Tacos au poisson
Christian Martinez/SanDiego.org
Facilement le roi de la cuisine de frontière, les tacosas au poisson dans des coctions de morue de poisson blanc frites légèrement panées dans des tortillas de maïs avec du chou râpé, de la crème, du pico de gallo et un soupçon de citron vert constituent un groupe alimentaire à part entière. La savoureuse exportation de Baja a d'abord été amenée vers le nord à grande échelle par Ralph Rubio, qui a ouvert le premier chapitre de son empire Rubios à Mission Bay en 1983. Désormais synonyme de restauration à San Diego, ils sont servis partout, à base de différents types de poisson et une variété de garnitures. Parfois, ils sont même grillés. Les résidents débattent joyeusement où obtenir le meilleur et les candidats incluent Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (qui livre le sable à Pacific Beach pendant l'été) et le nouveau venu Lola 55.
Tous les autres plats mexicains
NAV Productions/SanDiego.org
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Bière
Carrie Bell
Avec 160 brasseries, 55 salles de dégustation et un East Village Museum of Beer (ouverture en 2020), on peut dire sans se tromper que l'alcool mousseux, en particulier les IPA de la côte ouest, est localement considéré comme faisant partie d'un repas bien équilibré. Visitez des mastodontes comme Stone et Ballast Point et de nouveaux venus comme 3 Punk Ales, Pure Project et Belching Beaver pour déguster des sours à base de fruits locaux, des stouts avec du café torréfié en ville ou des collaborations en édition limitée tout en écoutant des groupes locaux ou jouer aux jeux-questionnaires.
Avec l'aimable autorisation de Fallbrook Avocado Fest
L'agriculture locale contribue pour 2,88 milliards de dollars par an à l'économie, et il y a plus de petites fermes (moins de 10 acres) dans le comté de San Diego que dans tout autre comté des États-Unis, il est donc compréhensible que les fruits et légumes frais jouent un rôle important dans la vie quotidienne. diète. En tête de la plupart des listes de courses se trouvent les fruits de l'État, les avocats, dont S.D.C. est le producteur numéro un du pays. Il est le plus souvent consommé sous forme de pain grillé au guacamole et à l'avocat. (Parakeet Caf complète sa version avec des spirales de betteraves, des graines de citrouille et des haricots mungo croquants.) D'autres restaurants deviennent plus créatifs comme Snoice, qui l'utilise pour parfumer la neige rasée taïwanaise, ou Thai Village, qui prépare un curry crémeux à l'avocat.
Chocolatier Chuao
Cette confiserie de Carlsbad est bien plus qu'une ville natale de Hersheys grâce à des saveurs uniques telles que Pool Party Bretzel, Pumpkin Spice Smores et mangue au citron vert et au chili (sûrement inspirées par le fruit salé répandu des vendeurs de rue). Trouvez leurs barres et écorces de chocolat gastronomiques en ligne et dans les dépanneurs, les marchés haut de gamme, les boutiques d'hôtels et leur siège social du comté du Nord, où vous pouvez également faire des visites et des cours.
Uni
Avec l'aimable autorisation de SanDiego.org
L'engouement pour les sushis a frappé la Californie comme un tsunami dans les années 1970 et 80 et avec lui la demande d'unis a grimpé à un point tel que 75 pour cent de la population d'oursins de l'État a été pêchée, amenant l'espèce rouge convoitée au bord de l'effondrement. (Cela n'a pas aidé que le Département de la pêche et du gibier les considère comme des parasites dévoreurs de forêts de varech qui devaient être exterminés.) Heureusement, grâce à l'éducation, aux changements législatifs, à la gouvernance des pêches et à la cogestion, les eaux de San Diego, en particulier celles autour de Point Loma, sont à nouveau chargés de délices épineux et les convives peuvent engloutir la douceur salée de la mer dans toute la ville. Le samedi, achetez les prises du matin directement auprès des pêcheurs locaux au marché en plein air de Tuna Harbour Dockside.
Ceviche
Avec l'aimable autorisation de @eatcooktravel_
Après les tacos, le moyen le plus simple de se faire une idée d'un plat de poisson est de plonger dans une assiette de ceviche. Alors que le ceviche est principalement une manifestation culinaire de l'influence des immigrants latino-américains, il a parfois une ambiance asiatique, car un plat similaire est populaire aux Philippines. (Le comté de San Diego a la deuxième population philippine-américaine du pays.) Épicés avec des poivrons ou du gingembre, les morceaux crus de poisson frais séchés dans des jus d'agrumes utilisent de nombreux fruits de mer et fruits locaux et reflètent la demande indigène de haute Chauffer. Carlsbads Campfire combine du poisson avec de la coriandre, de l'avocat, de l'oignon, du concombre et du lait de tigre pour rendre leur prise croustillante, crémeuse et acidulée.
beignets
Avec l'aimable autorisation de Donut Bar
Alors que vous pouvez obtenir une excellente crème glacée maison (Stella Jeans), de la neige rasée (Iceskimo), des cupcakes (Frost Me) et de la tarte (Twiggs Bakery), les habitants de San Diegan se précipitent le plus souvent pour des beignets lorsqu'ils ont besoin d'une dose de sucre. Ainsi, il y a une plénitude effrayante de fournisseurs de pâte frite qui fabriquent de tout, des cercles classiques saupoudrés d'arc-en-ciel et des beignets de pommes surdimensionnés aux barres glacées dans de la graisse de bacon et de l'érable. Avec de nombreux magasins ouverts tard ou 24h/24, le plaisir ne se limite pas aux matins. Où essayer : VG Donut à Cardiff, Nomad Donuts, Donut Bar du centre-ville, Carlsbads The Goods, Devils Dozen dans la Petite Italie ou le Petersons Donut Corner vieux de deux décennies.
Mac cochon
Avec l'aimable autorisation de Kettner Exchange
Cette pièce ultra gourmande sur le classique de McDonalds faisait partie du repas gagnant du chef Brian Redzikowski lors du concours Cochon 555 centré sur le porc en 2018. Commandez le bao cuit à la vapeur avec deux galettes, une sauce spéciale, de la laitue, du fromage, des cornichons et des oignons sur un petit pain aux graines de sésame fait à la main chez Kettner Exchange pour voir ce que tout le monde criait.
Pâtés au pot
Avec l'aimable autorisation de Pop Pie Co.
Ces aliments de base cuits au four figurent sur la liste simplement parce que l'histoire des deux restaurants qui les rendent le plus compétitifs à seulement un kilomètre l'un de l'autre. Le Chicken Pie Shop est à l'ancienne, un endroit où les gens vont depuis leur enfance pour prendre un repas complet avec dessert pour moins de 10 $. La Pop Pie Co. reconditionne la recette classique avec un slogan accrocheur (In Pie We Crust) et un décor rapide et décontracté décoré de peintures murales. Ils élargissent également le public en servant des tartes avec d'autres types de viande ou pas du tout, comme une tarte aux légumes rôtis au curry jaune.