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Brasserie Weihenstephan

La brasserie Weihenstephaner est la plus ancienne brasserie du monde Située en Bavière, en Allemagne, c'est l'endroit idéal pour découvrir la bière allemande traditionnelle.

Il existe quelques brasseurs d'élite qui se distinguent comme étant les plus anciens et les plus respectés au monde. Grolsch des Pays-Bas, Yuengling de Pennsylvanie, Guinness d'Irlande...

Mais aucune d'entre elles n'est en activité depuis aussi longtemps que la brasserie Weihenstephaner en Allemagne. Cette brasserie bavaroise est la plus ancienne brasserie en activité continue au monde. Découvrez sa longue, longue histoire de brassage allemand et planifiez une visite à la brasserie Weihenstephaner en Allemagne.

Histoire de la brasserie Weihenstephaner

Comme tant de brasseries allemandes, Weihenstephaner a commencé comme abbaye bénédictine en 725. C'est vrai - il y a plus de mille ans !

St Corbinian (Korbinian) posa les premières pierres avec 12 compagnons et le brassage commença en 768. Cependant, ce n'est qu'en 1040 que l'abbé Arnold fut officiellement autorisé à brasser et à vendre de la bière Weihenstephan de la ville de Freising. Le décret officiel a été contesté, mais il est certain qu'au moment où la loi bavaroise sur la pureté de la bière a été mise en place en 1516, Weihenstephaner brassait déjà depuis des années.

Au milieu de tous ces changements, la brasserie a également subi plusieurs périodes de destruction et de reconstruction. Invasions par les Hongrois, les Suédois, les Français et les Autrichiens, des incendies, trois épidémies de peste et même un tremblement de terre en 1348 ont secoué la brasserie. Mais ils ont juste continué à brasser.

L'Allemagne a également connu des changements majeurs avec la sécularisation et le monastère a été dissous en 1803. Tous les biens et droits de la brasserie - comme toute cette bière - ont été transférés à l'État bavarois. En 1921, elle devint la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (brasserie d'État bavaroise Weihenstephan) et utilisa le sceau de l'État bavarois comme logo d'entreprise.

La brasserie Weihenstephaner a continué à remporter des honneurs tels que le prix de la "Meilleure grande brasserie" décerné par les Australian International Beer Awards en 2010 et des médailles d'or pour ses Hefeweizen et Kristallweibier pour la World Beer Cup en 2016.

La brasserie a réussi à garder une longueur d'avance avec son brassage, son programme d'éducation et même ses médias sociaux. Ils ont des comptes Twitter, Facebook et instagram actifs, y compris une vidéo d'Américains essayant de prononcer "Weihenstephaner" ("whiny steven" est mon préféré).

Bières de la brasserie Weihenstephaner

La brasserie englobe à la fois la technologie de la bière traditionnelle et de pointe et a remporté de nombreux prix.

Weihenstephaner Weissbier

Dégustez la bière bavaroise par excellence de Hefeweizen (bière de blé). Une bière jaune doré légère, elle est terreuse avec une finition banane et n'a pas besoin d'un citron ajouté pour l'égayer. Elle est brassée selon la recette originale.

Tradition Bayrisch Dunkel

Cette lager brun rougeâtre est pleine de saveurs torréfiées avec une finition caramel. Il se marie avec de copieux plats allemands, comme les rôtis et le gibier.

Weihenstephan Vitus

La Vitus n'est pas une bière typique du Bock. Elle a le goût d'une bière de blé pétillante et fruitée, mais pèse 7,7 %. C'est l'un des principaux lauréats qui a remporté la meilleure bière du monde, la meilleure bière de blé au monde, la meilleure bière de blé forte au monde et la meilleure bière de blé forte d'Europe.

Weihenstephaner 1516

Cette Kellerbier bavaroise a marqué le 500e anniversaire de la loi sur la pureté de la bière. Selon une recette de 1516, il s'agit d'une bière de cave naturellement trouble, vieillie pendant une très longue période à basse température. La promotion s'est avérée populaire et ce sera désormais une bière saisonnière régulière en mars en Allemagne.

Weihenstephaner Korbinian

Nommé en l'honneur du fondateur de l'abbaye, ce Doppelbock noir a des notes maltées de prunes et de figues, ainsi que du caramel grillé, des noix et du chocolat.

Découvrez toutes les bières de Weihenstephaner.

Visite de la brasserie Weihenstephaner

Visitez la brasserie Weihenstephaner dans la ville de Freising en Bavière, à seulement 20 minutes de l'aéroport de Munich. Les visites offrent un aperçu approfondi de la plus ancienne brasserie au monde en activité en continu, depuis « Origine de la bière » du musée tout au long de ses 1000 ans d'histoire.

Les visites coûtent 8 (et comprennent un bon de 2 pour le magasin de boissons Weihenstephaner) et durent environ une heure. Vous voulez plus de tournée? Il existe une version de deux heures pour 11 qui comprend également le bon, un avant-goût du produit - la légendaire bière de blé - un bretzel et un verre à ramener à la maison en souvenir.

Les personnes de moins de 16 ans doivent être accompagnées d'un adulte et les enfants de moins de 6 ans ne sont pas admis. Portez des montres fermées et inscrivez-vous en ligne au préalable.

  • Site Web de la brasserie Weihenstephaner : www.weihenstephaner.de/en/
  • Horaire de la visite : Lundi - 10h00 ; mardi - 10h00 et 13h30 ; Mercredi - 10h00
  • Brasserie traditionnelle sur le site, ainsi qu'un Biergarten pittoresque sur la colline.

Il y a deux sites à Friesing et plusieurs succursales à travers le pays :

Agences Weihenstephaner à FreisingBraustberl WeihenstephanWeihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am DomDomberg 5a,D-85354 Freising

Weihenstephaner à BerlinNouvelle promenade 5D-10178 Berlin

Weihenstephaner à WiesbadenTaunusstrae 46-48D-65183 Wiesbaden

Fabrication de bière à la brasserie Weihenstephaner

La brasserie Weihenstephaner ne se contente pas de faire de la bonne bière, elle enseigne l'art de la fabrication de la bière. Un déménagement en 1852 à Weihenstephaner a permis à l'école de devenir une université en 1919. Elle a été intégrée à la TUM (Université technique de Munich) en 1930 et forme encore aujourd'hui des maîtres brasseurs.

Le site comprend un petit institut de recherche doté d'une technologie de pointe en matière de bière. Les étudiants apprennent étape par étape le processus de brassage traditionnel, ainsi que tous les principes microbiologiques qui rendent la bière possible.