Le Potager de Charlotte
Courtney Traub
Dieses fröhliche Restaurant zwischen den Grands Boulevards im Süden und Pigalle/Montmartre im Norden ist einer unserer Lieblingsorte für vegane Küche, die über das ultra-lässige, oft beengte "Kantine"-Format hinausgeht. Hier entlarven würzige, einfallsreiche Gerichte die fehlgeleitete Vorstellung, dass veganes Kochen notwendigerweise langweilig oder ohne Textur ist.
Zu den Spezialitäten des Hauses zählen herzhafte Kichererbsen-Reis-Galettes (Pancakes) gefüllt mit Cashew-Creme, Kräutern und Gewürzen, frische, gut gewürzte Gazpachos, bunte Supersalate und eine Auswahl an veganen Desserts, darunter eine solide Mousse au Chocolate mit Kokoscreme. Das großzügige Brunch-Menü umfasst frische Säfte oder Smoothies, herzhafte und süße Pancakes, Kokos-Creme-Joghurt, eine Avocado im „hartgekochten Ei“-Stil und ein Heißgetränk.
Neben dem Hauptstandort in der Rue de la Tour d'Auvergne 12 gibt es einen zweiten in der Rue Rennequin 21, 75017.
L'As du Fallafel (und andere erstklassige Lieferanten in der Rue des Rosiers)
Wir könnten unmöglich eine Liste der besten Veggie-Restaurants der Stadt zusammenstellen, ohne die zahlreichen fantastischen Falafel-Restaurants und -Stände zu erwähnen. Und der, der die Leute immer wieder in Scharen zurücklässt, L'As du Fallafel, ist eine besonders süchtig machende Version des natürlichen veganen Sandwichs mit knusprigen Falafelbällchen, knackigen Karotten und Kohl, köstlich fettigen Auberginenscheiben und einem großzügigen Schuss Tahin .
Dies ist vielleicht die perfekte Mahlzeit, wenn Sie die Stadt erkunden oder in einem Park oder auf einem Platz eine leichte Mahlzeit genießen möchten. Glücklicherweise, wenn die Schlangen im L'As zu lang sind, gibt es in Paris viele andere ausgezeichnete Falafel-Lieferanten, einige davon in der gleichen beliebten Marais-Straße im alten jüdischen Viertel. Und wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihr Sandwich mitzunehmen, ist dies eine sättigende Mahlzeit, die Sie nicht mehr als ein paar Dollar kosten wird.
L'Arpege
Arpge hat vegetarische Degustationsmenüs, die von Feinschmeckern gelobt werden - aber sie werden Sie einen hübschen Cent kosten.
Als der gefeierte französische Koch Alain Passard beschloss, Fleisch von den Degustationsmenüs des 3-Sterne-Michelin-Restaurants L'Arpge zu streichen, spotteten viele ungläubig und verspotteten ihn, weil er es gewagt hatte, ein ganzes Konzept auf die Schönheit und den Geschmack von Gemüse zu gründen. Doch seine Wette hat sich als erfolgreich erwiesen, und viele schreiben dem Koch, der die Produkte aus seinen eigenen Bio-Gärten außerhalb von Paris bezieht, zu, dass er die französische Gastronomie gezwungen hat, Gemüse (und Vegetarier) ernster zu nehmen.
Die vegetarischen Degustationsmenüs in diesem High-End-Restaurant werden Sie ziemlich zurückwerfen und sind leider für viele nicht erschwinglich. Das Degustationsmenü zum Mittagessen ist ein bisschen zugänglicher, wird aber für die meisten Reisenden immer noch eine Menge Geld ausgeben.
Dennoch mussten wir diese gastronomische Referenz dafür loben, dass sie (zusammen mit Alain Ducasse im mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten La Plaza Athne) Pionierarbeit für das Konzept eines französischen Spitzenrestaurants geleistet hat, das Gemüse mit dem Respekt und der Leidenschaft behandelt, die es verdient. Beispiele für Gerichte, die kürzlich auf den Degustationsmenüs präsentiert wurden, sind Gemüsesushi mit Limettenblättern und Orlans-Senf; gratinierte Zwiebeln mit frischem Parmesan, vegetarischer Brioche-Burger mit frischen Hibiskusblüten und Topinambur-Suppe (ein Wurzelgemüse) mit Xeres-Essig.
Le Potager du Marais
Mit freundlicher Genehmigung des Restaurants
Das ebenfalls im Marais gelegene Le Potager du Marais ist ein veganes Restaurant, das innovative Interpretationen der traditionellen französischen Küche wie "Beef"-Bourguginon, Crème Brule und französische Zwiebelsuppe bietet. Es ist auch ein bequemer Zwischenstopp nach einem Besuch des Centre Georges Pompidou oder einem Spaziergang durch die angesagten Viertel der Umgebung. Das kompakte und hektische Restaurant hat eine entspannte, heimelige Atmosphäre - hier sind keine stärkehaltigen weißen Tischdecken oder Snobismus in Sicht.
Alle Gerichte werden mit Bio-Zutaten zubereitet und viele sind glutenfrei. Ein weiterer Pluspunkt? Das Personal gilt als freundlich und spricht ausgezeichnetes Englisch.
Maco
Maco hat sich einen festen Platz in der wettbewerbsorientierten, sich ständig verändernden kulinarischen Landschaft von Paris erobert. Das traditionell anmutende Restaurant in der Nähe des Palais Royal in der Innenstadt hat kreative, prachtvoll präsentierte vegetarische Küche in den Mittelpunkt seiner Speisekarte gestellt, lange bevor es andere wagten.
Es gibt mehrere à la carte-Optionen, und alle saisonalen Mittags- und Abendmenüs bieten garantiert mindestens eine Option für Nicht-Fleischesser. Vegane Optionen sind in der Regel vorhanden, und Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, mit einer langweiligen Rohkostplatte präsentiert zu werden. Hier behandelt der japanische Koch seine vegetarischen Kreationen ebenso sorgfältig wie seine Fleischgerichte, wenn nicht mehr. Zu den jüngsten vegetarischen Gerichten, die im Maco serviert werden, gehören grüner Spargel aus der Provence mit Ingwercreme und Zitrusvinaigrette, rosa-Linsen-Dhal, leicht gewürzt mit Kurkuma und Koriander, und Gnocchi mit altem Parmesan, Brokkoli und Pilzen.
Wenn Sie Weinliebhaber sind, bietet die umfangreiche Weinkarte die perfekte Kombination für Ihr Essen. Vorher reservieren ist hier unerlässlich.
Bodhi Vegan
Mit freundlicher Genehmigung von Bodhi Vegan/offizielle Website
Dieses zwanglose Lokal im vietnamesischen Stil am Rande des trendigen Viertels Canal St-Martin ist entspannt und günstig, und die asiatischen Angebote - alle vegan - sind zuverlässig lecker und voller Geschmack.
Probieren Sie im Sommer, wenn es heiß und klebrig ist, einen knackigen, würzigen Mangosalat gefolgt von einem veganen Bo Bun (ein traditionelles Wiener Gericht bestehend aus gefüllten Frühlingsrollen namens Nems, verschiedenem Gemüse, Nudeln und einer würzigen Sauce). Oder probieren Sie die nachgemachten gebratenen Garnelen, das karamellisierte Hühnchen oder den veganen Käsekuchen mit Fruchtcoulis. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Mittag- oder Abendessen zum Mitnehmen am Ufer des nahe gelegenen Kanals genießen.
Le Grenier de Notre-Dame
Mit freundlicher Genehmigung von Le Grenier de Notre Dame
Nur fünf Gehminuten von der Kathedrale Notre-Dame entfernt, wurde dieses urige kleine Restaurant am linken Ufer bereits 1978 eröffnet. Es präsentiert sich stolz als das erste rein vegetarische und makrobiotische Restaurant der Stadt und hatte den gleichen freundlichen Koch , Abib, seit dem Eröffnungsjahr.
Der Fahrpreis hier ist ziemlich traditionell und unkompliziert. Mit anderen Worten, erwarten Sie nichts besonders Innovatives, aber erwarten Sie, dass die Gerichte gesund, einfach und lecker sind. Das Restaurant hat sich für viele seiner Grundzutaten an dieselben lokalen Bauern gewandt, darunter Kürbis, Endivien, Kohl und andere frische Produkte.
Auf zwei Etagen gibt es Sitzgelegenheiten, und die Mittags- und Abendmenüs bieten eine gute Auswahl für Vegetarier und Veganer. Beliebte aktuelle Gerichte auf der Speisekarte sind Raita nach indischer Art aus Avocado, Couscous mit Gemüse, vegetarisches Cassoulet (ein traditionelles französisches Gericht mit weißen Bohnen, das normalerweise ziemlich fleischig ist), ein makrobiotischer Teller und eine Vielzahl von riesigen Salaten und Platten, die kombiniert werden Proteine und Körner mit buntem Gemüse.
Viele der Menüoptionen sind vegan und auch die Säfte hier sind sehr zu empfehlen.
Krishna Bhavan
Pariserfresser
Authentische südasiatische Currys sind in vielen Teilen der Stadt so schwer zu bekommen wie gutes vegetarisches Essen, aber zum Glück bietet Krishna Bhravan eine zufriedenstellende Dosis von beidem unter einem Dach. Crpes (dosa) nach südasiatischer Art und Basmatireis werden mit gewürztem Gemüse und Saucen serviert (die oft auf Milchbasis basieren, daher sollten Veganer die Zutaten vor der Bestellung überprüfen). Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier unübertroffen: Für weniger als einen Zehner können Sie ein Hauptgericht, Pappadams, Suppe, Salat und ein traditionelles indisches Dessert genießen.
Wenn Sie gerne von allem etwas probieren, bestellen Sie ein Thali: eine riesige Platte mit mehreren kleinen Portionen verschiedener Gerichte, dazu Reis oder Brot und scharfe Saucen. Zum Mitnehmen ist auch erhältlich.
Reisetipp: Das umliegende Viertel, das wegen seiner großen srilankischen Gemeinde oft als "Little Jaffna" bezeichnet wird, ist voll von Restaurants und Kantinen, die Vegetarier und Veganer bedienen. Erfahren Sie mehr über die Gegend und finden Sie weitere Empfehlungen in unserem vollständigen Reiseführer.
Also Nat
Mit freundlicher Genehmigung von So Nat/Offizielle Website
Diese winzige, immer überfüllte vegane Kantine am anderen Ende des angesagten Pariser Viertels Rue des Martyrs in South Pigalle ist zu einem lokalen Favoriten für gesundes, schnelles Mittagessen geworden. Theoretisch können Sie sitzen, aber die Schlangen sind so lang, dass Sie vielleicht besser eine Buddha-Schale oder ein anderes Gericht bestellen und es dann auf den Stufen der nahe gelegenen Kirche Notre-Dame-de-Lorette genießen. Machen Sie weiter - viele andere machen das gleiche!
Die helle, luftige Kantine duftet nach frisch gepressten Säften und gehacktem Gemüse und sieht aus, als ob sie nach San Francisco oder Berlin gehört. Aber der wilde Erfolg von So Nat - das einen weiteren Standort in der Nähe des Gare St. Lazare im 9. zum Essen aus.
Die einzige enttäuschende Neuigkeit? Nat ist also nur mittags von ca. 12 bis 15 Uhr geöffnet. Es ist auch sonntags geschlossen. Planen Sie also entsprechend, bevor Sie versuchen, die köstlichen Schüsseln, Platten, Salate und Desserts hier zu probieren.
Tipp: Wenn Sie Lust auf Eis haben, gehen Sie in der Rue des Martyrs einfach die Straße hoch nach Impronta, das eine Vielzahl leckerer veganer Sorbets und Eissorten mit Kokosmilch oder anderen Zutaten serviert.
Hank Burger
Mit freundlicher Genehmigung von Hank Restaurant
Lust auf einen guten Burger? Hank ist eine ausgezeichnete Wahl. Das kleine Lokal am Rande des Marais und in der Nähe der Muse Picasso bietet mehrere vegane Patties (teilweise glutenfrei) mit so vielen leckeren Belägen wie möglich und ist eine weitere günstige Option in einer Gegend, in der sich Sitzrestaurants ausdehnen können Dein Büdget.
Wenn Sie vegane Pizza mögen, probieren Sie Hank Pizza in der Nähe der U-Bahn-Station Arts et Mtiers. (18 rue des Gravilliers, 3. Arrondissement)
Gemüse lecker
Dieses bescheidene, äußerst freundliche Restaurant in einem geschäftigen Pariser Geschäftsviertel ist die ideale Wahl zum Mittagessen, wenn Sie die nahe gelegene Opera Garnier, das Kaufhaus Galeries Lafayette besuchen oder gerade am Gare du Nord aus dem Eurostar-Zug ausgestiegen sind und sich fragen, wo Sie? finden Sie anständige vegetarische Optionen in der Nähe.
Veggie Tasty wurde von zwei leidenschaftlichen Köchen eröffnet, die sich der Umweltverantwortung ebenso verpflichtet fühlen wie exzellentem veganem Essen. Wählen Sie aus sechs veganen "Basen" und fügen Sie dann Ihre proteinbasierten "Veggie Balls" Ihrer Wahl hinzu, die alle in einem Wrap oder Salat serviert werden.
Alle Gerichte sind hausgemacht und die Produkte stammen aus der Region oder aus biologischem Anbau. Das Restaurant serviert zwar Speisen in einem "schnellen" Format, vertreibt jedoch keine Einwegkunststoffe.
Im Gegensatz zu vielen anderen vegetarischen und veganen Kantinen der Stadt ist dieses Restaurant an sechs Tagen in der Woche vom Mittag bis zum Abendessen geöffnet. Sonntags ist geschlossen. Es sind keine Reservierungen erforderlich, aber versuchen Sie, zur Mittagszeit früh zu erscheinen, um sicherzustellen, dass Sie einen Platz bekommen, wenn Sie es vorziehen, dort zu essen.
Sol Semilla
Sol Semilla
Nicht zuletzt ist diese belebte Kantine in einer Seitenstraße direkt am Canal St-Martin bei jungen Berufstätigen und Hipstern des Viertels unglaublich beliebt. Basierend auf dem Konzept der Superfoods und ihrer gesundheitlichen Vorteile bietet Sol Semilla eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, viele davon roh und glutenfrei.
Wählen Sie aus Suppen und Hauptgerichten des Tages, darunter eine rohe Option, Superfood-Bowls, die eine Vielzahl von Gemüsesorten kombiniert mit Getreide und Proteinen Ihrer Wahl enthalten, sowie eine Reihe frisch gepresster Säfte und Smoothies. Außerdem gibt es eine ungewöhnlich große Auswahl an veganen Desserts.
Das Beobachten der Leute aus den Fenstern hier ist immer amüsant: Die Rue des Vinaigriers, die mit Streetart verputzt ist, wimmelt normalerweise von kreativen und interessanten Einheimischen.