Deutschlands allgegenwärtige Wurst kommt überraschenderweise in Berlin mit Curry-Geschmack. Currywurst ist im ganzen Land an fast jedem Ort zu finden, von Imbissständen über Biergärten bis hin zu gehobenen Versionen in modernen deutschen Restaurants. Tatsächlich werden in Deutschland jedes Jahr schätzungsweise 800 Millionen Currywürste verkauft, davon allein in Berlin über 100 Millionen!
Das Gericht besteht aus einer liebevoll frittierten Bratwurst, die in mundgerechte Stücke geschnitten und mit einer charakteristischen Curry-Ketchup-Sauce und einer abschließenden Bestäubung mit Currypulver serviert wird.
Sie haben Berlin wirklich nicht besucht, wenn Sie keine Currywurst gegessen haben. Hier ist Ihr Führer zu den besten Currywurst in Berlin und darüber hinaus.
Geschichte der Currywurst
Bei einem so beliebten Snack ist es überraschend, dass seine Herkunft nicht glasklar ist. Die bekannteste Geschichte besagt, dass diese einzigartige Gewürzmischung von einer Trmmerfrauen 1949 in Berlin stammt. Eine deutsche Hausfrau namens Herta Heuwer wollte unbedingt eine karge Nachkriegsdiät aufleben lassen. Sie braute einen Handel mit Alkohol gegen englisches Currypulver und fügte es zu einer Tomaten-Ketchup-Sauce mit Worcestershire hinzu und kombinierte es mit einer gegrillten Wurst. Viola! Etwas Vertrautes bekam einen ganz neuen Geschmack und die Currywurst war geboren.
Das Gericht war sofort ein Hit und Frau Heuwer begann, es von einem Straßenstand an die vielen Arbeiter zu verkaufen, die die Stadt wieder zusammenbauten. Der Preis? Nur 60 Pfennig (ca. 0,50 $). Dies war ein wesentliches Element, um es zu einer Nahrung der Menschen zu machen. Die Wurst ist sogar zum Symbol des Proletariats geworden. Heute kämpfen deutsche Politiker mit Fotos von sich an ihrem Lieblingsstand um die Position. Halten Sie während der Wahlen Ausschau nach Fotos von Ihrem bevorzugten Bigwig, der eine Wurst isst. Dies ist ein politischer Akt und wird veröffentlicht.
Zu Hertas Zeiten waren andere Anbieter schnell konkurrenzfähig, aber niemand bekam je ihr genaues Rezept. Obwohl Frau Heuwer in der Kantstraße (Ecke Kaiser-Friedrichs-Straße) einen festen Imbiss eröffnete, wurde dieser in den 1970er Jahren geschlossen und sie verriet nie einer Menschenseele das Geheimnis ihrer Soße - nicht einmal ihrem Mann. Birgit Breloh leitet das Currywurstmuseum und berichtet, dass Frau Heuwer "... [das Rezept] mit ins Grab nahm, als sie 1999 starb."
Anleitung zur Currywurst
Wie bereits erwähnt, ist dies eine der einfachsten Mahlzeiten in ganz Deutschland und insbesondere in Berlin. Es ist an fast jedem Imbiss (Street-Food-Stand) und wurde in vielen traditionellen deutschen Restaurants zum Tellergericht erhoben.
Um eine Currywurst zu bestellen, fragen Sie mit "Currywurst mit darm" oder ohne Haut "Currywurst ohne darm" danach. Ich empfehle es mit Haut, da es eine herrliche knusprige Schicht hinzufügt. Wenn Ihre Geschmacksknospen nach Hitze verlangen, bitten Sie darum, dass die Sauce "scharf" (scharf) ist. Dies kann dazu führen, dass Cayennepulver direkt darüber gestreut wird oder in einigen Geschäften, die auf Gewürze spezialisiert sind (siehe unten), scharfe Sauce in den Ketchup gemischt wird.
Zur Currywurst werden am häufigsten Pommes (Pommes) mit einer gesunden Portion Mayo (Mayonnaise) oder ein Brötchen für nur 0,10 - 20 Cent extra bestellt. Sie brauchen etwas, um diese Soße aufzusaugen. Sie können auch häufig ein doppel bestellen. Eine volle Mahlzeit mit Wurst und Beilage sollte nicht mehr als 3,50 Euro kosten.
Die besten Currywurststände in Berlin
Jeder Verkäufer hat seine eigene Soße. Während Sie im Laden massenvermarktete Saucen kaufen können, kann der Geschmack an jedem Stand bemerkenswert unterschiedlich sein.
Es ist fast unmöglich, die besten Stände zu definieren, da der persönliche Geschmack variiert. Der Ketchup ist ein Schlüsselelement und ist eine Kombination aus Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Weißweinessig, Maissirup, Piment, Currypulver, Worcestershire-Sauce. Manche sind eher tomatenartig, manche süßer, manche haben mehr Currypulver, andere liefern einen Essig-Kick. Während die Deutschen in der Regel vor allem Scharfen zurückschrecken, kann Currywurst für Zungenbrennen sorgen.
- Konnopke's Imbiss - Dieser klassische familiengeführte Stand unter der U-Bahn wurde 1947 als Wagen eröffnet und ist ein Liebling des Politikerbildes. und hat seine ganz eigene Saga.
- Curry36 - Der Originalschauplatz am Mehringdamm ist von den Massen entdeckt worden. Seien Sie bereit, in der Schlange zu warten.
- Curry Baude - Dieser Ort ist eine Berliner Institution mit einem alten Familienrezept.
- Witty's - Dieser Stand hat Standorte in der ganzen Stadt und bietet hochwertige Zutaten mit dem Bio-Gütesiegel.
- Curry and Chili - Neben einer deftigen Currywurst ist dieser Hochzeitsstand auf die wahnsinnig scharfe Variante spezialisiert.
Es ist unmöglich, eine Currywurst mit nach Hause zu nehmen, aber Elemente davon sind ein tolles Berlin-Souvenir. Das Curry-Ketchup zum Beispiel reist perfekt. Sie finden es immer im Lebensmittelgeschäft, aber große Stände verkaufen auch ihre eigene Marke.