Burano est probablement la masse terrestre la plus colorée de la célèbre lagune vénitienne. Les maisons, dit-on, sont colorées pour que les pêcheurs au large puissent reconnaître leurs propres demeures. Ces couleurs brillantes sont devenues si emblématiques au fil des ans que les résidents doivent désormais obtenir l'approbation de la commune avant de peindre leurs maisons pour assurer la pérennité de la tradition.
Pourtant avec toute cette couleur sur une île connue pour sa dentelle (les veuves pêcheurs solitaires devaient avoir quelque chose à faire !) le plat que tout le monde cherche est en grande partie blanc et servi dans des assiettes blanches, un plat qui reflète le génie italien pour la simplicité et la pureté du goût .
Comment arriver à la Trattoria da Romano
Vous pouvez vous rendre à Burano directement en vaporetto depuis Venise. C'est la manière paresseuse. Vous ne développez pas l'appétit en vous prélassant sur un ferry. Voici ce que vous faites : le vaporetto numéro 12 vous emmène de Fondamente Nove de Venise à Murano, puis à Mazzorbo puis à Burano. Ne faites pas tout le trajet jusqu'à Burano, mais arrêtez-vous à Mazzorbo, descendez et suivez les panneaux pour Burano. Cela vous mènera à une belle promenade plate sur un pont jusqu'à l'île de Burano. Sur le chemin, vous verrez le célèbre clocher penché, l'église Campanile de San Martino. Toutes les choses penchées ne sont pas à Pise, vous savez.
Depuis le débarcadère du ferry, remontez la rue principale jusqu'au canal, tournez à gauche et vous serez bientôt sur la rue principale de Burano, Via Galuppi. Passez devant tous les restaurants, passez devant ceux avec des colporteurs qui insistent pour que vous regardiez leurs menus anglais mal traduits, courez plus vite s'il y a des photos de la nourriture. Au bout de la rue à gauche, avant que la place ne s'agrandisse, vous trouverez Trattoria da Romano. Enlevez votre serviette et essayez de vous asseoir. Vous pouvez réserver en ligne pour éviter d'être poussé dans l'atmosphère intérieure avec les habitants; la terrasse extérieure est agréable la plupart du temps.
Quoi commander
Maintenant que vous êtes bien installé dans la table, vous êtes prêt à commander. Vous voulez ce qu'Anthony Bourdain a commandé quand il y est allé. Risotto Buranello ou g risotto de poisson.
Si vous allez au marché aux poissons du Rialto à Venise, vous verrez ces poissons G, ces habitants plutôt laids de la lagune, s'effondrer dans leurs prisons en polystyrène. Vous n'en trouverez pas un morceau dans votre risotto, ne vous inquiétez pas, seul le bouillon aromatique du poisson est utilisé pour réaliser le fameux plat de riz.
En été, vous pouvez agrémenter le risotto d'un apéritif aux fruits de mer. Il en fait un déjeuner léger et facile à digérer. Vous êtes maintenant prêt à visiter le musée de la dentelle ou à prendre le vaporetto jusqu'à l'île de Torcello pour voir l'église byzantine et ses mosaïques.
Comment obtenir de la bonne nourriture dans un restaurant italien
Quant à manger dans les restaurants du reste de l'Italie, ne vous contentez pas de regarder le menu et de commander. Parlez au serveur. Demandez quels sont les plats du jour. Même si vous demandez un menu en italien et parlez italien au serveur, vous n'allez pas vous faire réciter les plats du jour si vous êtes un étranger, quelle que soit la région ou la ville dans laquelle vous vous trouvez. mieux manger ce jour-là. Vraiment. Par exemple, les célèbres crabes à carapace molle de la lagune de Venise, appelés Moeche, ont une saison courte et variable (au printemps) et ils vous manqueront si vous ne demandez pas car ils ne peuvent pas être mis sur les menus imprimés.
Quelques sélections alternatives pour les bons restaurants de Burano se trouvent sur l'article de Martha et Elizabeths : Burano Restaurants.
Burano : excursion d'une journée extraordinaire !
Burano fait une merveilleuse excursion d'une journée. C'est coloré; il y a de bons endroits pour manger, et la marche est bonne. Les visites de l'île font une très belle excursion d'une journée au départ de Venise. L'île de Torcello, à quelques minutes en vaporetto de Burano, compte également quelques restaurants.
Alors allez. Bien manger. Éloignez-vous. Profitez de tout dans le lagon, même des poissons qui s'enfouissent dans la boue.