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Où trouver les meilleurs macarons à Paris

Envie d'un macaron français, un gâteau aéré et moelleux à base de blancs d'œufs, d'amandes et de sucre ? Ce sont les 10 meilleurs endroits pour les macarons à Paris.

Pierre Herm

Un poids lourd majeur dans les cercles gastronomiques parisiens, Pierre Herm a été célébré dans le monde entier comme l'un des meilleurs chefs pâtissiers vivants et sa propre superbe et délicieuse collection de macarons fait plus qu'en donner à Ladure pour son argent.

Herm a ouvert plusieurs boutiques à Paris dédiées principalement aux créations d'œufs, d'amandes et de ganaches, et est particulièrement apprécié pour ses saveurs créatives et inattendues. Les critiques gastronomiques louent ses coquilles croquantes et ses garnitures généreuses et pleines de saveurs. Pourquoi ne pas essayer un macaron parfumé au thé matcha, huile d'olive et mandarine, réglisse et rose, ou encore au foie gras ? D'autres saveurs créatives incluent le yaourt et le citron vert; jasmin; fruit de la passion; rhubarbe et fraise; et chocolat au lait aux fruits de la passion.

Herm est également apprécié pour ses macarons au chocolat enrobés de chocolat d'origine pure de haute qualité du Pérou, du Venezuela et d'autres régions. Bref, ses macarons sont un pur délice pour les sens.

Ladurée

Avec leurs boîtes vertes pastel incomparables et leurs rubans roses emblématiques, Ladure est reconnu dans le monde entier. La maison de luxe a réussi un coup marketing qui l'a rendu presque aussi célèbre pour son packaging que Sophia Coppola s'est inspirée de leurs teintes pour la scénographie de son film Marie-Antoinette de 2006 que pour leurs macarons tant appréciés.

Le boulanger de luxe et exploitant du salon de thé affirme avoir inventé la version parisienne du petit gâteau rond en 1862 lorsque le fondateur de la boulangerie a ouvert une première boutique rue Royale. Les saveurs populaires incluent la vanille, la pistache, le caramel au beurre salé et le chocolat noir, mais pour les dégustateurs les plus aventureux d'entre vous, pourquoi ne pas essayer des saveurs éclectiques telles que le yuzu au chocolat, qui marie les palais orientaux et occidentaux. D'autres saveurs pour essayer d'étirer votre palais incluent le thé à la bergamote, le fruit de la passion, la fleur d'oranger ou le macaron "Marie Antoinette" avec des notes de thé, d'agrumes, de miel et de rose. Vous pourrez également déguster une sélection de macarons enrobés de chocolat.

Il y a plusieurs endroits à Paris, dont une boulangerie phare et un salon de thé situés rue Royale et un autre sur la chic avenue des Champs-Elysées.

Jean-Paul Hévin

L'un des meilleurs chocolatiers de Paris, Jean-Paul Hvin a affronté les fabricants de macarons les plus établis de la ville avec sa propre sélection de variétés créatives et délicieuses. De nombreux critiques français et publications gastronomiques ont qualifié ses macarons de meilleurs.

Ses riches variétés de chocolat sont particulièrement recommandées étant donné la grande attention portée à ne rechercher que les meilleures qualités de chocolat (et leurs garnitures de ganache crémeuses et ultra tentantes), mais il propose également des saveurs plus éclectiques. Quelques-uns à essayer dans votre propre boîte incluent la figue, la crème brûlée, la mangue-coriandre et l'orange, le fruit de la passion, le noir et le lait

Astuce voyage : Jean-Paul Hvin possède une boutique située dans un quartier connu pour ses adresses gourmandes, à proximité des chocolatiers comme Michel Cluizel (au 201 rue Saint-Honoré), et non loin de la boutique d'origine Ladure, boulangerie , et salon de thé au 16 rue Royale.

Café Pouchkine

Avec l'aimable autorisation de Caf Pouchkine/site officiel

Les macarons de cet élégant salon de thé franco-russe de la place de la Madeleine ont été récompensés pour leurs coques parfaitement croquantes et aérées et leurs intérieurs frais, presque liquides.

Les classiques à essayer avec une tasse de thé gastronomique fumant dans la somptueuse salle à manger d'antan incluent la pistache et la praline. Des saveurs plus créatives incluent la série de macarons à base de yaourt de la maison, teintée de notes d'abricot, de cerise, de fraise ou de pamplemousse. Les palais audacieux peuvent se mettre à croquer dans des saveurs telles que la verveine-cerise, la « canneberge Morse » et la fleur d'oranger.

Si le Caf Pouchkine n'est ouvert que depuis 1999, il est déjà devenu une sorte d'institution dans la capitale. Pourquoi ne pas profiter d'un déjeuner ou d'un goûter d'inspiration française et russe sur le site principal ou dans les deux autres salons de thé de la maison, et soit déguster des macarons en dessert, soit emporter un coffret à la maison ?

Pierre Marcolini

Avec l'aimable autorisation de Pierre Marcolini

Le célèbre chocolatier belge Pierre Marcolini a sauté dans la tendance macaron avec un grand succès, en partie grâce à sa variété créative de variétés sur le thème du chocolat.

Les amateurs de chocolat apprécieront la saveur "Pure Chocolate", avec des fèves de cacao indiennes de haute qualité et un soupçon de caramel salé. Parmi les autres saveurs à découvrir (délicatement), citons le café, le thé au citron, la pistache et le « Chuao », un macaron riche et chocolaté composé à 78 % de chocolat noir Grand Cru du Venezuela.

Il existe plusieurs succursales Pierre Marcolini à Paris, dont une rue Saint-Honor et une à la halle gastronomique du grand magasin Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Avec l'aimable autorisation de Dominique Saibron

Cette boulangerie-pâtisserie située près des Catacombes de Paris dans le sud de la ville a conquis des légions de fans locaux pour ses superbes baguettes, pains et pâtisseries et est également régulièrement présentée comme l'un des meilleurs fabricants de macarons.

Quiconque préfère que ses sucreries excluent les saveurs et les couleurs artificielles devrait se diriger vers cette humble adresse dans un coin résolument peu touristique de Paris. Dominique Saibron n'utilise que des colorants naturels et les garnitures de macarons font un usage intensif de purées de fruits sans sucre et de ganache au chocolat aigre-douce de haute qualité. Les prix ici sont également assez raisonnables par rapport à d'autres boulangeries et pâtisseries du même

Les saveurs à déguster dans votre boîte à emporter ou directement dans un sac incluent le chocolat extra-amer, le chocolat et le fruit de la passion et le citron.

Hugo et Victor

Avec l'aimable autorisation de Hugo et Victor

Autre adresse gourmande incontournable à proximité des Catacombes, Hugo et Victor, une chocolaterie qui fabrique également de superbes macarons. Comme Dominique Saibron, Hugo et Victor n'utilisent que des colorants et des arômes naturels pour teinter subtilement leurs macarons signature et leur ajouter des saveurs intenses et étonnamment fidèles à l'ingrédient.

Les gâteaux agréablement pâles et généreux se dégustent mieux avec du thé ou du café et se déclinent dans des saveurs qui satisferont tous les palais et tous les goûts. La collection Ganache sera un coup de coeur pour tous ceux qui aiment le chocolat crémeux. Macarons avec ganache au café, chocolat noir, praliné ou ganache à la pistache dans ce tentant

Si vous préférez les saveurs fruitées, essayez le "Coffret Fruit", composé de macarons fourrés à la marmelade de fruits. La framboise, le citron méditerranéen, la fraise et la cerise noire font partie des saveurs intenses.

Sébastien Dgardin

Avec l'aimable autorisation de Sébastien Dgardin

L'un des meilleurs pâtissiers du Quartier Latin, Sébastien Dgardin a fait des vagues avec sa propre interprétation du macaron parisien fourré : des gâteaux denses et légèrement rugueux à base d'amandes et appelés "maronis".

Alors que certains peuvent préférer les macarons plus traditionnels de la pâtisserie qu'ils vendent, ces dégustateurs trop curieux seront intéressés à essayer cette touche créative sur les friandises fourrées, à base d'amandes et de sucre. Les saveurs que nous recommandons incluent la violette, le cassis, la pistache, le chocolat et le caramel.

Vous pouvez même commander une impressionnante pyramide décorative (pice monte) de maronis pour compléter un pique-nique festif à la parisienne. Le mieux est de l'emmener dans les jardins du Jardin du Luxembourg à proximité, si vous ne voulez pas risquer qu'il fonde et s'effondre !

Dalloyau

Avec l'aimable autorisation de Dalloyau

Ce pâtissier historique qui a commencé comme pâtissier pour la monarchie française propose certains des macarons les plus élégants (et les plus chers) de la ville. Dans leur boutique historique de la rue du Faubourg Saint-Honor, Dalloyau fait du macaron un véritable art. La joie initiale réside dans l'observation des tours astucieuses et des jolies rangées de petits gâteaux parfaitement conçus, ressemblant à des objets d'art. L'aventure la plus difficile ? Choisir lesquels déguster ou emporter chez soi dans un

Les saveurs classiques que nous recommandons incluent le caramel au beurre salé, le café, le chocolat, la vanille et la pistache. Les papilles gustatives les plus aventureuses pourraient jaillir pour des saveurs de champagne fin cognac, de thé à la bergamote ou de cacahuètes. Dalloyau propose également des macarons fourrés à la crème glacée pendant les mois les plus chauds, un régal quand il y a une vague de chaleur et que vous avez besoin d'un rafraîchissement froid.

Dalloyau dispose de plusieurs succursales à Paris en plus du magasin principal et vend également ses macarons, gâteaux et pâtisseries en ligne.

Fauchon

Avec l'aimable autorisation de Fauchon

Fauchon est très apprécié des touristes et des locaux pour ses designs élégants et ses emballages conviviaux, en particulier pendant la période des fêtes. Dans leur boutique et boulangerie principale de la place de la Madeleine, vous pouvez facilement déguster ou vous procurer une boîte des délicieux macarons du pâtissier de luxe.

Fauchon s'amuse surtout pour ses parfums de macarons en édition limitée, dont celui célébrant les Jeux Olympiques (un concept conçu avec le chef Pierre Herm lui-même) et un coffret « design ». Leurs collections de tous les jours sont également délicieuses et font des cadeaux idéaux : choisissez parmi les favoris tels que le chocolat noir ou au lait, le praliné, le caramel, la vanille-framboise, le chocolat blanc au cœur de chocolat au lait, la griotte ou le thé. Vous pouvez souvent acheter une boîte de macarons accompagnée d'une bouteille de champagne parfaite pour un pique-nique festif ou une gâterie de vacances.