La plupart du monde attribue l'invention du vin mousseux à la région de Champagne et à Dom Pérignon. La légende, et possiblement une histoire réelle, est bien plus intéressante. Selon les natifs de Limoux, il a vraiment été créé à quelques kilomètres de la ville principale. Son existence est documentée dès les années 1500. Lorsque le grand Dom passa à Limoux, il lui vola l'idée. Ou alors la légende va.
Mais il y a une autre connexion ; tout au long du Moyen Âge et jusqu'à la Renaissance, jusqu'à la Révolution française en fait, ce sont les moines qui ont tant fait pour inventer et nourrir les bonnes choses de la vie et le vin effervescent de Limoux ne fait pas exception.
Où était Limoux
Vous ne pouvez pas manquer l'Abbaye de St-Hilaire dans le village voisin de St-Hilaire, soi-disant l'endroit où en 1531 les moines ont découvert comment faire le vin mousseux. Indépendamment de la connexion étincelante, c'est un endroit fascinant avec un sarcophage dans la cathédrale du 13ème siècle par le maître de Cabestany qui a voyagé à travers la région, sculptant des statues distinctives extraordinaires. Le sarcophage a une sculpture représentant le martyre de St Sernine, patron de Toulouse. Il a été traîné par un taureau jusqu'à sa mort puis enterré ici.
La Ville de Limoux
Peu importe qui a raison sur les origines du vin, Limoux est une jolie petite ville au grand cœur. Il abrite l'un des carnavals les plus populaires d'Europe, une divine ode de deux mois à la nourriture, à la musique et à la joie de vivre à la française. La rivière Aude enchanteresse serpente à travers la petite ville où une vie endormie se concentre autour de la place de la République dans la vieille ville. Ne manquez pas la promenade du Tivoli.
Asseyez-vous dans l'un des cafés locaux, en sirotant une blanquette, et laissez vos soucis s'enfuir de votre esprit. Rendez-vous sur le marché du vendredi pour déguster des produits et spécialités locales. Visitez le musée des automates et l'unique musée du piano qui raconte l'histoire de l'évolution de l'instrument et dispose d'une salle de concert pour d'excellentes performances ouverte d'avril à octobre.
Pour un petit havre de paix, direction le Parc Botanique des Fleurs odorantes à La Bouichre aux portes de la ville. Ignorer l'environnement urbain ; une fois à l'intérieur du jardin, la vie trépidante de la ville semble à des millions de kilomètres.
C'est parti pour la blanquette
La Blanquette est le vrai attrait, cependant. Vous pouvez le préférer à son cousin champagne plus populaire. Il a une personnalité sobre, sèche et moelleuse qui sied à son cadre du sud de la France. Bien qu'il soit difficile à trouver dans les cavistes américains, vous pouvez l'acheter dans un magasin en ligne.
Alors que Blanquette est la prétention de la région à une renommée pas si importante, les vignerons locaux produisent de merveilleux chardonnays, syrahs et "Crmant de Limoux", un mélange de chardonnay
Que voir à proximité
Limoux est au cœur du spectaculaire Pays Cathare de France, à quelques minutes de la cité médiévale fortifiée de Carcassonne. En été, lorsque Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, regorge de touristes, séjournez à Limoux et rendez-vous à Carcassonne pour le
C'est l'une des plus belles régions de France pour une promenade, car vous passez des vignobles et roulez le long de routes bordées de grands platanes. Arrêtez-vous dans les caves pour des dégustations. Laissez-vous tenter par le cassoulet, un délicieux ragoût languedocien de haricots blancs et de viande.
Si tout cela vous exagère, rendez-vous à Alet-les-Bains, au sud de Limoux pour un peu de repos et de détente thermale.
Où
Si vous prévoyez de visiter, il existe quelques options d'hébergement à Limoux ou à proximité. Pour le summum de l'ambiance, offrez-vous une chambre à l'Hôtel Le Monastre situé (surprise, surprise) dans un ancien monastère médiéval.
Le charmant Moderne et Pigeon bénéficie d'un excellent emplacement et se trouve dans un bâtiment du XVIIIe siècle.
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Edité par Mary Anne Evans