Malasia
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Malasia, específicamente Penang, tiene algunas de las mejores comidas que se ofrecen en el sudeste asiático, incluido empurau. Este paraíso para los amantes de la comida surgió en parte gracias a inmigrantes chinos e indios que trajeron nuevas especias y técnicas de cocina a la isla.
Aunque la escena gastronómica de Kuala Lumpur está viva y muy bien, los amantes de la comida deberían dirigirse a la isla de Penang, hogar de algunos de los mejores puestos de comida callejera y patios de comidas del sudeste asiático. Gurney Drive en Penang es especialmente popular para comer y
- Platos de fideos de Malasia: una asombrosa cantidad de sabrosos platos de fideos, en su mayoría de origen chino, se pueden comprar a los vendedores ambulantes por menos de un dólar.
- Comida india de Malasia: la gran comunidad musulmana india de Malasia prepara una deliciosa cocina que a veces se sirve en hojas de plátano, una excelente opción para los vegetarianos.
- Nasi Lemak: De toda la gran cocina de Malasia, si un plato tuviera que destacar de alguna manera como plato nacional, sería nasi lemak. Arroz fragante, maní, sambal picante, huevo cocido y anchoas secas se envuelven en un paquete de hojas de plátano listo para llevar.
Vietnam
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La cocina vietnamita a menudo se considera menos aceitosa y más saludable que otras cocinas del sudeste asiático. Las hierbas frescas enrolladas en rollitos de primavera (no fritos) y las abundantes sopas de fideos con caldo de huesos refuerzan esa reputación.
Vietnam, junto con Laos, es uno de los pocos lugares en el sudeste asiático donde los viajeros todavía pueden encontrar buen pan, queso y vino, tres elementos que dejaron los franceses.
- Banh Mi: Incluso si ha renunciado a la comida occidental para su viaje, de alguna manera las deliciosas baguettes banh mi no cuentan. ¡Aprovecha los restos de la colonización francesa!
- Pho: pronunciada fuuuh en lugar de "foh", la famosa sopa de fideos de Vietnam es un alimento básico de fama mundial. Pruébelo tanto en Saigón como en Hanoi, preparan pho de manera diferente.
- Cao Lau: se encuentra solo en la pintoresca ciudad turística de Hoi An, cao lau es posiblemente el plato de fideos más raro del mundo gracias al antiguo agua de pozo que se usa en la preparación.
Tailandia
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La comida tailandesa apenas necesita presentación: el pad thai, el curry colorido y otros platos fabulosamente picantes han dado a conocer reputación en todo el mundo.
La forma tailandesa predeterminada de comer es pedir varios platos y compartir en la mesa. ¡Usted también debe probar tantas cosas buenas como sea posible!
- Pad Thai: el más famoso de los platos tailandeses no es muy antiguo, pero los lugareños también lo disfrutan. Espere un sofrito de fideos de arroz planos servidos con huevo, brotes de soja, lima y maní triturado opcional. Se proporcionan chile en polvo seco o phrik nam pla (salsa de pescado con pimientos picados en cubitos) como condimentos para agregar.
- Curry tailandés: generalmente preparado con leche de coco y pasta de curry, el curry tailandés es dulce, picante y abundante. Algunas opciones populares son rojo, verde, amarillo, Penang y Massaman.
- Comida callejera tailandesa: Tailandia tiene una de las mejores comidas callejeras del mundo. Con precios de alrededor de un dólar por comida, se puede disfrutar de una excelente cena con solo comer en los carritos de comida. Los carritos en los lugares donde comen los lugareños son infinitamente mejores que los de Khao San Road.
Camboya
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La comida jemer puede no ser tan famosa como la comida de los países vecinos, pero los platos son únicos y sabrosos. La comida se prepara comúnmente con prahok, una pasta de pescado que le da un sabor único al curry y al arroz.
- Amok: el curry característico de Camboya generalmente se hace con pescado, sin embargo, el pollo siempre está disponible. La carne se prepara en hojas de plátano y luego se sazona con una mezcla de especias.
- Bai Cha: ¡Una variante de arroz frito hecha con salchicha y salsa de soja sin duda una opción de relleno para los hambrientos!
Laos
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La cocina de Laos comparte algunos paralelos con las vecinas Tailandia y Camboya, sin embargo, muchos platos tienen su propio toque local único.
- Arroz pegajoso: los viajeros aman y se enganchan con el arroz pegajoso, un arroz glutinoso exprimido entre los dedos y que se usa para recoger lo que sea que esté comiendo. La textura única es adictiva, al igual que la presentación (a menudo se lleva a la mesa en una canasta de bambú humeante).
- Laap: Deletreado de diferentes formas, laap es bastante bien el plato nacional en Laos. La carne picada en trozos grandes (generalmente de res, pollo, cerdo o pato) se mezcla con arroz tostado y luego se sazona con hierbas, salsa de pescado y lima.
- Ensalada de papaya: conocida localmente como som tam, la ensalada de papaya verde es un paseo de textura y sabores. Crujiente, ácido, dulce, picante y salado describen mejor esta ensalada saludable. Encontrarás ensalada de papaya verde en todo Laos y Tailandia.
- Ping Pa: Ping pa consiste en pescado de agua dulce marinado a la parrilla lentamente hasta que se vuelve seco y fibroso. Ping Gai, la variante de pollo, es ahumado y sabroso.
Filipinas
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La comida en Filipinas es una fusión de la cocina asiática con muchas influencias españolas y europeas mezcladas con la china. La cocina filipina es diferente y posiblemente más pesada que otras cocinas del sudeste asiático.
- Adobo: se encuentra en todas partes de Filipinas, el adobo es carne o pescado cocinado lentamente en vinagre y especias y luego dorado hasta obtener un acabado crujiente en aceite.
- Pancit: Pancit es simplemente cualquier plato de fideos que existen decenas de variaciones con carne y verduras.
- Kare-Kare: se agregan rabo de toro, callos y verduras a un caldo a base de maní para hacer este guiso espeso.
- Kinilaw: Llámelo el ceviche filipino, el kinilaw es una ensalada picante y deliciosa de pescado crudo cortado en cubos y marinado en vinagre.
Singapur
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¿Quién hubiera imaginado que la pequeña nación insular de Singapur es uno de los principales destinos gastronómicos del mundo?
Los singapurenses ciertamente saben cómo comer, ¡y abunda la cultura gastronómica! Una gran presencia de expatriados extranjeros e inmigrantes significa que se puede encontrar prácticamente cualquier estilo de cocina occidental o asiática.
Los puestos de venta ambulante y los patios de comidas son el camino a seguir. Visite el popular patio de comidas de Lau Pa Sat para probar muchas especialidades de Singapur.
- Laksa: Singapur tiene su propia variante deliciosa de la sopa de fideos laksa.
- Char Kway Teow: este popular plato chino de comida callejera consiste en fideos de arroz fritos en salsa de soja hasta obtener un color marrón oscuro. Se agregan carne, pastel de pescado en rodajas, huevo y, a veces, salchichas para crear el rey de todos los platos de fideos grasos.
Indonesia
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Con más de 17.000 islas en el archipiélago, no es sorprendente que la comida en Indonesia sea tan diversa como la gente. Las especias nativas, como la nuez moscada y el clavo de olor, convierten los platos que de otro modo serían mediocres en algo que anhelará durante meses.
- Nasi Goreng: el plato nacional de Indonesia, este arroz frito de color naranja es simple pero delicioso, a menudo se cubre con un huevo frito.
- Gado-Gado: Perfecto para vegetarianos, el gado-gado son vegetales salteados o hervidos en salsa de maní espesa y dulce.
- Tempeh: los vegetarianos de todo el mundo están agradecidos por la opción de proteínas saludables de Indonesia. Las semillas de soja fermentadas se comprimen en pasteles para crear un tofu de textura firme con un sabor a nuez. Los pasteles de tempeh se cortan en rodajas y se utilizan en platos como sustituto de la carne.