une atmosphère intime et conviviale qui ressemble presque à visiter la maison (très cool) de quelqu'un. La plupart des ingrédients viennent d'Anglesey et du nord du Pays de Galles et la présentation des plats est fantaisiste. C'est petit et très demandé, avec seulement quelques invités par siège, il est donc essentiel de faire une réservation à l'avance.
Restaurant James Sommerin
Avec l'aimable autorisation du restaurant James Sommerin
Penarth's Restaurant James Sommerin est un restaurant de destination connu pour son étoile Michelin et ses menus savoureux. Le chef James Sommerin a reçu de nombreuses distinctions au cours de sa carrière, et pour cause. Le menu court à la carte est servi du dimanche au jeudi et les vendredis et samedis soirs, l'accent étant mis sur les menus de dégustation à six et neuf plats. Chaque table reçoit un menu sur mesure conçu pour cette seule table. Vous pourrez également choisir de réserver la table du chef, située en plein cœur de la cuisine, et voir son repas se préparer avant de manger. Le restaurant dispose également de neuf chambres d'hôtel, avec des forfaits lit, petit-déjeuner et dîner disponibles certains jours de la semaine pour ceux qui ne veulent pas se déplacer après le repas. Les réservations sont fortement recommandées, surtout le week-end.
le ruisseau blanc
Avec l'aimable autorisation du Whitebrook
La pittoresque vallée de la Wye a beaucoup à offrir aux voyageurs, notamment un séjour et un repas au Whitebrook, un restaurant avec chambres à Monmouth. Dirigé par le chef Chris Harrod, ce restaurant étoilé au guide Michelin se concentre sur les ingrédients locaux et les partenariats avec les agriculteurs voisins. Le restaurant propose le déjeuner et le dîner avec un menu fixe qui change tous les jours. Un menu végétarien est également disponible. Les herbes sont la clé de toute la cuisine de Harrod's, alors attendez-vous à des offres fraîches qui reflètent la région environnante. Il y a également huit chambres d'hôtel, et The Whitebrook propose des forfaits repas et nuit qui comprennent le petit-déjeuner, le dîner et une nuitée pour deux.
Le Grand Sultan
Avec l'aimable autorisation du Grand Sultan
Dirigez-vous vers la périphérie de Port Talbot pour découvrir The Grand Sultan, l'un des restaurants indiens les plus populaires du Pays de Galles. Le restaurant a remporté de nombreux prix et son menu copieux a quelque chose pour tous les convives. C'est très bien pour les familles et pour les groupes en particulier, car l'ambiance est chaleureuse et les portions sont généreuses. Les convives végétariens et végétaliens trouveront également de nombreuses options sans viande ni produits laitiers.
Llys Meddyg
Avec l'aimable autorisation de Llys Meddyg
Llys Meddyg, situé dans le Pembrokeshire, est à la fois hôtel et restaurant. La salle à manger, dirigée par Ed et Louise Sykes, se concentre sur le fumage et le traitement du poisson pêché localement dans le fumoir sur place. Les produits sont également d'origine locale, avec de nombreux ingrédients cueillis à proximité, et tout est notamment abordable. C'est une étape idéale lorsque vous voyagez le long de la côte du Pembrokeshire, en particulier pour ceux qui s'intéressent à la cuisine galloise.
La garenne
Avec l'aimable autorisation de The Warren
L'accent est mis sur une cuisine simple et honnête au Warren, mais cela ne signifie pas que les plats sont ennuyeux. En mettant l'accent sur des ingrédients biologiques et durables et un menu en constante évolution, ce restaurant décontracté et abordable est un bon choix pour ceux qui veulent une délicieuse cuisine galloise avec un budget limité. Le chef Deri Reed a ouvert The Warren après une campagne de financement participatif et le lien avec la communauté est évident dans les salles intimes et confortables du restaurant.
Chambres Artisanales
Avec l'aimable autorisation du bosquet de Narbeth
Ceux qui visitent la côte du Pembrokeshire devraient inclure Grove of Narbeth sur leur itinéraire. L'hôtel de campagne primé dispose d'un excellent restaurant appelé Artisan Rooms qui sert une cuisine galloise à base d'ingrédients directement du potager. C'est le plus détendu des deux restaurants de l'établissement et, en tant que tel, il accepte les chiens et les familles. Ne manquez pas les planches de pâturage, qui proposent de la charcuterie locale et des fromages artisanaux, tout en profitant de la vue sur la terrasse du jardin.
Heaney
Avec l'aimable autorisation de Heaneys
Ouvert en 2018 par le chef Tommy Heaney, Heaneys a une ambiance chic et contemporaine avec beaucoup de sièges communs et de bar pour garder les choses décontractées. Le menu change fréquemment en fonction de ce qui est disponible et de la saison, et il y a un menu hebdomadaire le dimanche midi pour ceux qui veulent se livrer à un rôti traditionnel. Ne manquez pas les huîtres lorsqu'elles sont disponibles et assurez-vous de commander des collations plus petites, comme le pastrami au saumon et le poulet au babeurre. Notez que le menu ne s'adresse pas aux végétaliens et que les personnes allergiques aux crustacés doivent être très prudentes.
Le renard et les chiens
Avec l'aimable autorisation de The Fox and Hounds
The Fox and Hounds est un pub de campagne dirigé par l'équipe mari et femme Jim et Rhiannon Dobson. C'est un établissement chaleureux et familial, avec des chambres disponibles pour ceux qui veulent rester après le dîner. Le menu change régulièrement, avec des spécialités proposées tous les jours. Il y a des classiques, comme le fish and chips, ainsi que des plats de bistrot plus imaginatifs (ainsi qu'un menu séparé pour les enfants). Assurez-vous de venir pour le déjeuner du dimanche pour essayer l'un des rôtis décadents, qui sont un must pour tout visiteur au Royaume-Uni.