Aaheli au Peerless Inn
L'élégant dîner raffiné Aaheli a été le premier restaurant de cuisine bengali de Kolkata, fondé en 1993. Il propose une grande variété de plats de toute la région, en mettant l'accent sur le retour de la cuisine exclusive Zamindari perdue des propriétaires terriens aristocratiques. La musique bengali en direct et les serveurs vêtus de vêtements ethniques rehaussent l'ambiance. Tous les plats sont exceptionnels. Il est à noter que le restaurant est réputé pour faire le meilleur Kosha Mangsho (curry de mouton épicé cuit lentement) de la ville. Les thalis (plats) sont recommandés pour un somptueux repas de plusieurs plats. Notez que l'alcool n'est pas disponible, bien qu'il soit servi ailleurs dans l'hôtel.
Le 6 Ballygunge Place
Le restaurant original 6 Ballygunge Place est situé dans un bungalow converti de caractère blanc et centenaire dans le quartier chic de Ballygunge au sud de Kolkata. Ses plats ont été élaborés à partir de livres de cuisine à récurer, y compris ceux contenant des recettes traditionnelles de la famille du lauréat du prix Nobel Rabindranath Tagore. Daab Chingri (grosses crevettes cuites à la moutarde dans une noix de coco verte tendre) est le plat signature. Pour un vrai festin, optez pour le buffet. Il propose une sélection des meilleurs plats, ce qui est idéal pour ceux qui pourraient être submergés par le vaste menu à la carte. Le restaurant dispose également d'une succursale, 6 Ballygunge Place Thali, plus au sud à Kasba, spécialisée dans les plats éclectiques appariés sur des plateaux.
Oh! Calcutta
Oh! Calcutta
Oh! Calcutta est devenue une chaîne populaire de restaurants de cuisine bengali raffinée avec des succursales dans les grandes villes de l'Inde. Le restaurant se concentre sur la présentation de plats classiques tels qu'ils ont été préparés historiquement au fil des générations. Cependant, il fait aussi des interprétations merveilleusement innovantes. Essayez le poisson Hilsa fumé, le Bhetki Macher Paturi (filet de poisson dans une pâte de moutarde épicée cuit à la vapeur dans une feuille de bananier), Chingri Malai Curry (curry de crevettes à la noix de coco) et Kancha Lonka Murgi (poulet désossé dans une sauce à la coriandre/coriandre et chili). Si vous êtes à Calcutta pendant la mousson, découvrez le festival Hilsa du restaurant - un hommage au poisson précieux de la ville.
Saptapadi
Saptapadi
Ce restaurant de cuisine bengali mémorable porte le nom d'un drame romantique bengali à succès de 1961 mettant en vedette Suchitra Sen et Uttam Kumar. Son décor, composé d'images fixes de films et de vieux portraits de stars, reflète le thème. Une douce musique romantique du cinéma bengali joue également en arrière-plan. Le restaurant a été fondé par deux chefs (Ranjan Biswas et Swarup Mondal) qui ont 10 ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe. Leur menu est une fusion de plats contemporains et traditionnels. Saptapadir Avinaba Murgi et Saptapadir Avinaba Mangsho (poulet ou mouton tempéré au poivre noir) sont des spécialités.
Kasturi
Sharell Cook.
Dans le quartier de New Market, le Kasturi primé est une option peu coûteuse mais délicieuse servant une authentique cuisine bangladaise de Dhakai. Fondé en 1994, le restaurant a été le pionnier de ce type de cuisine dans la ville. Ignorez le décor sans intérêt, la nourriture économique est ce qui compte là-bas. Et la salle à manger bondée en témoigne. Le plat signature est le Kochu Paata Chingri Bhapa (crevettes cuites à la vapeur avec de la moutarde et des feuilles de taro). Il y a aussi des succursales à Ballygunge et Hindustan Road.
La société Bhoj
La société Bhoj
Également dans le quartier de New Market et servant une cuisine bangladaise de Dhakai, The Bhoj Company a ouvert ses portes en 2012. C'est un petit restaurant qui a développé une clientèle locale fidèle et a depuis ajouté de nouveaux points de vente à BBG Bagh et à Salt Lake. La nourriture est bon marché, super authentique et généreusement portionnée. Beaucoup de gens disent que le Kochu Pata Chingri Bhapa est le meilleur de Kolkata. D'autres plats remarquables incluent l'Aloo Posto (pomme de terre dans de la pâte de graines de pavot) et (et le Chitol Macher Muitha (boulettes de poisson). Il existe également une grande variété de thalis (plats) parmi lesquels choisir.
Manne Bhojohori
Sharell Cook.
Vous n'avez pas beaucoup de temps pour manger ? Dirigez-vous vers Bhojohori Manna pour une cuisine bengali de style maison sur le pouce. Avec des points de vente partout à Calcutta, on est sûr d'être à proximité. Le restaurant porte le nom d'un célèbre morceau bengali, chanté par Manna Dey, pour un film réalisé dans les années 70. Le morceau "ami sri sri bhojohri manna..." tourne autour d'un cuisinier magique qui a voyagé dans de nombreux pays et a acquis un style culinaire unique. Le point de vente au 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, est le plus haut de gamme et recommandé. Il existe également des succursales à Ekdalia Road, Hazra, Salt Lake Sectors I and V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) et Esplanade. Arrivez tôt pour éviter d'attendre une table !
La cuisine de Kewpie
Kewpies Kitchen a commencé comme un restaurant familial intime et sans prétention il y a plus de dix ans et est devenu un endroit célèbre pour dîner à Kolkata. Situé dans la maison du propriétaire, il ne peut accueillir que 50 personnes. Malheureusement, la norme a un peu baissé ces dernières années, mais si vous voulez de la nourriture bengali à un prix raisonnable dans un environnement unique, cela vaut la peine d'y aller. Le thali bengali traditionnel (plateau) servi sur une feuille de bananier est un choix populaire.
Koshe Kosha
Koshe Kosha
Ode aux plats « kosha » (viande mijotée avec des épices), Koshe Kosha a été fondée en 2007 pour préserver la recette originale de Kosha Mangsho. Il a commencé par offrir juste ce plat et Basanti Polao (riz). D'autres plats ont été ajoutés au fil des ans, dans le but d'explorer le patrimoine culinaire du Bengale. Les plats emblématiques incluent désormais Chingri Malai Biryani et Bhekti Paturi. Le Moka Chingri (fleur de bananier cuite avec des crevettes) est également délicieux. Kosha Mangsho reste cependant le favori recherché ! Le décor du restaurant, parsemé d'objets artisanaux de l'État, crée une atmosphère rustique mais dynamique de style village. Il y a des succursales partout à Calcutta, y compris Ripon Street, Hatibagan, Gol Park et Chinar Park.
Sonar Tori
Sonar Tori
Sonar Tori, à Salt Lake, est un nouvel ajout bienvenu à la catégorie gastronomique des restaurants de cuisine bengali. C'est un espace magnifique, avec des lustres opulents et un éclairage créatif, conçu pour revivre l'ère britannique de la grandeur à Kolkata. Les deux salles à manger privées sont décorées dans de riches palettes rouges et violettes teintées d'or et sont parfaites pour les occasions spéciales. Le menu se compose de recettes perdues des ménages aristocratiques bengalis, ainsi que de classiques agraires que vous trouverez toujours fabriqués dans des maisons modestes. L'impressionnant thali bengali propose 16 plats qui changent tous les quatre jours. Les cornichons sont également un point culminant. Trois sortes différentes sont conservées sur la table, dont un chou inhabituel
Kopaï
Kopaï
La cuisine traditionnelle bengali est au centre de l'attention à Kopai, sur Sarat Bose Road, en mettant l'accent sur les plats célèbres préparés par la famille de Rabindanath Tagore. Ce nouveau venu sur la scène des restaurants porte le nom d'une rivière qui traverse la ville de Tagore, Shantiniketan, Chapor Ghonto (curry de légumes mélangés avec galettes de lentilles) et Pathar Bangla (curry de mouton du Bengale) sont un régal. L'Ilish Bhapa (poisson Hilsa cuit à la vapeur avec sauce à la moutarde) et le Chingri Narkel Sorshe Posto (curry de crevettes à la noix de coco, à la moutarde et aux graines de pavot) sont d'autres plats emblématiques.