De nombreux végétariens hésitent à se rendre en Amérique du Sud de peur que tout le sous-continent ne soit peuplé des fameuses parrillas de Buenos Aires ou des rôtis de porc d'Equateur. La crainte est qu'il n'y ait pas de villes favorables aux végétariens en Amérique du Sud.
Mais la vérité est qu'il existe une grande variété de cuisine en Amérique du Sud et que la base de la plupart des repas est le riz et les haricots. Vous devrez peut-être expliquer à un serveur que sin carne (pas de viande) signifie également pas de poulet ni de poisson, mais même le plus petit des restaurants est souvent heureux d'accueillir les personnes ayant des demandes spéciales.
Le terme végétarien peut prêter à confusion pour certains restaurants qui proposent volontiers du poulet en option. Cependant, les restaurants sans viande deviennent de plus en plus populaires à mesure que la population végétarienne augmente, créant de nouveaux centres pour les villes favorables aux végétariens en Amérique du Sud. En cas de doute, demandez s'il y a une population Hare Krishna dans la ville car cela signifie qu'il y aura un restaurant végétarien d'accompagnement.
Cali, Colombie
Beaucoup considèrent Cali comme la patrie des meilleurs danseurs de salsa au monde, mais c'est aussi la patrie d'excellents produits frais. Le quartier populaire de San Antonio abrite un restaurant végétarien unique qui est populaire auprès des habitants de la Colombie qui mangent de la viande.
Mononoke est un restaurant végétarien d'inspiration japonaise, ouvert du mercredi au vendredi de 12h à 15h. pour un déjeuner à moins de 5 $. Si vous cherchez une injection de vitamines vertes, c'est l'endroit idéal pour vous en procurer.
Cuenca, Équateur
Alors que l'Équateur abrite certainement de délicieux porcs rôtis et le célèbre cuy, sa plus belle ville est également le site de trois fantastiques restaurants végétariens : El Paraiso, Govindas et Caf Austria.
Et tandis que Govindas et Caf Austria proposent de délicieuses options, El Paraiso est le préféré des habitants. Situé au coin de Simon Bolivar et Manuel Vega, ce restaurant est connu pour ses gigantesques salades de fruits et est bondé aux heures de pointe. Un déjeuner avec jus de fruits frais ne vous coûtera que quelques dollars.
De nombreux expatriés prennent leur retraite à Cuenca, en Équateur, et elle est en train de devenir l'une des villes les plus végétariennes d'Amérique du Sud.
Buenos Aires, Argentine
Il peut être surprenant d'apprendre que la ville aux parrillas de renommée mondiale abrite également une excellente cuisine végétarienne. Alors qu'une grande partie de la ville de Buenos Aires a soif de steak et d'autres viandes, il existe une population végétarienne stable. La plupart des options sont situées dans les quartiers Palermo Hollywood, Palermo et Palermo Chico, qui sont très populaires auprès des communautés de touristes et d'expatriés.
À Palerme Hollywood. Le restaurant Bio propose un menu bio. À Palerme, le restaurant Spring comprend un buffet végétarien très populaire et a souvent une longue file de clients. Palermo Chico abrite Natural Deli, qui n'est pas entièrement végétarienne mais avec de nombreuses options végétariennes, y compris ce que beaucoup pensent être les meilleures options de salades de la ville. Comme tous ces restaurants se trouvent dans les quartiers chics de la ville, préparez-vous à payer les prix des repas aux États-Unis. Si la cuisine de rue argentine est plus facile pour votre budget, assurez-vous de rechercher des empanadas végétariennes ou aux épinards.
Lima, Pérou
Pour les végétariens qui mangent du poisson, Lima, Pérou, est très facile pour les pescetariens/végétariens qui mangent du poisson. Sans doute la maison du meilleur ceviche au monde, les Péruviens ont plusieurs merveilleux plats de poisson et de fruits de mer qui rivalisent avec certaines des meilleures cuisines.
Pour ceux qui ne mangent pas de poisson, il existe plusieurs plats à base de légumes, notamment des poivrons farcis rôtis ou essayez de la street food péruvienne. L'un des restaurants végétariens les plus populaires de Lima est El Alma Zen à Miraflores, qui obtient régulièrement de bons résultats malgré son prix un peu élevé selon les normes péruviennes.
Pour quelque chose de moins formel, La Gran Fruta à San Isidrois extrêmement populaire pour les jus de fruits frais, mais il y a aussi un menu simple de salades de fruits et de sandwichs. Et pour les petits budgets, le marché est toujours un endroit idéal pour trouver des jus de fruits fraîchement pressés et des restaurants simples qui sont prêts à répondre aux normes végétariennes.