Herbe and Bois
Avec l'aimable autorisation de Herb and Wood
La perte de "Top Chef" n'a certainement pas freiné Brian Malarkey. Avec 15 concepts à son actif, le bâtisseur d'empires comestibles propose certains de ses meilleurs plats dans cette quasi-Quonset Hut de la Petite Italie transformée en une élégante salle à manger. Comme son nom l'indique, la plupart des créations méditerranéennes et californiennes, qui peuvent changer quotidiennement, reçoivent le traitement torréfié au bois et sont aromatisées avec des doses généreuses d'assaisonnements comme le zaatar, l'aji Amarillo et l'hibiscus ponzu. Nous soutenons sa conviction que les toasts ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner. Le numéro de la moelle osseuse, de la confiture de figues et du fromage bleu vous épatera, tout comme la crêpe hollandaise baby souffl avec compote de myrtilles au menu du brunch.
Addison
Avec l'aimable autorisation d'Addison
Un peu comme un design de l'architecte Addison Mizner, l'homonyme du restaurant, l'expérience culinaire ici est construite sur des détails qui s'ajoutent à une grande soirée. Cela commence par le cadre opulent de plafonds voûtés, de marbre et d'une cheminée allumée sur le terrain du complexe Fairmont Grand Del Mar. Le chef William Bradley, seul homme Michelin de San Diego, utilise des ingrédients haut de gamme et de saison comme le caviar d'osetra, le bœuf de Kobe et la citrouille patrimoniale pour créer les plats contemporains cal-français qui remplissent ses menus de dégustation de cinq et 10 plats. Tout est livré à table avec un aplomb théâtral, y compris le fromage de table.
Feu de camp
Stephen Whalen / Feu de camp
Le design de Campfire met en valeur le thème kitsch. Pensez aux murs de planches de la cabine, à un tipi de la taille d'un enfant, à une installation artistique en forme de flèche et à des étagères garnies d'articles de camping essentiels comme des paniers de pique-nique, des thermos et des lanternes. Autre clin d'œil au nom, leurs préparations au feu réel ravissent la foule, notamment du poisson entier rôti, du canard fumé, des huîtres grillées et des smores élevés. Mais les concepts sont également plus sérieux que cela, évoquant l'idée que les humains se sont depuis longtemps rassemblés autour des flammes pour se réchauffer, se nourrir, passer de bons moments et avoir un sentiment d'appartenance. Cela se reflète dans l'ambiance générale bruyante (le programme de cocktails animé déclenche cela aussi), le personnel joyeux heureux de décomposer les descriptions parfois ésotériques et un menu plein d'assiettes destinées à être partagées. (Cependant, vous voudrez votre propre ceviche.)
Las Cuatro Milpas
Compte tenu de la longueur de la ligne quotidienne, vous penseriez que vous êtes tombé sur une version de baskets pour une rare collaboration Jordan x Yeezy. Au lieu de cela, les masses se rassemblent pour se régaler d'un menu qui n'a pas beaucoup changé en trois générations. Le trou dans le mur du Barrio Logan sert quelques basiques mexicains comme du chorizo et des œufs, des assiettes de riz et de haricots, des tamales et leurs fameux tacos roulés frits au saindoux. (Le menudo n'est servi que le samedi.) Vous ne remettrez certainement pas en question l'authenticité car vous pouvez regarder des dames mélanger du masa et préparer des tortillas. C'est simple, désordonné, bon marché et l'endroit qui rend les habitants enthousiastes à l'idée d'avoir des invités.
Café Perruche
Avec l'aimable autorisation de Parakeet Café
Les mangeurs sains affluent vers cette chaîne en expansion rapide à trois endroits (Little Italy, One Paseo et La Jolla) servant des petits-déjeuners enrichis (bols d'açai, gaufres au matcha sans gluten, œufs paléo avec saumon fumé à la betterave) et des déjeuners intelligents ( salade de farro et bol de mezzé de quinoa). Changez votre routine de boissons et essayez des élixirs terreux comme le lait de lune, les lattes au curcuma ou à la betterave et le chocolat chaud à faible indice glycémique. Le papier peint vibrant, les enseignes au néon et l'art en mousse donnent aux convives de quoi tweeter.
Genévrier and Lierre
Avec l'aimable autorisation de Juniper and Ivy
Richard Blais, lauréat du "Top Chef All Star", connu pour sa gastronomie moléculaire qui repousse les limites, son amour de la cuisine réconfortante et son placage poli ont transformé cet ancien entrepôt de bois et de béton en une cuisine de la côte gauche autoproclamée à l'esprit saisonnier et l'un des seuls restaurants de la région. capable de concourir au niveau national. Pour obtenir le plus large éventail de saveurs et son intelligence culinaire, sautez dans les sections des petites assiettes et des bouchées. Les deux sont fortement influencés par la population latine de la ville, les transports de produits régionaux et l'emplacement balnéaire. Les bagels au pepperoni et les corn dogs partagent l'air de la courge mexicaine avec des pepitas et de la longe de thon ponzu à l'ail noir. Conseil de pro : demandez certainement son menu secret sur le burger In-N-Out bien-aimé.
Taco Galaxie
Avec l'aimable autorisation de Galaxy Taco
Ce n'est pas parce que ces chefs de La Jolla préparent des tacos (et d'autres aliments de base mexicains comme le queso fundido, les ceviche tostadas et les enchiladas avec mole negro) dans des blocs de rêve funky de la fièvre Technicolor Dias de los Muertos de la plage qu'ils ne prennent pas leur métier au sérieux. Leur diligence raisonnable commence par le broyage quotidien du maïs bleu d'Oaxaca d'origine responsable pour leurs tortillas. Le reste des ingrédients, des shishitos carbonisés aux côtes courtes barbacoa, sont tout aussi impressionnants et il existe une large sélection végétarienne. Commandez certainement les tacos au poisson et aux crevettes frites. Si vous vous sentez aventureux, essayez le lengua (langue) dans les tacos salsa verde.
Né et a grandi
Les gangs vénérés du steakhouse sont tous iciSalade César, bisque de homard, côte de bœuf, pomme de terre au four, tartare de bœuf, boissons fortes, cabines en cuir et préparations de table sous des lustres raffinés. Mais ce n'est pas un repaire fantaisiste de Don Draper. Les traditions sont modifiées pour plaire aux mangeurs avertis et aux goûts locaux d'aujourd'hui et un tout petit peu d'attitude est appliqué. Vous vous retrouvez avec des Manhattans concoctés avec de l'azote liquide, du chou frisé à la crème au lieu d'épinards, des sièges de toilette portant des jurons et des portraits majestueux de rappeurs.
Cuisine provisoire
Avec l'aimable autorisation de la cuisine provisoire
L'hybride lumineux restaurant-bar à expresso-marché à l'intérieur du Pendry prend la stigmatisation du restaurant de l'hôtel et le rejet de la valeur nominale de son adresse Gaslamp Quarter et les met carrément dans les boulettes de veau. La cuisine ouverte animée propose des plats italiens au moyen de plats californiens comme une pizza à la fleur de courge avec de l'ail confit et de la ricotta au miel, des spaghettis uni au jaune d'œuf séché, une porchetta entière rôtie avec du pesto de rampe pour trois, un spritz gele Aperol et un vol de cannoli le dimanche uniquement . Oh, et ils ont un distributeur qui distribue du champagne.
Pain and Pâtisserie Wayfarer
Avec l'aimable autorisation de Wayfarer Pain and Pâtisserie
Si vous vous rendez dans cette petite boulangerie, cachée dans un quartier de poche côtière entre Pacific Beach et La Jolla appelé Bird Rock, ne combattez pas la farine. Cédez simplement à vos désirs de base de sucre, de glucides et de glucides plus glorieux sous la forme de gros pains croustillants de levain naturellement fermenté et de seigle à graines, de muffins anglais, de croissants feuilletés, de scones au chocolat et aux cerises et de brioches à la cannelle. Les produits sont également utilisés pour les sandwichs et les soirées pizza du mercredi soir.
La chambre marine
Avec l'aimable autorisation de la salle marine
Il y a un restaurant en bord de mer et puis il y a The Marine Room, une sorte d'établissement en nappe blanche où les vagues se brisent littéralement contre les fenêtres de la pièce principale en contrebas pendant la marée haute de La Jollas. C'est un choix classique (ouvert pour la première fois en 1941) pour célébrer des occasions spéciales, car les fruits de mer chics ne sont pas bon marché. Vous ne pouvez pas sentir une entrée comme le thon ahi épicé au sésame togarashi pour moins de 41 $. Mais si vous choisissez le bon moment, le coût comprend des vues romantiques inestimables sur le coucher de soleil, la mer et les vagues déferlantes susmentionnées.
Sushi Ota
L'oursin local, l'un des 10 aliments que vous devez essayer en ville, est vraiment bon. Le chef japonais né et formé Ota préparait avec bonheur des sushis à Tokyo et à Osaka jusqu'à ce qu'il goûte à l'uni lors d'une visite à San Diego. C'était tellement bon qu'il n'est jamais parti. En 1990, il est devenu une autre greffe talentueuse pour ouvrir un sushiya dans un centre commercial. Les petits pains garnis de piments Serrano et jalapeo ravissent également les palais des résidents.
Jeune et Jolie
Avec l'aimable autorisation de Jeune et Jolie
Des enfants plus que compétents en cuisine, qui vous ont apporté Campfire, voici un autre succès agréable au palais qui met l'accent sur la saisonnalité, la qualité et la convivialité. L'espace Art déco de 90 places est chic et charmant avec des accents dorés, des rayures françaises, de la vaisselle aux tons pastel et de l'art légèrement fauviste. La carte a un pied bien ancré dans la Gaule gourmande (cuisses de grenouilles, saucisse de lapin) mais sillonne délicieusement les territoires asiatiques et étrangers. Le bar cru est un endroit idéal pour commencer votre repas.
Bona Forchetta
Avec l'aimable autorisation de Buona Forchetta
Préparez-vous à un accueil chaleureux à Buona Forchetta, et pas seulement parce qu'un énorme four en briques nommé Sofia remplit le petit intérieur. Niché dans le quartier arboré de South Park, l'emplacement OG, ouvert en 2011, est un endroit où la communauté se rassemble sous la douce lueur des lumières tendues, où les gens se penchent en arrière, le ventre plein de pizza napolitaine et de calzones. Vous n'avez pas besoin d'être un habitué pour ressentir l'amour. Commandez simplement une tarte et espérez que Nonna Augusta prépare son dessert signature.
gloire du matin
L'intérieur de ce lieu de brunch est orné de détails en or rose Insta-fodderrose, de cabines roses millénaires, de papier peint bruyant, d'un menu avec des références du moment, de sols carrelés et d'un distributeur automatique de bulles. L'attente matinale du week-end peut être brutale, mais tenez-vous-y pour les crêpes soufflées à la japonaise, le khachapuri (pain géorgien aux œufs et au fromage), le riz frit à la poitrine de porc et un pichet Bloody Mary super piquant à 45 $ préparé à table pour quatre avec saumure viandes et Aquavit.
Confiance
Courtoisie de confiance
Lorsque vous voulez un copieux repas rustique dans une atmosphère chaleureuse et sans chichis, vous pouvez compter sur ce repaire Hillcrest du chef/propriétaire Brad Wise. La cuisine regorge d'ingrédients haut de gamme comme les topinambours, la poitrine de porc Duroc et les raviolini de queue de bœuf braisée. Les serveurs parlent de magasinage de manière experte sans que les clients se sentent stupides s'ils ne connaissent pas la différence entre conserva et mostarda. Les créations souvent cuites au feu de bois sont belles, superposées et modifiées selon les saisons. Les charcuteries et les saucisses sont faites maison. Les desserts basés sur les incontournables des camions de glaces sont ludiques et créatifs. Et le toast au foie de poulet et le hamburger hors livre vous épateront.
Dija Mara
Avec l'aimable autorisation de Dija Mara
Il doit y avoir quelque chose dans l'eau d'Oceanside ces derniers temps, car cette entreprise à la décoration vibrante vaut également la peine d'endurer le trajet pour se restaurer. Ils commencent par les bases de l'Asie du Sud-Est comme le gado-gado indonésien, le tofu rendang, la salade de papaye verte et divers satays; tous fabriqués avec des protéines d'origine responsable et des légumes biologiques locaux en utilisant une bonne part de techniques japonaises. C'est aussi le seul bar de la ville avec une carte des vins entièrement naturels. Les bières pression proviennent toutes des brasseries du comté et les cocktails tendance à faible teneur en ABV sont mélangés à des sirops et des potions infusés maison.
La cabane à crack
Avec l'aimable autorisation de The Crack Shack
Bon pour les groupes et les familles (il y a du cornhole et d'autres jeux de pelouse sur la terrasse ensoleillée!), Cet endroit décontracté et familial ne se soucie pas de savoir si le poulet ou l'œuf est venu en premier. Ils font frire et servent les deux avec plaisir, ainsi que de la poutine mexicaine, de la salade de chou épicée, des bols de légumes grillés et d'adorables mini-biscuits au beurre de miso-érable. Bien sûr, la vedette du spectacle est les emballages de volaille en plusieurs morceaux et huit variétés de sandwichs.
Barbusa
Avec l'aimable autorisation de Barbusa
Oui, ce projet Little Italy vient d'une marque éprouvée (la famille Busalacchi) sur la scène de San Diego. Oui, c'est terriblement populaire, surtout le week-end. Oui, ils servent une délicieuse cuisine sicilienne moderne, des choses comme des bucatini de poulpe aux poivrons de Calabre et des fleurs de courge tempura remplies de quatre fromages gluants, avec le sourire. Oui, les vins rouges robustes du sud de l'Italie sont généreux. Mais rien de tout cela n'a d'importance car la vraie raison pour laquelle Barbusa a fait cette liste est la croûte de pizza au chou-fleur qui a tellement le goût de la vraie pâte que vous essaierez de la renvoyer à la cuisine.
Clé and Rongeur Seabasstropub
Avec l'aimable autorisation de Wrench and Rodent Seabasstropub
Wrench and Rodent Seabasstropub, à 40 miles du centre-ville, est un autre comté du nord qui se démarque davantage, ce qui justifie pourquoi les voyageurs visitant San Diego ont besoin d'une voiture de location. Entrez dans cet endroit au bord de l'océan où les canapés Chesterfield et les Union Jacks se mêlent aux statues de Bouddha, aux planches de surf, au papier peint bruyant et aux éléments nautiques pour explorer le chef/propriétaire Davin Waites qui s'attaque aux sushis peu orthodoxes. Il s'agit généralement d'un condiment comme du sel d'agrumes sucré, une sauce fumée aux abricots, un glaçage épicé aux baies et au miso et toute autre sauce WTF. Des points bonus pour son dévouement à utiliser un pêcheur local et à minimiser les déchets. Le restaurant est végétalien, ce qui fera le bonheur des maisons divisées.