La dégustation de vins à Santorin s'est développée ces dernières années et aucun endroit ne l'a démontré plus clairement que le café et la zone de dégustation de Santo Winery. Avec une vue de classe mondiale du haut de la célèbre caldeira, c'est une étape très utile lors de vos aventures sur l'île de Santorin.
L'emplacement est un endroit formidable pour voir le coucher de soleil, offrant un angle différent sur la caldeira. Mais si vous vous rendez à Santo en fin d'après-midi ou en soirée, sachez que son élévation au-dessus des falaises peut le rendre un peu venteux. Vous pouvez être heureux d'avoir apporté une veste, même lorsque la journée a été chaude.
Comme tous les établissements vinicoles de Santorin, les bouteilles bénéficient ici des conditions de croissance uniques de l'île. Le riche sol volcanique confère une saveur distincte aux vins cultivés ici, et le style inhabituel de « panier » de formation des vignes pour les protéger des vents dominants joue également un rôle. Santorin est dotée d'un certain nombre de cépages locaux, y compris le cépage assyrtiko populaire dont la pâleur fantomatique confère une profonde dose de minéralité aux vins qui en sont issus. Du côté le plus sombre, le vin rouge foncé "vin santo" était à l'origine produit pour une utilisation dans les églises, et sa riche douceur en fait un vin de dessert idéal qui apparaît également dans certaines cuisines modernes de Santorin. Santo présente un certain nombre de vins de divers membres du collectif, la sélection est donc
Centre d'Oenotourisme
Pendant votre séjour à la cave, vous pourrez visionner un film sur le processus de vinification de Santo au centre d'œnotourisme. Le Centre est ouvert de 10h jusqu'au coucher du soleil, d'avril à novembre.
Événements
Avec une grande terrasse ouverte, Santo Winery accueille fréquemment des événements oenogastronomiques, parmi lesquels le festival du vin et de la gastronomie "Cities by the Sea", désormais annuel. C'est aussi un endroit populaire pour les mariages et autres événements.
Vin et Epicerie Gourmande
Évidemment, Santo serait ravi de vous renvoyer chez vous avec n'importe quelle quantité de vin. Ils proposent des forfaits combinés spéciaux avec une bouteille de choix remplie d'une variété d'autres spécialités de Santorin, notamment la fève jaune indigène et la célèbre pâte de tomate anhydre, préparée à partir de tomates qui n'ont été arrosées que par la rosée qui s'accumule dans le sol volcanique poreux. (Même si vous êtes indifférent aux tomates, vous craquerez pour cette pâte comme une sorte de légume volcanique
S'y rendre
Santo Winery est facile d'accès depuis Fira - il suffit de conduire vers le sud depuis Fira, en suivant les panneaux indiquant Perissa. À environ 4 km ou 2,5 miles de Fira, vous verrez la cave ornée de drapeaux sur votre droite. Le stationnement est gratuit. La cave est parfois fermée pour des événements spéciaux, vous pouvez donc les appeler à l'avance juste pour faire