Risotto con Filetti di Pesce Persico (Perca con risotto)
La perca es una de las especies de peces más conocidas del lago de Como. Si bien es difícil equivocarse con un plato de perca, probarlo con risotto es especialmente delicioso. A veces se sirve sobre masa de pasta con nuez, salvia, parmesano y un toque de vino.
Dónde comer Risotto con Filetti di Pesce Persico: Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, se encuentra en el centro de la ciudad, cerca de las calles más populares entre los compradores. El edificio data de 1813, pero fue restaurado en 2008. Los propietarios dicen que su fórmula para el éxito está "en la simplicidad y la calidad de los artículos". Se recomienda hacer reservaciones.
Insalata Caprese (ensalada de tomate)
Insalata Caprese se originó en la isla de Capri. Pero otras regiones de Italia han adoptado esta ensalada de tomate y mozzarella, agregando ligeras variaciones que están disponibles localmente.
Debido a que el plato es relativamente simple, es esencial que los ingredientes sean frescos y sabrosos. Otras regiones de Italia son más conocidas por el cultivo de tomates, pero la zona del lago de Como ofrece una amplia variedad de mercados de agricultores entre Como y Lecco.
Los chefs locales tienen acceso a caldo fresco, quizás la razón principal por la que Insalata Caprese es tan popular y relativamente fácil de encontrar en los menús locales.
Dónde comer Insalata Caprese: Grand Hotel Tremezzo en Via Regina en Tremezzina ofrece una hermosa vista desde la terraza desde la que disfrutar de esta ensalada, una vista que una vez disfrutó Greta Garbo. Otra opción con vistas es Castello di Vezio en una ladera sobre Varenna.
Brasato di Cinghiale Selvatico (jabalí estofado)
Se advierte a los excursionistas que se aventuran en las colinas boscosas que rodean el lago de Como que estén atentos a los jabalíes. Los comensales también buscan el jabalí que se sirve estofado o en un guiso.
El jabalí es un favorito en otoño, pero aparece en los menús en otras temporadas. A menudo se marina en vino y se sirve con verduras frescas de la zona.
Dónde comer Brasato di Cinghiale Selvatico en el área del lago Como: Trattoria Baita Belvedere, Localit Chevrio 43 en Bellagio sirve jabalí en una variedad de estilos, incluso como estofado. También disfrutará de vistas panorámicas de Bellagio y el lago.
Polenta
La polenta es una opción de menú popular, principalmente como guarnición o ingrediente de entrada. A menudo se elabora con harina de maíz y se sirve de diversas formas.
Algunas porciones son cremosas y calientes, con la consistencia que encontraría en la sémola o las gachas de avena estadounidenses. A veces, la polenta se enfría, se corta como pan y luego se hornea o se fríe. Esto depende del país de origen en el que se elabora la polenta.
Dónde comer polenta en la zona del lago de Como: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 en Brunate es un bistró que se enorgullece de servir la mayoría de los platos tradicionales del lago de Como. Aquí, la polenta es un alimento básico junto con el jabalí en vino tinto, la carne de res Angus escocesa estofada con queso o porcini
Foiolo (Callos)
Busecca o foiolo es una variación de un plato común en Lombardía llamado trippa, o lo que los estadounidenses llamarían callos. Los campesinos lo cocinaron durante generaciones y se convirtió en una parte tradicional de las celebraciones de la cena de Navidad en algunos pueblos.
Foiolo representa los callos más magros disponibles. Algunos visitantes no quedarán impresionados de que esta sea la sección destacada del estómago de una vaca, pero es parte de la cocina local. Es un aperitivo para los aventureros y, a diferencia de otras opciones, el sabor suele ser bastante neutro.
Dónde comer foiolo en la zona del lago de Como: En Motrasio, el restaurante La Veranda del Hotel Posta, Via S. Rocco, ofrece busecca en menús de temporada.
Missoltino (sábalo del lago secado al sol)
El sábalo de lago secado al sol se ha servido durante generaciones en esta región. Los sábalos son miembros de la familia de las sardinas y estudian en abundancia en el lago de Como. Los pescadores los salan durante varios días y luego cuelgan el sábalo para que se seque. En italiano, el elemento del menú es missoltino.
El proceso es mucho más complicado de lo que la mayoría de los invitados imaginan. Se toman grandes esfuerzos para asegurar que se use la cantidad justa de sal y que el proceso de envejecimiento se desarrolle correctamente.
Missoltino se puede servir con pan como aperitivo.
Dónde comer missoltino en la zona del lago de Como: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 en Como ofrece missoltino en su menú de primavera / verano.
Fragole con Gelato (Fresas con
Pida fragole con gelato y reciba fresas en rodajas encima de una porción de helado italiano fino. Si busca un postre más elegante, algunos pueden encontrar esta selección aburrida. La atracción aumenta cuando se considera que, en determinados momentos del
Dónde comer Fragole con Gelato en el área del lago Como: Baba Yaga Steakhouse and Pizza, Via Eugenio Vitali 8 en Bellagio, se encuentra en el centro histórico de la ciudad. El ambiente es lo suficientemente informal como para ser acogedor para una variedad de visitantes.