Cuisine du nord de l'Inde : Veda
Veda n'est certainement pas votre restaurant ordinaire de cuisine du nord de l'Inde. Il s'agit d'une collaboration éclectique entre le restaurateur new-yorkais Alok Aggarwal, le chef cuisinier new-yorkais d'origine indienne Suvir Saran et le célèbre créateur de mode indien Rohit Bal. Les intérieurs exquisément opulents du restaurant dégagent une atmosphère royale distincte. Pensez aux murs de briques rouge foncé, aux rideaux de velours, aux lustres et aux miroirs partout. La plupart des plats sont servis avec des touches contemporaines. Le gigot d'agneau est la spécialité de la maison. Il y a aussi un menu dégustation spécial avec de petites portions d'une sélection d'articles. Envie d'un dîner romantique ? C'est l'endroit. Les horaires d'ouverture sont tous les jours de midi à 23h30.
Cuisine du sud de l'Inde : Saravana Bhavan
Réputée pour sa délicieuse cuisine végétarienne authentique du sud de l'Inde à un prix raisonnable, cette chaîne de restaurants très prospère s'est développée à travers l'Inde et à l'étranger depuis sa fondation à Chennai en 1981. La succursale de Connaught Place a été lancée en 2004. Elle est extrêmement populaire, alors attendez-vous à attendre avant de s'asseoir le week-end. Les dosas sont une spécialité ici. Si vous avez faim, essayez le thali classique du Tamil Nadu. Terminez par un café filtre du sud de l'Inde. Le restaurant est ouvert de 8h à 23h. du quotidien.
Cuisine indienne moderne : Farzi Cafe
Le Farzi Cafe, à la fois original et élégant, vise à mettre la cuisine indienne à la mode, et il le fait très bien ! Le restaurant a été créé par Jiggs Kalra, expert en cuisine indienne, et son fils entrepreneur (qui sont également responsables de la bibliothèque Masala, qui connaît un succès retentissant). Farzi Cafe a la même approche de la cuisine indienne que Masala Library, en se concentrant sur la gastronomie moléculaire. Cependant, la nourriture est plus expérimentale et abordable, car le restaurant s'adresse à une clientèle plus jeune. Recherchez des plats comme les crevettes frites tempura, le samosa au canard et le korma aux asperges et aux châtaignes d'eau. Des groupes et des DJ s'y produisent également régulièrement le week-end, vous pouvez donc faire la fête jusqu'à tard. (Notez que les enfants ne sont pas autorisés dans le restaurant les vendredis et samedis soirs).
Cuisines continentales et indiennes : Kwality
Kwalité
L'un des meilleurs restaurants historiques de l'Inde et l'un des plus anciens restaurants de Delhi, Kwality a ouvert ses portes à Connaught Place en 1940. Il a reçu un nouveau souffle avec une vaste refonte pleine de nostalgie en 2018. Le restaurant prétend servir le meilleur chole bhature ( curry de pois chiches épicé et pain frit gonflé) dans la ville, avec une recette secrète d'un cuisinier de Rawalpindi, une ville de la province du Pendjab au Pakistan qui était à l'origine la "capitale de la channa (chole)". Cependant, il propose également des currys indiens classiques et des plats continentaux qui se sont démarqués au cours de la vie du restaurant. Un salon de piano ajoute l'ambiance patrimoniale. Les heures d'ouverture sont de midi à 23h30.
Biryani : Bikkgane Biryani
Si vous avez envie de biryani authentique d'Hyderabadi, Bikkgane Biryani est l'endroit où aller. Cette délicatesse aromatique et non végétarienne est considérée comme le roi des plats de riz. Il est fait de riz basmati, cuit avec un mélange spécial d'épices dans une casserole. Le restaurant sert tous les types, allant du mouton à la crevette, mais le mouton est le plus célèbre. Il y a aussi des options pour les végétariens. De plus, des tikkas, des currys et des brochettes pour compléter les biryanis. Tel est le statut légendaire de ce restaurant qu'il faudra attendre au moins 20 minutes pour avoir une table le week-end. Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 23h. du quotidien.
Thali : Rajdhani
Il n'y a rien de plus satisfaisant qu'un thali, avec sa gamme de plats différents, si vous avez faim. Chez Rajdhani, ce plateau est livré avec 32 articles époustouflants ! De plus, il y a 72 menus différents, qui sont constamment tournés. Les thalis sont végétariens et se composent principalement de cuisine gujarati et du Rajasthan. Le premier restaurant Rajdhani a ouvert ses portes à Baroda dans le Gujarat en 1985, et il existe maintenant des points de vente dans environ 30 endroits à travers l'Inde. Les heures d'ouverture sont de midi à 15h30. pour le déjeuner et à 19 h à 23h Pour dîner.
Cuisine de rue, snacks et sucreries : Haldiram's
Ravinder ParasharGetty Images
Ce qui a commencé comme un petit magasin à Bikaner, au Rajasthan, est devenu une sensation d'exportation pour les Indiens vivant partout dans le monde. Haldiram's arrive à Delhi en 1982 et séduit les habitants de la ville avec sa large gamme de salés et de sucreries préparés de manière hygiénique. Vous y trouverez des plats de rue végétariens bon marché de toute l'Inde, notamment les emblématiques raj kachori, chole bhature, masala dosa et pav bhaji. Lavez-le avec un lassi ou un soda au citron vert frais. Le restaurant est ouvert tous les jours de 8h30 à 23h.
Chai : Cha Bar
Cha Bar, situé dans la librairie d'Oxford, est l'un des meilleurs endroits pour boire du thé en Inde. Le concept a débuté à Calcutta en 2000 et a permis de transformer le chai (thé) en une boisson de style de vie avant-gardiste à travers le pays. Avec plus de 150 thés au menu, il y en a pour tous les goûts, de la réinvention de l'omniprésent "chai de coupe" indien laiteux à l'exotique Genmaicha japonais. Choisissez parmi des thés fleuris, des thés biologiques, des tisanes et ayurvédiques, des thés diététiques, des thés exclusifs des régions indiennes de thé et les meilleurs thés culturels du Sri Lanka, d'Afrique du Sud, de Thaïlande, de Russie, du Japon, de Chine et d'Arabie. Les possibilités sont presque infinies! Des collations gastronomiques et des déjeuners légers sont servis, et les clients sont invités à se détendre et à lire un livre de la collection du magasin pendant qu'ils