No se puede comer cocina alemana sin wurst (salchicha). Aquí hay 8 de las mejores salchichas de Alemania y dónde comerlas.
Bratwurst
Bratwurst es la comida perfecta para los arroces (pub), frita y cocinada en cerveza con clásicos alemanes de patatas y rotkohl (col lombarda). Pero es
Bratwurst es la comida perfecta para los arroces (pub), frita y cocinada en cerveza con clásicos alemanes de patatas y rotkohl (col lombarda). Pero también es una comida rápida alemana original, vendida por grillwalkers. Estos industriales vendedores ofrecen sus salchichas recién cocinadas en parrillas portátiles en la mayoría de los centros de las ciudades. Por solo 1,50, su salchicha se sirve caliente de la parrilla en un bollo diminuto cubierto con senf (mostaza) y / o
La respuesta corta está en todas partes. Son populares en toda Alemania, así como a nivel internacional. De hecho, le recomendamos que compre uno en un grillwalker siempre que
También hay muchas variedades de Bratwurst, así que pruebe cada versión regional cuando visite estas áreas:
Turingia: Thringer Rostbratwrst está reconocida como IGP, como la cerveza alemana koelsch. También está el Erstes Deutsches Bratwurstmuseum (primer museo alemán de Bratwurst) en Holzhausen. Solo busque la salchicha gigante de madera en
Coburg: también hogar de un fantástico castillo, Coburger bratwurst
Kulmbach: La salchicha Kulmbacher es una salchicha larga y delgada hecha de ternera finamente molida y un poco de cerdo. Su condimento es un secreto celosamente guardado con cada carnicero utilizando su propia combinación de sal, pimienta blanca, nuez moscada, cáscara de limón, mejorana, alcaravea y ajo. Compre uno o un par de los grillwalkers en Marktplatz con mostaza y un rollo cubierto con
Nrnberg Rostbratwurst: Tan populares que merecen su propia publicación ...
Nrnberg Rostbratwurst
Los rostbratwurst de Nrnberg vienen en bocados del tamaño de un dedo y se recomienda comer tres, seis o doce a la vez. No es que requiera mucho estímulo.
Estos pequeños provienen de Nuremberg (ortografía alemana: Nrnberg) y están hechos de carne de cerdo molida gruesa, sazonada con mejorana, sal, pimienta, jengibre, cardamomo y limón en polvo. Si está pidiendo esta salchicha para llevar, diga Drei im weggla por tres salchichas en un rollo con senf.
Dónde comer Nrnberg Rostbratwurst
Estas pequeñas salchichas son populares en todo el país y se pueden encontrar en menús, desde puestos de imbiss hasta biergartens. Pero hay varios lugares en Nuremberg que no debe perderse.
Bratwurstglcklein im Handwerkerhof: este restaurante ha estado cocinando Nrnberger Bratwurst desde 1313 y es la cocina de salchichas más antigua de Nuremberg. Las salchichas se cocinan tradicionalmente en una parrilla de carbón y se sirven en un plato de hojalata con chucrut, ensalada de papas, rábano picante, pan fresco y
Bratwursthusle bei St. Sebald: Con su propio carnicero en las instalaciones, la calidad es alta en este histórico restaurante de Nuremberg. Disfrute de un plato de Nrnberger rostbratwurst tal como lo hizo Albrecht Drer en este lugar exacto.
Goldenes Posthorn: Otro refugio de Drer y Hans Sachs, este es uno de los más antiguos de Alemania.
Bratwurst Rslein: en el corazón del casco antiguo, este restaurante se enorgullece
Mercado de Navidad de Nuremberg: el mercado de Navidad de fama mundial de la ciudad es una visita obligada en invierno y la salchicha favorita de la ciudad te calienta las manos, el estómago y el espíritu.
Mercado de Navidad de Nuremberg: el mercado de Navidad de fama mundial de la ciudad es una visita obligada en invierno y la salchicha favorita de la ciudad te calienta las manos, el estómago y el espíritu.
Germanys wurst viene con sabor a curry en el Berlín internacional. Su historia de origen es muy controvertida, pero la versión más popular es que el plato proviene de la ama de casa berlinesa Herta Heuwer. Desesperada por animar una escasa dieta de posguerra, cambió el alcohol alemán por curry en polvo de los ingleses y agregó salsa de tomate / ketchup.
El plato estaba
El plato fue un éxito inmediato y Frau Heuwer comenzó a venderlo desde un puesto callejero a los muchos trabajadores.
La salchicha se ha convertido en un símbolo del proletariado. Los políticos alemanes compiten por fotos de ellos mismos en su puesto favorito en cada elección
Dónde comer Currywurst
Currywurst es una de las comidas rápidas más populares en Alemania y se sirve en todas partes, pero debes probar tantas
Konnopke's: este popular monumento de Berlín se encuentra debajo del U2 en Eberswalder. Llevan sirviendo clásicos de imbiss desde 1930 y son famosos por su
Curry and Chili: Prepárese para más picante que en el resto de la cocina alemana combinada en este imbiss on the tram
Witty's: En el Berlín bioconsciente, incluso la salchicha es orgánica. Witty's ha estado usando productos caseros naturales.
Curry 36: el sitio en Mehringdamm es uno de los muchos en la ciudad, pero se recomienda en casi todas las guías.
Deutsches Currywurst Museum Berlín: Inaugurado en el cumpleaños número 60 del plato, el museo está ubicado en Mitte, cerca del Checkpoint Charlie. Está dedicado a la complicada historia del currywurst y a muchas variaciones y es uno de los museos más extraños de Alemania. Muestra de currywurst
Weisswurst
Nada te ayuda a prepararte para un día bebiendo como estas gordas salchichas blancas. Son el desayuno de los campeones del Oktoberfest. Ya sea que esté visitando Múnich o esté allí para un Fest, lo más probable es que comience el día con esta deliciosa salchicha.
Weisswurst se traduce como "salchicha blanca", aunque a veces se le llama weiwuascht en el dialecto bávaro. Tradicionalmente se elabora a partir de ternera picada y tocino de lomo de cerdo, aderezado con perejil, limón, macis, cebolla, jengibre y cardamomo. Se prepara calentándolo en agua durante 5-10 minutos y quitando la piel. Combínalo con Bayerischer ser senf (mostaza dulce bávara) y un laugenbrezel (pretzel), o agrega un Hefeweizen para un Weisswurst completo
Originalmente, el weisswurst era bastante perecedero, lo que significa que debía comerse antes del mediodía. La preparación moderna de alimentos significa que tienen una vida útil más larga, pero la tradición dice que "no se debe permitir que las salchichas escuchen el repique del mediodía de las campanas de la iglesia". Incluso con un período de tiempo limitado, cada año se venden más de un millón de salchichas. La salchicha también marca una barrera simbólica en la división norte / sur, conocida como Weiwurstquator (ecuador de salchicha blanca).
Dónde comer
Weisswurst están disponibles en todos los restaurantes bávaros y en los restaurantes y cervecerías de temática bávara que se encuentran en todo el país. Si ve los cuadros azules y blancos de la bandera bávara, debería poder encontrar weisswurst.
Oktoberfest: las tiendas de cerveza suelen servir salchichas weisswurst, así que pide una salchicha con cada misa para evitar un fallo en el Oktoberfest.
Hofbrauhaus: la cervecería bávara por excelencia establecida en 1589, el restaurante está ubicado en el corazón del casco antiguo de Múnich y es el lugar perfecto para experimentar el ambiente bávaro.
Bratwurstherzl: ubicado en una bóveda de ladrillo del siglo XVII, este restaurante tradicional ofrece platos abundantes y una taberna al aire libre.
Weisses Bruhaus: esta ubicación tiene la reputación de ser una de las mejores weisswurst de la ciudad. Llegue antes del mediodía, ya que se adhieren a la tradición.
Hirschgarten: uno de los mejores biergartens de Múnich es el lugar ideal para disfrutar del weisswurst en los meses más cálidos. Tiene más de 8.000 asientos, lo que lo convierte en uno de los más grandes del mundo, por lo que puede estar seguro de disfrutar de un bocado.
Lange Rote
Los visitantes se paran alrededor del Mnster de Friburgo con la cabeza hacia atrás y la boca abierta, mientras los lugareños aprovechan mejor sus bocas. Los camiones de salchichas rodean el sitio más famoso de la ciudad con "el monumento más corto de Friburgo", el Lange Rote.
Una salchicha de cerdo larga y espesa con un color rojo distintivo, este souvenir comestible solo cuesta 2,50. Una Mnsterwrste auf dem Mnsterplatz adecuada es de 35 centímetros (13,7 pulgadas) y viene con o sin (mit / ohne) cebollas (un
Dónde comer Lange Rote
Mercado en Mnsterplatz: El mejor lugar indiscutible para conseguir un Lange Rote. Este mercado ha servido a la gente de Friburgo desde 1120 y sirve alrededor de 400 salchichas al día. Busque Meier, Hauber, Hasslers o Uhl's. Los stands más cercanos a la entrada del Mnster suelen ser los preferidos por los turistas, pero para mantener los negocios justos, los stands rotan posiciones cada mes.
Blutwurst
La idea de una salchicha hecha de sangre coagulada puede no parecer apetitosa, pero considerando la importancia de la salchicha en la cocina alemana, es solo cuestión de tiempo antes de que comas este salchicha en particular.
Conocida en diferentes culturas como morcilla, boudin noir, botifarr, la versión alemana se elabora cocinando sangre de cerdo con un relleno (generalmente pan o avena) hasta que esté lo suficientemente espesa como para congelarse cuando se enfría.
Condimentado con sal, pimienta, mejorana, tomillo, pimienta de Jamaica y jengibre, parece casi negro. Hay un toque metálico en la
Dónde comer Blutwurst
Colonia (+ Renania, Westfalia y Baja Sajonia): El maravillosamente llamado Himmel und Erde (Cielo y Tierra) combina manzana, patatas, cebolla frita y blutwurst.
Spreewald: Grtzwurst se elabora dentro del intestino de cerdo, pero se presenta sin su piel como una mezcla. En la biosfera de la UNESCO de Spreewald, se sirve junto con chucrut local sorabo y jamón ahumado.
Turingia: Thringer rotwurst (salchicha roja) es una indicación geográfica protegida (IGP). Referenciado por primera vez en 1404, está hecho de varias partes del cerdo (incluida, por supuesto, su sangre) y sazonado con pimienta, mejorana, pimienta de Jamaica, clavo y cebolla.
Palatinado: Kartoffelwurst aprovecha las abundantes patatas de la posguerra.
Berlín: ¡Wilhelm Hoeck 1892 ofrece clases de Berlín Occidental y Blutwurst! con el bar más antiguo de Berlín por un lado y un restaurante informal y elegante por el otro. Justo al lado está el famoso delikatessen, Rogacki. Aún frecuentado por los berlineses locales, forasteros como Anthony Bourdain incluso han reconocido su experiencia en todo, desde pescado fresco hasta queso fino y blutwurst.
Ketwurst
Cortesía de VICE
Si se lamenta de la mala proporción de rollo a salchicha, ketwurst es su respuesta. "Inventado" podría ser un término demasiado generoso para este brebaje de la década de 1970, ya que es simplemente un Bockwurst relleno en un panecillo largo con una cucharada poco saludable de salsa de tomate. Combine las palabras ketchup y wurst y obtendrá el nombre ketwurst (a veces se escribe kettwurst).
Dónde comer Ketwurst
Dónde comer Ketwurst
Alain Snack: ubicado justo al lado de Schnhauser Allee, este Imbiss ha sobrevivido a la gentrificación desenfrenada de Prenzlauer Berg. Incluso ha evolucionado, ofreciendo variedades Bio y tofu de este embutido.
L
Como blutwurst, esta es otra salchicha que no se pone tanto
Pero Leberwurst es un manjar tradicional en Alemania y no debe ignorarse. Alguna vez fue solo para ocasiones especiales, pero ahora se disfruta con regularidad.
Pero Leberwurst es un manjar tradicional en Alemania y no debe ignorarse. Alguna vez fue solo para ocasiones especiales, pero ahora se disfruta con regularidad. ¡A los niños alemanes incluso les encanta!
Dónde comer Leberwurst
Hay muchas variedades diferentes de leberwurst y varias han protegido
Turingia: esta leberwurst es un ejemplo de salchicha protegida por la UE. Parte del criterio es que al menos el 51% de las materias primas deben ser del estado de Turingia y todo el procesamiento debe tener lugar allí.
Frankfurt: Frankfurter Zeppelinwurst lleva el nombre del Conde Ferdinand von Zeppelin (sí, el tipo que creó las naves aéreas). El maestro carnicero, Herr Stephan Weiss, armó la mezcla única el 15 de marzo de 1909 y obtuvo el consentimiento del Conde Ferdinand para prestar su nombre a una mezcla más sabrosa (y sorprendentemente más duradera).
Palatino: Pflzer Hausmacher leberwurst es un clásico de la zona del Palatino y se abre paso en el plato de carne regional que se sirve en restaurantes y biergartens. A menudo se combina con Kartoffelwurst.