Les aliments et les boissons traditionnels au Salvador sont particulièrement distinctifs parmi les diverses cuisines d'Amérique centrale. Les traditions culinaires sont le résultat d'un mélange d'influences indigènes et espagnoles. La nourriture salvadorienne peut être aussi familière que la soupe au poulet, ou aussi exotique que les fleurs de palmier frites.
Petit déjeuner typique
Les petits-déjeuners au Salvador comprennent généralement un assortiment de plats salvadoriens, tels que des œufs brouillés avec des légumes (huevos picados), du fromage, des plantains frits (platanos fritos), de la purée de haricots et des tortillas. Les fruits tropicaux frais comme la mangue, l'ananas et la banane sont également un accompagnement courant. Si vous préférez une option internationale comme du pain grillé et des crêpes, ils servent également ces plats pour le petit-déjeuner dans la plupart des restaurants.
Repas principaux
Comme El Salvador a un littoral étendu, les fruits de mer sont un ingrédient courant dans la cuisine salvadorienne. Les soupes (sopas) et les ragoûts (caldos) sont extrêmement populaires au Salvador, en particulier la sopa de pata, un mélange d'ingrédients, certains inattendus et typiques des Salvadoriens.
Les articles couramment servis au Salvador comprennent :
- Pupusas : tortillas de maïs épaisses farcies de fromage, de viande, de courge et/ou d'autres garnitures. Ils sont servis avec une sorte de salade de chou aigre et une sauce tomate maison sur le dessus. Ils sont classés comme plat national du Salvador.
- Empanadas : pâtisseries à la farine fourrées à la viande, aux pommes de terre et/ou au fromage. Au Salvador, les "empanadas" peuvent aussi désigner un dessert : des plantains frits farcis de crème sucrée. Les salés sont généralement servis avec une sauce tomate maison.
- Tamales : poches bouillies de pâte de maïs, farcies de viande ou de maïs sucré et servies dans des feuilles de bananier. Chaque pays a une recette différente, donc un tamale du Salvador peut être différent d'un tamale du Mexique. Certains tamales sont cuits enveloppés dans de la cosse de maïs, mais au Salvador, ils cuisent les tamales dans une feuille de bananier.
- Sopa de Pata : une soupe populaire à base de maïs, de bananes plantains, de tripes et de pieds de vache.
Collations et accompagnements
Accompagner certains des principaux ingrédients d'un repas ou utilisé seul comme collation sont :
- Yuca frita : yucca frit, souvent servi avec du chicharon (craquelins de porc frits).
- Pacaya planta : fleurs de palmier panées dans de la semoule de maïs, frites et servies avec une sauce tomate.
- Platanos fritos : plantains frits.
- Curtido : un condiment épicé à base de vinaigre à base de chou, de carottes et d'autres légumes. C'est un peu comme la choucroute.
Desserts
Gardez de la place pour le dessert lorsque vous dînez au Salvador. Les options incluent :
- Gâteau Tres Leches (Pastel de Tres Leches): Un gâteau imbibé de trois sortes de lait, y compris le lait évaporé, le lait concentré sucré et
- Pastelitos : chaussons pâtissiers, fourrés de douceurs comme la crème anglaise, la confiture ou les fruits caramélisés.
- Semita : pâtisserie fourrée à la confiture de goyave ou d'ananas.
Breuvages
La bière la plus populaire du Salvador est la Pilsener. Les boissons non alcoolisées caractéristiques au Salvador comprennent le Kolashampan, un soda aromatisé à la canne à sucre ; jus de tamarin; l'horchata, une boisson salvadorienne à base d'herbes et d'épices douces ; et ensalada ("salade"), un mélange buvable de fruits tropicaux finement hachés.
Dîner au Salvador
Lorsqu'il s'agit de cuisine salvadorienne authentique, El Salvador vous facilite la tâche. Le meilleur endroit pour obtenir une pupusa de qualité au Salvador ? Une pupuseria, bien sûr ! Et un Pastelito ? Une pastellerie. Les chariots de rue et les marchés en plein air sont d'autres endroits intéressants (et extrêmement bon marché) pour essayer la nourriture du Salvador. Si vous n'êtes pas sur un budget, il y a beaucoup de restaurants de milieu de gamme à haut de gamme dans les grandes villes comme San Salvador et dans les régions côtières touristiques d'El Salvador.
La nourriture salvadorienne est variée, délicieuse et rapide en soi. Cependant, les citoyens américains avides de restauration rapide américaine peuvent même le trouver dans des franchises de restaurants comme Pizza Hut, Burger King, Wendy's et Subway dans certaines des plus grandes villes du Salvador. À leur tour, des pupuserias et d'autres restaurants de cuisine salvadorienne font leur apparition aux États-Unis.