La nourriture et les boissons du Guatemala sont principalement influencées par les cultures maya et espagnole du pays. Cependant, il a également reçu des influences des cultures africaines et caribéennes. De nos jours, leur nourriture est un mélange de tonnes d'influences internationales différentes telles que le mouvement chinois, américain et végétarien.
Prêt pour un avant-goût de la cuisine guatémaltèque ?
Déjeuner
Les petits-déjeuners guatémaltèques sont simples et comprennent généralement un assortiment d'œufs, de tortillas, de haricots et de bananes plantains. Certains sont également servis avec du fromage ou de la crème. De nombreux petits déjeuners au Guatemala profitent des fruits tropicaux abondants du pays comme les bananes, la papaye, les mangues et l'avocat. Dans certains endroits, vous pourriez même obtenir de l'avoine. Et bien sûr, aucun petit-déjeuner guatémaltèque n'est complet sans une tasse de café guatémaltèque de classe mondiale.
Repas principaux
Le maïs, les haricots, le riz, le porc, le bœuf, le poulet, le fromage et les tortillas constituent l'épine dorsale de la plupart des plats guatémaltèques. Les ragoûts de viande (caldos) et les soupes (sopas) sont de loin les plats les plus populaires parmi les habitants. Si vous commandez du poulet rôti, ne soyez pas surpris si votre repas guatémaltèque est livré avec les pieds encore attachés (rare, mais pas inconnu).
En consultant les menus, vous découvrirez que de nombreux plats au Guatemala ont des similitudes avec ceux du Mexique, voisin du nord-ouest du Guatemala. Les plats guatémaltèques tels que les nachos, les tamales et les enchiladas sont tout aussi délicieux que ceux que vous trouverez dans votre restaurant mexicain préféré et bien moins chers. Les restaurants de cuisine chinoise, les pizzerias et les stands de poulet frit sont également assez courants dans les villes et villages du Guatemala.
Trois des principaux plats guatémaltèques :
- Chiles Rellenos : piments du Chili farcis de riz, de fromage, de viande et de légumes. Ils sont panés, frits et souvent nappés d'une sauce tomate épicée.
- Poulet Pepian : Poulet à la sauce piquante avec graines de citrouille et sésame. C'est le plat national du Guatemala.
- Kakik : Une soupe de dinde maya traditionnelle avec des épices comme la coriandre, le roucou et les piments. A essayer absolument.
Collations et accompagnements
- Guacamole : Servi avec des frites, des plantains frits ou comme garniture à d'autres plats guatémaltèques.
- Mangue épicée : Mangue verte tranchée, assaisonnée de piment et de citron vert, vendue dans des chariots de rue.
- Tortillas : galettes de maïs minces et plates, un aliment de base dans la cuisine guatémaltèque. Aussi bon marché que cinq cents dans la rue.
- Nachos : ils comprennent toutes sortes de garnitures savoureuses comme du fromage, des haricots frits, de la viande, de la crème, de l'avocat et des poivrons, et comprennent presque toujours des chips chaudes fraîches. Délicieux!
- Elotes : épis de maïs rôtis avec du fromage, du citron vert, du piment et du beurre ou de la mayonnaise.
Desserts guatémaltèques
- Gâteau Tres Leches (Pastel de Tres Leches): Il s'agit d'un type de dessert froid, un gâteau imbibé de trois types de lait, dont le lait évaporé, le lait concentré sucré et la crème.
- Flan : Une crème au caramel bancale de couleur dorée avec un peu de caramel liquide sur le dessus.
Où manger et ce que vous paierez
Le Guatemala est l'un des pays d'Amérique centrale les moins chers et, par conséquent, la nourriture guatémaltèque est bon marché. Vous ne trouverez les prix des États-Unis que dans les destinations les plus touristiques comme Flores et Antigua Guatemala ; et même là, les options moins chères sont larges. Les petits restaurants offrent les alternatives les meilleures et les moins chères.
Les restaurants internationaux, les cafés et les cafés sont typiques des zones achalandées. Cependant, les restaurants locaux et les vendeurs de rue sont les meilleurs endroits pour essayer la cuisine guatémaltèque authentique (et moins authentique, comme le poulet frit et les frites). Rappelez-vous simplement le mantra du voyageur : lavez-le, épluchez-le, faites-le cuire ou oubliez-le