Brassage de la pierre
Avec l'aimable autorisation de Stone Brewing
Bien qu'elle soit l'une des plus anciennes brasseries de la région, Stone Brewing est toujours une star qui guide les hopheads. Fondée en 1996, la neuvième plus grande brasserie artisanale indépendante du pays est célèbre pour ses IPA à forte teneur en houblon. Les visites de l'enceinte Escondido de 57 000 pieds carrés, qui comprend un magasin et le Stone World Bistro, se terminent par une dégustation de verres souvenirs. Profitez d'un menu complet et de 36 bières pression dans une vaste salle à manger, un patio et un café en plein air d'un acre avec un ruisseau et des foyers. L'avant-poste de Liberty Station, un ancien réfectoire de la Marine, ajoute de la pétanque et un espace de cinéma en plein air. Il y a des taprooms dans toute la ville, y compris à l'aéroport. Les produits de base de Stone se trouvent partout dans le monde, alors recherchez des gorgées spéciales comme un puissant stout (11,5% d'alcoolémie) à base de noix de pécan et l'acteur Wil Wheatons aide.
Projet pur
Carrie Bell
Deux amis ont tenté de lancer une révolution de la bière artisanale dans les jungles d'Amérique centrale en 2013, mais se sont finalement retirés de ce paradis car il manquait des infrastructures nécessaires. La perte du Costa Rica était le gain de San Diego. Fidèles à la philosophie Pura Vida qui met l'accent sur un lien avec la terre, ils utilisent des ingrédients locaux (si possible) de haute qualité comme le miel de Temecula, les pêches de la vallée centrale et les céréales sans labour d'Alameda et des pratiques durables comme l'élimination du plastique. packs de bière à emporter. La brasserie Miramar a un mur de mousse et 16 robinets, qui voient souvent de nouveaux courants d'air un jour plus tôt que les autres emplacements. Mais l'emplacement adjacent au zoo de Balboa Park a également une ambiance écologique moderne et nette avec des accents de pin Torrey récupérés et des vidéos d'animaux. De plus, il y a quatre autres robinets, une terrasse ensoleillée et des partenariats alimentaires avec les copains du quartier Barrio Star (mexicain) et Donna Jean
Les temps modernes
Carrie Bell
Les bons moments sont faciles à trouver dans la première brasserie appartenant à des employés de Californie. Lancé en 2013 et nommé d'après une ancienne colonie utopique dans le New York des années 1800, il compte plusieurs emplacements dans le comté, tous végétaliens, portant des noms farfelus comme Flavordome et décorés de manière sauvage avec des peintures sur velours, des peintures murales réalisées avec des disquettes, ou Post-Its. J'avais un faible pour Lomaland Fermentorium avec sa musique forte, son patio bohème et ses 32 robinets distribuant des favoris toute l'année, des lots pilotes et des expériences. Il y a aussi un café servant du café des temps modernes. Parce qu'ils ne vendent pas de nourriture, vous pouvez l'apporter ou commander la livraison.
Thorn Brewing Co.
Avec l'aimable autorisation de Thorn Brewing Co.
Lancé à North Park, où ils maintiennent toujours une salle de dégustation et une installation de production de sept barils, Thorn Brewing Co. fabrique une lager de style Baja, une IPA brumeuse de la Nouvelle-Angleterre avec un nom brillant (Hopster Pot), et même un Keto-friendly IPA avec moins de glucides, de calories et de gluten que la normale, le tout arborant le plus adorable des pandas poubelle sur un logo penny-farthing. En 2017, ils ont ouvert une brasserie rustique plus grande, meilleure et complète avec 30 barils, une ligne de mise en conserve, une mezzanine pour événements à louer pour des fêtes privées et une salle de dégustation à Barrio Logan. Les deux emplacements acceptent les chiens et les enfants et ont souvent des pop-ups de nourriture à l'avant.
Société brassicole
Avec l'aimable autorisation de Societe Brewing Company
Venez pour des bières divisées en quatre catégories: Out West (IPA pour des jours dont le double médaillé d'or du Great American Beer Festival, The Coachman), Old World (variétés européennes), Stygian (sombre, torréfié et parfois diabolique) et Feral ( concoctions vieillies en fûts de vin sauvage et rouge). Restez un peu plus longtemps à la brasserie Mesa 20 barils pour l'excellente programmation qui comprend un club de course, des cours d'artisanat, des accords mets et bières et des marchés de vacances. Basés sur les goûts musicaux très différents des fondateurs, ils alternent également entre le death metal et les pratiques de yoga bluegrass.
Green Flash Brewing Co.
Avec l'aimable autorisation de Green Flash Brewing Co.
Un autre ancien mais bonbon, Green Flash, nommé d'après le phénomène légendaire du coucher du soleil, a commencé à préparer des lots de bière forte et houblonnée en 2002. Ils étaient responsables de la marque déposée du terme West Coast IPA en 2011, codifiant et légitimant ainsi la mousse signature de la Californie. Le gagnant 2019 Editors Choice propose des visites de son antre d'humidité (c'est un compliment !). 30 bières, dont le produit phare qui a tout déclenché, un porteur de café fumé et une bière de session acidulée au pamplemousse peuvent être dégustées dans un café en plein air avec des bouchées conçues pour les accompagner dans le food truck de la maison.
Saint Archer Brewing Co.
Avec l'aimable autorisation de Saint Archer
L'entrepôt Miramar est moderne et minimaliste avec des sols noirs, des accents de bois et des lustres à ampoule nue. Passez les commandes au long comptoir avec des travailleurs amicaux et compétents. Ils expliqueront avec enthousiasme aux débutants les bases des shandies, des sours et des stouts, détailleront les profils de saveurs de jusqu'à 30 bières ou seltz durs, ou débattront avec de fervents buveurs. Le Mango Gose se marie très bien avec le beau temps sur la terrasse. (Divulgation complète : ce n'est plus une véritable microbrasserie car elle est maintenant sous l'égide de MillerCoors.)
Brasserie de barils sauvages
Avec l'aimable autorisation de Wild Barrel Brewing
Lancé en 2017, Wild Barrel Brewing pourrait bien être l'endroit idéal pour se défouler. La brasserie de 15 barils, connue pour ses sours de bouilloire aux fruits Vice et se lance dans l'engouement pour la brume, partage un bâtiment de San Marcos avec des cages de lancer de hache et de frappeur. Comme vous allez certainement vous mettre en appétit, c'est une bonne chose qu'un food truck soit dans le mix du mardi au dimanche. Buvez un aigre-doux de gâteau au fromage aux fraises ou un stout hipster au macaron à la vanille et au chocolat pour le dessert.
Société de brassage Hillcrest
Avec l'aimable autorisation de Hillcrest Brewing Company
Nommée d'après le quartier de San Diego dans lequel elle est située, Hillcrest Brewing Company est fière de son statut de première brasserie appartenant à des homosexuels au monde. C'est un espace convivial (en particulier les jours fériés et pendant la San Diego Pride) avec des tables communes, un patio, un vaste menu de pizzas, des spéciaux pour le brunch du dimanche Kegs and Eggs et le flamant gonflable occasionnel. Ils font également un bon flotteur avec la bière de racine brassée par la maison.
Brasserie Eppig
Avec l'aimable autorisation d'Eppig Brewing
Plus d'un siècle après que deux frères de Brooklyn ont créé un empire de la bière avant la Prohibition, une arrière-petite-fille a repris le manteau malté sur la côte ouest en 2016. Elle et ses partenaires ont remporté des médailles lors de concours de bière en l'espace d'un an pour des sorties comme le japonais- style lager sèche ou la weisse Glitz and Glam Berliner à la framboise et à la cerise. Le QG de Vista permet aux gens de s'imprégner tout en regardant la magie se produire. Mais vous préférerez peut-être vous goinfrer près des goélands sur la terrasse chauffée et ombragée du Shelter Island Biergarten, la seule salle de dégustation de la ville face au port.