Vin
Le visionnaire allemand et réformateur de l'église du XVIe siècle, Martin Luther, a également eu quelques réflexions sur le vin : « La bière est fabriquée par l'homme, mais le vin vient de Dieu ». Les Allemands semblent d'accord car ils consomment 20,5 millions d'hectolitres (541 552 707 gallons) de vin chaque année.
Alors que le stéréotype veut que les Allemands boivent continuellement de la bière, de nombreux Allemands préfèrent le raisin. Ils produisent des vins de qualité depuis l'époque romaine et les monastères allemands perfectionnent leur offre, notamment de vins blancs.
Les gens en dehors de l'Allemagne ne connaissent peut-être que les vins doux allemands comme le Gewrztraminer, mais à l'intérieur du pays, les gens préfèrent généralement les vins secs (trocken) comme un Riesling croustillant. L'exception à cette règle est l'Eiswein (vin de glace), un vin de dessert super doux qui est produit à partir de raisins gelés après avoir atteint leur pleine maturité. Ou si vous voulez un vin léger idéal pour les journées chaudes, essayez un Schorle ou un Gespritzten où de l'eau pétillante est ajoutée au vin.
Les régions viticoles les plus célèbres d'Allemagne se trouvent en Franconie et le long des fleuves Rhin et Moselle, la route des vins serpentant de village viticole en village viticole. Cherchez un Weinstube (salle à vin) où vous pourrez déguster à votre guise (sinon de votre tête)
Sekt (vin mousseux)
Si vous voulez encore plus d'éclat que dans un Schorle, essayez le vin mousseux allemand mieux connu sous le nom de Sekt. Après la France et l'Italie, l'Allemagne est le troisième producteur mondial de vins effervescents.
Alors que le vrai champagne ne peut provenir que de la région de Champagne en France, le Deutscher Sekt est un vin mousseux élaboré exclusivement avec des raisins allemands. Les types comprennent le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Blanc et le Pinot Noir. Sekt a tendance à être plus doux et moins alcoolisé que le champagne avec des notes de fruits agréables. Le favori est-allemand, Rotkppchen, fait partie des marques les plus populaires (et les moins chères), bien qu'il existe de nombreuses autres versions. Jusqu'à 80% du Sekt produit en Allemagne est également consommé
Schnaps
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Aux États-Unis, le schnaps fait généralement référence à des liqueurs douces, mais en Allemagne, le schnaps a tendance à être fort, clair et fruité, comme s'il s'agissait d'une fermentation de fruits avec une liqueur de base.
Traditionnellement, ces shots riches en alcool étaient consommés après un repas pour faciliter la digestion. Je dois aimer la médecine populaire allemande !
Les schnaps peuvent faire référence à n'importe quelle liqueur dont les types les plus courants sont :
- Obstwasser/Obstler : Pomme, abricot, cerise, poire ou prune sont les saveurs les plus populaires. Certains distillateurs cultivent en fait leurs propres fruits pour leur schnaps.
- Kruterlikr : liqueur aux herbes, comme le célèbre Jgermeister.
Alors que le schnaps peut être trouvé dans toute l'Allemagne, l'alcool nostalgique DDR est un vice en voie de disparition. Certains kneipe (bars) traditionnels à Berlin et dans l'est servent toujours les vieux favoris, mais plus d'options peuvent être trouvées dans les magasins dédiés à l'artisanat. Par exemple, le Dr Kochan Schnapskultur à Prenzlauer Berg a dédié des classiques comme Kristall Wodka, Goldkrone, Nordhuser Doppelkorn et Mampe Halb und Halb.
Longs verres
Les nouveaux arrivants en Europe sont souvent déroutés par le terme « long drink » sur la carte des boissons. Ce terme fait simplement référence à une boisson alcoolisée composée de la liqueur de votre choix, plus du jus ou du soda, dans un verre à whisky ou un gobelet. Alors que la glace serait bien, elle est généralement minime en Allemagne.
Des exemples de long drinks populaires incluent le whisky cola, le gin and tonic, la vodka citron, le tournevis, etc. Une concoction particulièrement berlinoise est la vodka Club Mate, utilisant la boisson énergisante à la mode que l'on peut trouver dans la main de nombreux hipsters.
Bière Mixte
Malgré toutes les lois sur la pureté de la bière, les Allemands prennent un malin plaisir à ajouter des mélangeurs à leur bière. Par exemple, le diesel, c'est moitié bière, moitié coca. Ou un Radler, qui est moitié bière, moitié soda citron/lime (ou Hefeweizen mélangé avec Sprite pour créer un Russe).
Ceux-ci sont généralement appréciés par temps chaud ou lorsque quelqu'un essaie de limiter sa consommation d'alcool. Il existe également des spécialités régionales comme un Klsch-Cola, qui est la moitié du célèbre Klsch de Cologne et moitié Coca-Cola, ou une Berliner Weisse, une bière blanche avec une pompe de sirop à la framboise ou à l'aspérule servie en été dans les biergarten de Berlin. . La boisson est faible en alcool et festive (si dans la mauvaise saison) rouge ou verte selon la saveur que vous choisissez et servie dans un verre en forme de bol.
Évidemment, vous pouvez mélanger les vôtres, mais vous pouvez également acheter des boissons préemballées dans la plupart des magasins.
Bowle
Bowle se traduit grosso modo par punch, et il est servi dans tous les festivals en Allemagne. Fruité, alcoolisé et servi en grande quantité, le bowle est la boisson estivale idéale.
Tourbillonnant autour de bols en verre géants, des morceaux de fruits se bousculent dans une mare de jus et d'alcool. La fraise est populaire, mais pratiquement tous les fruits peuvent être utilisés.
Pour ajouter un peu de bulle, on utilise parfois du Schorle à la place du jus ou même du Sekt pour augmenter la teneur en alcool. Si vous voulez éviter le buzz, il vous faudra commander le Kinderbowle fait pour les enfants.
Gluhwein
A l'autre bout des saisons, le Glhwein est la boisson hivernale par excellence. Omniprésents à Weihnachtsmrkte dans tout le pays, les gens saisissent des tasses personnalisées de ce mélange chaud de vin et d'épices pour se réchauffer les mains, puis l'intérieur. C'est Noël dans une tasse.
Le vin rouge est le classique, mais il existe également des versions au vin blanc, ainsi que des compléments facultatifs comme einen shu (un shot) de rhum, Kirschwasser (cerise brandy) ou amaretto.
Apfelwein
Semblable au cidre de pomme, n'appelez jamais Apfelwein (vin de pomme) comme un habitant de Francfort. Également connu sous le nom d'Ebbelwoi, il s'agit d'une boisson traditionnelle non sucrée et d'un goût un peu acquis.
Les pommes Granny Smith ou Bramley sont généralement utilisées pour le produire, et il a une teneur en alcool comprise entre 4,8% et 7%. Il est aigre-doux et doit être souvent servi dans un geripptes, un verre de 0,3 litre (10 onces) avec des coupes angulaires qui réfractent la lumière et améliorent l'adhérence, ou un Bembel avec d'élégants détails bleus.
Francfort a la réputation d'être une entreprise sans âme. Le moyen le plus simple de découvrir des expériences authentiques de Francfort est de s'asseoir dans un Apfelweinlokal et de commander un verre. Le quartier Sachsenhausen de Francfort en regorge.