Marché anglais
Le marché alimentaire de Corks est peut-être encore connu sous le nom de marché anglais, mais il est spécialisé dans la cuisine irlandaise locale. Outre quelques saveurs internationales, le marché couvert de deux étages, officiellement composé du marché de Princes Street et du marché de Grand Parade, propose des produits frais, des plats chauds et des ingrédients gastronomiques, du lundi au samedi.
Voici notre guide sur la façon de visiter et d'avoir un avant-goût du marché anglais de Cork par vous-même.
Histoire
Le marché anglais fait partie du centre-ville de Corks depuis les années 1780. À l'époque, l'Irlande faisait partie de l'Empire britannique et la société anglaise qui était au pouvoir à Cork était chargée de construire le marché, qui a officiellement ouvert ses portes le 1er août 1788.
En 1840, alors qu'une majorité catholique était désormais présente à Cork, le nouveau gouvernement local a construit un autre marché couvert sur Cornmarket Street. Ce marché était officiellement connu sous le nom de St. Peters Market. Cependant, le nom English Market est resté un moyen de distinguer l'ancienne halle de restauration du marché de St. Peters, appelé avec désinvolture le marché irlandais.
Aux XVIIIe et XIXe siècles, les marchés étaient extrêmement importants pour l'économie de Corks. Les riches terres agricoles autour de la ville et le port de la ville abrité signifiaient que Cork était l'endroit idéal pour exporter de la viande et d'autres aliments. Les marchés de Cork sont rapidement devenus connus dans le monde entier pour la qualité de leur nourriture (en particulier le beurre de Cork) et leurs bâtiments propres et bien gérés, comme le marché anglais.
Pendant les premières années, les étals du marché anglais ne vendaient que de la viande, mais le marché s'est rapidement agrandi pour proposer du poisson et des produits frais.
Le marché irlandais n'existe plus (le Bodega Bar se tient maintenant à sa place) mais la popularité du marché anglais historique a perduré au fil des siècles. En fait, le marché a survécu aux famines et aux rébellions, mais il a été gravement endommagé par un incendie dans les années 1980.
Le premier fut l'incendie massif causé par une explosion de gaz le 19 juin 1980. Le marché de Princes Street a été presque entièrement détruit. Heureusement, la Cork Corporation a choisi d'entreprendre une restauration soignée du magnifique bâtiment victorien. La zone à l'étage a été convertie en un café avec des sièges, tandis que le reste du marché est resté relativement inchangé. La restauration primée du marché anglais a modernisé le bâtiment historique en briques sans effacer ses éléments d'origine les plus charmants.
Un autre incendie en 1986 a détruit 8 stalles, mais les dégâts ont été minimes par rapport à l'incendie de quelques années plus tôt. Les échanges ont rapidement repris et se poursuivent aujourd'hui.
Que voir et comment visiter
Le marché anglais est l'endroit emblématique pour acheter de la nourriture à Cork, mais c'est plus qu'un simple marché alimentaire. Le marché est le reflet de la ville, plein d'activité et de visages amicaux. C'est un excellent endroit à voir lorsque vous explorez la ville afin d'acheter des ingrédients locaux ou simplement pour regarder les gens passer. Le marché de briques à deux niveaux est également l'un des meilleurs exemples d'architecture victorienne à Cork, et de nombreux visiteurs s'arrêtent pour admirer le style et
Les commerçants à l'intérieur du marché anglais vendent de tout, des fruits de mer locaux aux épices et sauces internationales. Il y a aussi des bouchers, des épiceries fines et des boulangers situés sur divers étals à l'intérieur du marché. Les acheteurs peuvent trouver tout pour créer un repas irlandais typique à la maison, ramasser des provisions pour un pique-nique, trouver des souvenirs culinaires ou s'asseoir pour une lumière
Pour un avant-goût de la cuisine locale, demandez une table au café Farmgate Restaurant. Le restaurant se trouve dans la galerie supérieure et vend des plats préparés avec des ingrédients achetés dans les étals animés
Les portes du marché sont ouvertes au public de 8h à 18h. Du lundi au samedi (mais gardez à l'esprit que certains des vendeurs à l'intérieur du marché ont des horaires légèrement différents et cela peut varier d'un vendeur à l'autre). Vous pouvez trouver l'entrée principale sur Princes Street, au cœur des villes de Cork
Choses à faire
Le château de Blarney, avec sa célèbre pierre de Blarney, est situé juste à l'extérieur de la ville de Cork. C'est sans aucun doute l'un des meilleurs châteaux d'Irlande ainsi que l'un des plus populaires. Les tours de pierre remontent au XVe siècle, et on a longtemps cru que pendre sur le côté pour embrasser l'une des pierres au sommet du château vous donnerait le cadeau irlandais du gab.
Après quelques arrêts historiques, les enfants adoreront se promener dans Fota, un parc animalier voisin.
Pour voir la pointe absolue de l'Irlande, rendez-vous à Mizen Head. Le promontoire est le point le plus au sud-ouest de toute l'Irlande et en plus d'une vue imprenable sur la mer, vous pouvez également vous promener le long de la célèbre passerelle et visiter la gare qui a joué un rôle important dans le développement des lignes de câble transatlantiques.