Lorsque vous voyagez au Panama pour la première fois, vous êtes probablement curieux de savoir ce que les Panaméens mangent et boivent. En raison des diverses influences espagnoles, américaines, afro-caribéennes et indigènes du Panama, la cuisine panaméenne va des aliments de renommée internationale aux aliments exotiques locaux. Vous trouverez des variations régionales au Panama. Sur la côte, vous trouverez des plats à base de fruits de mer locaux, de noix de coco et de fruits tropicaux. Dans les zones intérieures, attendez-vous à plus de bœuf, de porc, de poulet et de légumes-racines servis avec des sauces typiques de la cuisine latino-américaine.
Petit déjeuner au Panama
Les petits-déjeuners au Panama contiennent souvent des tortillas de maïs frites remplies d'œufs et d'autres composants délicieux, notamment de la viande frite. Si votre cœur ne peut pas le supporter, ne désespérez pas. Les fruits frais, les œufs et les toasts sont faciles à trouver dans tout le pays. Des petits déjeuners à l'américaine sont également proposés dans la plupart des restaurants. Et bien sûr, une tasse de café panaméen est un must.
Plats principaux
Un repas typique du Panama comprend généralement de la viande, de la noix de coco, du riz et des haricots, accompagnés de fruits et légumes locaux comme le yucca, la courge et les plantains. Vous ne verrez généralement pas grand-chose en matière de salade verte. Comme pour la cuisine du Costa Rica, ce plateau est souvent appelé un casado (un marié). D'un autre côté, la nourriture des îles du Panama et des vastes côtes est vibrante avec des fruits de mer frais et des embellissements tropicaux, tels que la mangue et
Les autres plats principaux incluent :
- Sancocho : Un ragoût panaméen, emballé avec de la viande (généralement du poulet) et un assortiment de légumes.
- Empanadas : Pâtisseries savoureuses au maïs ou à la farine fourrées de viande, de pommes de terre et/ou de fromage. Ils sont parfois servis avec une sauce tomate maison.
- Carimanola : Il s'agit d'un rouleau de yucca frit farci de viande et d'œufs durs.
- Tamales : poches bouillies de pâte de maïs, farcies de viande et servies dans des feuilles de bananier. Même si vous les avez essayés dans d'autres pays de la région, demandez-les à nouveau au Panama. Chaque pays a ses propres recettes et traditions culinaires.
Collations et
Des plats d'accompagnement intéressants complètent le poisson et la viande. Des aliments traditionnels disponibles localement comme le yucca et le plantain sucré sont utilisés.
- Yuca frita : La racine de yuca frite accompagne de nombreux plats panaméens, servant (et dégustant) comme des frites tropicales.
- Plantains : Au Panama, les plantains se présentent sous trois formes. Les patacones sont des plantains verts frits et salés coupés en travers ; Les maduros sont des plantains frits mûrs (légèrement plus sucrés) et les tajadas sont des plantains cuits au four coupés dans le sens de la longueur et saupoudrés de cannelle. Ils sont tous délicieux.
- Gallo pinto : Il s'agit essentiellement de riz et de haricots qui sont souvent mélangés avec du porc (contrairement au gallo pinto du Costa Rica).
- Ceviche : Il s'agit de poisson cru haché, de crevettes ou de conques mélangés avec des oignons, des tomates et de la coriandre, et marinés dans du jus de citron vert. Il est servi avec des chips tortilla fraîches et est populaire dans toutes les régions côtières.
Desserts
Le gâteau Tres Leches (Pasel de Tres Leches) est populaire dans de nombreux pays. C'est un gâteau imbibé de trois sortes de lait, dont le lait évaporé, le lait concentré sucré et la crème. Les raspados sont des cônes de neige panaméens, garnis de sirops sucrés et de lait concentré. Parfois, vous pouvez même demander que des fruits soient ajoutés sur le dessus.
Breuvages
Les marques de bière du Panama sont Panama Cerveza, Balboa, Atlas et Soberana. La bière Balboa est une bière panaméenne plus foncée, tandis que les autres sont des bières plus légères. La bière au Panama est aussi bon marché que 0,81 $ US au supermarché et entre un et deux dollars dans les restaurants. La bière importée est plus chère. Si la bière n'est pas assez forte pour vous, essayez du Panama seco. C'est une liqueur de canne à sucre fermentée. Vous pouvez le mélanger avec du lait pour atténuer la morsure.
Où dîner
Le Panama n'est pas le pays d'Amérique centrale le moins cher. Avec le Costa Rica, il a tendance à être le plus cher. C'est parce que tous les coûts sont en dollars américains (monnaie nationale du Panama), donc aucun calcul n'est nécessaire pour déterminer le prix de votre repas au Panama. Cependant, même ainsi, il n'est toujours pas aussi cher que les destinations en Europe et est, dans l'ensemble, 25 % moins cher qu'aux États-Unis.