Quand et quoi manger et boire en Espagne

Quand manger et boire en Espagne

Les Espagnols mangent tard, au moins à l'heure du dîner, avec un long écart entre le déjeuner et le dîner qui est interrompu par la merienda, un peu comme un deuxième petit-déjeuner.

Obtenez à l'heure espagnole pour éviter de manger dans un restaurant vide.

Une journée à manger et à boire en Espagne

Le 8h30 Commencez par un petit déjeuner léger. Généralement un café et une pâtisserie ou, pour les gourmands, du chocolat aux churros.
Le 12h30 Vous êtes en vacances ! Alors laissez-vous tenter par La hora del vermut - grossièrement traduit par "vermouth heures", la traditionnelle dégustation avant le déjeuner d'un vermouth espagnol sucré qui a récemment fait son grand retour.
Le 13:30 Pour le déjeuner, la plupart des gens optent pour un menu del dia, un repas de bonne valeur que la majorité des restaurants proposent.
Le 17h Si le déjeuner n'était pas assez copieux, arrêtez-vous pour la merienda.
Le 21h C'est l'heure des tapas ! Apprenez à faire des tapas de la bonne façon...
Le 22h Bien que les tapas puissent être un repas en soi, vous préférerez peut-être un bon dîner assis. Mais il y a des choses que vous devez savoir sur le dîner en Espagne...
Le 23h15 Y'a plus ! Découvrez le digestif après le dîner.
Le 23:20 Heure de payer la facture. Faut-il donner un pourboire ?
Le 23h30 Envie de buzz après votre café ? Il n'y a pas besoin de s'arrêter - le Gin Tonic est maintenant la boisson omniprésente qu'il vous faut pour essayer le style espagnol !

Petit déjeuner en Espagne

Le petit-déjeuner espagnol est court, précis et précis : une injection rapide de caféine, de sucre et/ou d'alcool pour traverser la misère de la vie avant le déjeuner.

Que boire pour le petit-déjeuner en Espagne

Café : si vous commandez 'un caf', vous obtiendrez caf con leche, un espresso au lait (en gros, un latte). Pour moins de lait, optez pour « un cortado », tandis que « caf solo » est un expresso pur et simple.
Chocolat ou Cola Cao Deux sortes de boissons au chocolat : le chocolat (prononcé 'choh-koh-lah-teh' est du chocolat pur fondu épais avec un peu de lait, pour tremper vos churros ou manger avec une cuillère ; Cola Cao est la plus grande marque de lait au chocolat chaud, disponible dans n'importe quel café en Espagne.
Jus d'orange Toujours frais. Même le plus petit bar aura invariablement un presse-orange incroyablement grand. Cela fait généralement augmenter considérablement le prix du petit-déjeuner - seul votre café et vos toasts / pâtisseries coûteront généralement 1,50-1,80, le jus double le prix.
Bière Oh oui. La bière pour le petit-déjeuner est si courante que j'ai vu des « petits-déjeuners spéciaux » qui incluent « bière et tortilla » comme l'une des options.
Brandy Pour un certain type de monsieur âgé...

Que manger pour le petit-déjeuner en Espagne

Les croissants ou autres pâtisseries sucrées à la française comme la napolitaine (pain au chocolat) sont populaires dans toute l'Espagne.
Tostada Toast - soit du pain tranché ennuyeux, soit un bon petit pain rustique. Habituellement servi avec de la marmelade, de la confiture, du jambon ou du fromage, ou de la tomate et de l'huile d'olive.
Tortilla Avec une bière !
Torrijas Spain est la version espagnole du pudding au pain ou du pain doré. Pas aussi répandu que les options ci-dessus, mais un must si vous pouvez le trouver.

Où prendre le petit-déjeuner en Espagne

À moins qu'il n'y ait un torréfacteur ou une machine à churros en particulier que vous vouliez découvrir, mangez quelque part avec une belle vue.

Habituellement, un repas sur les Ramblas à Barcelone ou sur la Plaza Mayor à Madrid sera trop cher et peut-être mal préparé. Mais il est assez difficile de gâcher un café et un croissant, et les 3 supplémentaires en valent la peine pour une vue fantastique sur un site célèbre.

La Hora del Vermut est Vermouth O'Clock en Espagne !

Avant que la productivité ne devienne quelque chose que les gens mettent dans les charts, un petit verre avant le déjeuner pour aiguiser l'appétit était une partie essentielle de la journée espagnole.

En particulier à Madrid et à Barcelone, La hora del vermut (« l'heure du vermouth », qui est essentiellement « l'heure du vermouth ») était une activité classique du dimanche midi (ou n'importe quelle heure du déjeuner) qui fait son retour.

Le vermouth sucré (à l'italienne) est la boisson de prédilection ici. Mais ne faites pas confiance à un bar qui essaie de vous servir du Martini - il existe des dizaines de marques espagnoles, anciennes et nouvelles, que vous pourrez déguster.

Meilleur endroit pour boire du vermouth en Espagne

Découvrez les vermuterias du quartier Gracia de Barcelone.

Déjeuner (Menu del Dia)

Votre meilleure option pour le déjeuner est d'opter pour un menu del dia. Il s'agit d'un repas à trois plats, divisé en primer plato, segundo plato et postre (dessert) et généralement accompagné d'une boisson et de pain.

Un menu del dia sera moins cher que de commander des plats séparés et est particulièrement bon pour le voyageur en solo.

Les Espagnols n'ont pas tendance à faire de la "viande et deux légumes" comme vous en avez l'habitude. Votre repas sera divisé en trois - un premier plat, un deuxième plat et un dessert ou un café. Le « primer plato » sera généralement composé de vos glucides ou de vos légumes, et le « segundo plato » sera votre viande et votre poisson. Si vous préférez, vous pouvez généralement commander deux primer platos (mais pas deux segundos).

N'attendez pas grand-chose de votre dessert. De plus, très occasionnellement, vous constaterez peut-être qu'il n'y a pas de désert du tout proposé. Vous verrez 'postre' sur le menu s'il est inclus. Vous pouvez généralement choisir entre un café ou un dessert pour votre dernier plat, mais parfois le café ne sera pas inclus. Demandez : "Esta inclus ?" (est-AR in-clue-EE-do ?).

Comme le menu del dia d'un restaurant a tendance à changer tous les jours, il est peu probable qu'il y ait quelqu'un sur place pour le traduire en anglais. Certains restaurants supposent alors gentiment que, comme vous n'êtes pas hispanophone, vous ne pouvez pas vouloir le menu del dia, même s'ils en ont probablement un. Si on ne vous propose pas de menu del dia, demandez "Hay men?" (EYE men-OO ?), mais n'oubliez pas d'apporter votre phrasebook !

Attention, dans les lieux touristiques vous pourrez trouver le prix du menu hors taxes. Il indiquera "IVA incluido" ou "IVA NO incluido" sur le menu. De plus, fréquemment (et pas seulement dans les endroits touristiques), il y aura un supplément pour s'asseoir dehors sur la 'terraza'.

Voir aussi : Traductions culinaires en espagnol

Les mens del da ont tendance à n'être servis qu'à l'heure du déjeuner - et généralement uniquement en semaine. Organisez vos habitudes alimentaires autour de ce fait et vous obtiendrez la meilleure nourriture d'Espagne au meilleur prix.

Dans de nombreux restaurants, la portion standard de vin ou d'eau est une carafe - que vous soyez deux ou que vous dîniez seul. Ce qui signifie que si vous commandez tous les deux du vin, ce sera probablement une carafe à partager, mais si vous êtes très chanceux, commander un vin et une eau pourrait vous rapporter une portion complète de chacun ! La plupart des menus indiquent « con pan y vino/agua » (avec du pain et du vin/de l'eau), mais il est généralement possible de commander une autre boisson - mais pas toujours. Si vous n'avez pas envie de vin, vérifiez que quelque chose d'autre est autorisé - la bière est généralement acceptable, le coca-cola ou d'autres boissons non alcoolisées ne le sont souvent pas.

Platos Combinados

Là où l'idée de « viande et deux légumes » entre en jeu, c'est dans « platos combinados ». Ceux-ci sont normalement vendus dans des établissements de qualité inférieure et se composent généralement d'un morceau de viande, de frites et d'un œuf ou d'une salade d'accompagnement. Ceux-ci sont généralement d'assez mauvaise qualité et doivent être évités.

Merienda

Merienda est le quatrième repas espagnol. C'est une façon de combler le fossé entre le déjeuner et le tristement célèbre dîner tardif de l'Espagne - comme le thé anglais de l'après-midi, mais moins anachronique.

À bien des égards, la merienda est comme un deuxième petit-déjeuner. Le café est indispensable et est généralement accompagné d'une pâtisserie sucrée.

À Valence, assurez-vous de vérifier Horchata. Contrairement à la version mexicaine (qui est à base de riz), cette spécialité locale est à base de noix tigrées.

Tapas

Rien n'est plus typiquement espagnol que d'aller manger des tapas. Mais il y a beaucoup de confusion sur ce que sont les tapas. Ou sont. (Tapas est un mot pluriel - vous pouvez obtenir un tapa ou deux tapas - mais en anglais, le mot " tapas " est utilisé comme nous utilisons le mot " riz " ou " eau ", il est donc préférable de dire " tapas est " en anglais , pas « les tapas sont ».)

Voir aussi : Les meilleures villes d'Espagne pour les tapas

Un guide rapide des tapas en Espagne

Une tapa est une petite assiette de nourriture. N'importe quel aliment peut être un tapa. Un grand choix de petites assiettes toutes servies en même temps ne sont pas des tapas. Cela s'appellerait un « tabla » ou un « degustacin » et est rare.
Parfois, des tapas viendront gratuitement avec votre boisson. D'autres fois, vous devrez payer. Ce pourrait être une assiette d'olives ou un petit échantillon de gastronomie moléculaire.
L'idée d'aller manger des tapas (tapear en espagnol) signifie se tenir dans un bar, prendre une bouchée avec un verre de vin, de bière ou de vermouth. Certaines villes ont beaucoup de bars à tapas proches les uns des autres et les gens sautent entre eux.
De grandes portions de nourriture, commandées à la fois et partagées entre un groupe, ne sont pas des tapas. On les appelle raciones et c'est en fait la façon de manger la plus courante en Espagne. Lire la suite à la page suivante.

Notez que dans les restaurants qui servent à la fois des tapas et des repas assis plus formels, les tables seront probablement réservées pour des repas complets. Suivez ce que tout le monde fait : si les autres clients sont tous entassés dans le bar en train de manger des tapas et que les tables sont toutes vides, vous devriez probablement faire de même.

Dîner (Raciones)

Si vous prévoyez d'aller prendre un repas assis en Espagne, dans la plupart des cas, vous opterez pour des raciones.

Un racin est comme un grand tapa. Pour obtenir un repas complet de viande, de légumes et de glucides, vous voudrez commander plusieurs raciones. Une seule race de morue, par exemple, ne sera probablement que de la morue. Si vous voulez des pommes de terre ou des légumes avec, vous devrez les commander séparément. Manger des raciones n'est pas idéal pour les voyageurs en solo car les portions sont grandes et relativement chères car elles sont destinées à être partagées. Bien qu'une « racion médiatique », demi-portion, puisse être possible dans certains endroits.

Certains restaurants proposent un «menu del noche», une version nocturne du menu del dia, qui sera généralement un peu plus cher que l'offre du déjeuner, mais un peu meilleure en qualité aussi.

Voir également:

Meilleurs plats espagnols
Restaurants en Espagne avec trois étoiles Michelin

Que boire avec votre repas

Le vin et la bière dominent la table du dîner en Espagne.

Bière en Espagne

Bien que la scène de la bière artisanale en Espagne s'améliore rapidement, il est peu probable que vous obteniez beaucoup plus qu'une bière blonde maison dans la plupart des bars. La lager espagnole a tendance à être légère et très gazeuse et à boire comme lubrifiant pour vous aider à traverser la chaleur collante et étouffante de l'été.

Voir aussi : Boissons en Espagne

Vin en Espagne

Le vin espagnol est excellent. Prix très raisonnable et extrêmement buvable.

Le vin a tendance à être rouge en Espagne. La Rioja et la Ribera del Duero sont les variétés de vin rouge les plus populaires. Cependant, ceux-ci ont tendance à ne pas être le meilleur rapport qualité-prix.

Mais n'ignorez pas certains des excellents vins blancs. Txakoli du Pays Basque, Rueda du centre de l'Espagne et Ribeiros de Galice valent tous la peine d'être recherchés. Les jeunes Txakolis sont particulièrement intéressants, riches en acidité et rappelant le Vinho Verdes portugais.

Mais quoi que vous fassiez, ne commandez pas de sangria.

Digestifs

Après votre dîner, votre serveur peut offrir un chupito (un shot) sur la maison.

Ces digestifs ont tendance à être l'un des suivants :

Orujo Similaire à la grappa
Orujo de Hierbas ou Licor de Hierbas Bien qu'il s'agisse de choses différentes (l'une est de la grappa aromatisée aux herbes, l'autre est une liqueur aux herbes), généralement, lorsque vous offrez du Licor de hierbas, il s'agit en fait d'orujo.
Patxaran Une liqueur basque mais offerte dans tout le pays.
Cuarenta y Tres Une liqueur d'orange-cannelle très douce (et apparemment 41 autres saveurs).

Au fait, c'était après un repas que j'ai pris avec un ami espagnol. La facture s'élevait à environ 43 euros - voyez ce pourboire solitaire en euros pour avoir une idée de la taille des pourboires espagnols...

Paiement de la facture (et pourboire)

L'espagnol pour « la facture » est « la cuenta » et il suffit de demander cela (avec un « por favor » après) est tout ce que vous devez faire pour demander la facture. Dans les situations où demander « l'addition » semble un peu étrange, comme lorsque vous payez pour une seule bière ou un seul café, les Espagnols demanderont « Me cobras, por favor ? », littéralement « Voulez-vous me facturer, s'il vous plaît ? ».

En Espagne, il n'est pas courant de diviser la facture, alors payez-la en une seule fois et déterminez qui doit quoi plus tard. Et à moins d'être dans un établissement plus classe, il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas payer par carte.

Suppléments ajoutés en Espagne

Habituellement, le prix que vous voyez est ce que vous payez en Espagne. Cependant, occasionnellement, vous pouvez voir les éléments suivants ajoutés à votre facture :

IVA (Impuesto sobre el Valor Aadido) Il s'agit de la TVA (taxe sur la valeur ajoutée) ou taxe de vente. Habituellement, cela est inclus, mais les restaurants des lieux touristiques mettent parfois « + IVA » sur leurs menus, ce qui signifie que vous serez facturé 10 % supplémentaires à la fin de votre repas. Certains articles peuvent être facturés à un taux légèrement inférieur.
Suplemento en terraza Parfois, un bar ou un restaurant facturera un peu plus pour s'asseoir dehors. Et certains endroits ont même trois prix : 'barra' (au bar), 'mesa' (à une table (à l'intérieur)) et 'terraza'. Parfois, un restaurant peut proposer une offre spéciale « solo barra », disponible uniquement au bar.
Cubierto/Pan + Servicio Dans les lieux touristiques ou plus haut de gamme, il peut y avoir un petit supplément de couverture (parfois décrit comme couvrant le pain et/ou le service). Cela devient particulièrement courant à Séville. Parfois, si vous ne mangez pas de pain, vous ne serez peut-être pas facturé, mais vous le serez probablement.

Pourboire en Espagne

Les pourboires en Espagne sont rares et, lorsque les gens laissent un pourboire, le montant restant est assez faible.

Les gens laissent très rarement un pourboire pour un verre. Pour un repas pas cher, les pourboires ne sont pas courants. Au mieux, si la facture atteint, disons, 10,70, vous pourriez laisser 30c.

Sur la photo précédente de cette galerie, notre repas s'élevait à un peu moins de 45 euros. Et mon ami a laissé un pourboire en euros.

J'ai entendu des Américains venir en Espagne et dire "Je m'en fiche si ce n'est pas traditionnel de donner un pourboire en Espagne, je vais donner un pourboire comme je le ferais à la maison, je suis sûr qu'ils l'apprécieront".

À cela, je dirais - donneriez-vous un pourboire à votre chauffeur de métro ? Ou la caissière de votre supermarché ? Non, parce que ce serait bizarre, non ? Et c'est ainsi que les pourboires inappropriés peuvent être en Espagne. J'ai même entendu parler de serveurs pourchassant les clients dans la rue pour leur rendre ce qu'ils pensaient être de l'argent laissé par erreur sur le bar.

Déposer une plainte en Espagne

Parfois, vous pourriez ne pas obtenir un bon service en Espagne. Heureusement, il existe une voie officielle de plainte qui fonctionne bien.

Chaque entreprise en Espagne a l'obligation légale de conserver des formulaires de réclamation ('hojas de reclamacin') ou un livre de réclamations ('libro de reclamacin') et de vous en proposer un si vous le demandez.

Les formulaires sont bilingues (espagnol et anglais là où il n'y a pas de querelles nationalistes, sinon en espagnol et dans la langue locale) et les plaintes sont suivies par un organisme gouvernemental.

Habituellement, vous ne verrez pas le formulaire de plainte, car l'établissement essaiera de résoudre le problème avant qu'il n'aille aussi loin.

Gin et Tonics en Espagne

Les Espagnols ont poussé l'humble gin tonic à un tout autre niveau. Il est maintenant courant en Espagne de se voir proposer l'un des dizaines de gins, avec un choix d'eau tonique, servi dans un verre à vin surdimensionné, super frais (certains bars, comme le Gin-Tonic à Malaga, ont une machine à CO2 pour refroidir le verre) avec de la glace jusqu'au sommet, garni de quelque chose d'inhabituel comme des baies de genièvre, de la coriandre ou du zeste de pamplemousse rose.

Voir aussi : Comment faire un gin tonic espagnol