Il est temps de repenser les voyages avec un pas plus léger à l'esprit, c'est pourquoi Travel-huh s'est associé à Treehugger, un site de développement durable moderne qui atteint plus de 120 millions de lecteurs chaque année, pour identifier les personnes, les lieux et les choses qui mènent la charge dans voyage éco-responsable. Découvrez les prix Best of Green 2021 pour les voyages durables ici.
Si vous n'avez jamais entendu parler de l'île espagnole de Minorque, alors les habitants considéreraient probablement cela comme un succès. Le paradis méditerranéen est connu pour sa culture authentique de Minorque, sa gastronomie locale et ses plages isolées, en particulier par rapport à ses voisins beaucoup plus populaires, Majorque et Ibiza. Alors que les autres îles ont passé des décennies à accueillir de grandes stations balnéaires et des touristes, Minorque a fait exactement le contraire, choisissant d'éloigner les hôtels de ses plages et de limiter le développement. Désormais, les résultats portent leurs fruits.
L'île entière a été reconnue comme réserve de biosphère de l'UNESCO en 1993 pour son engagement en faveur de la durabilité, protégeant de grandes parties de l'île contre les constructions. Pendant des années, Minorque a été principalement visitée par des Britanniques et des Allemands avertis, mais un joyau caché ne peut rester caché que si longtemps. Alors que les voyageurs continuent de découvrir la beauté intacte de l'île, elle a acquis une réputation d'alternative hors radar à Majorque ou Ibiza.
On pourrait penser que le gouvernement local essaierait de capitaliser sur son statut émergent, mais au lieu de cela, il a fait exactement le contraire. En 2019, Minorque a demandé à l'UNESCO de protéger une plus grande partie du terrain des îles, y compris les eaux qui l'entourent, mettant essentiellement un terme à tout nouveau développement là où il n'existait pas déjà. Ce n'est pas que Minorque veuille garder les touristes à l'écart, l'économie locale en dépend, mais veut juste bien faire les choses.
Faire les bons choix
Même pour ceux qui font un effort, il n'est pas toujours évident de savoir comment être un voyageur responsable. Pour aider les visiteurs bien intentionnés à faire des choix durables, le conseil de l'île a commencé à reconnaître les entreprises qui ont eu un impact positif sur l'île avec une désignation spéciale : le sceau de la réserve de biosphère. Les candidats doivent respecter des critères environnementaux, sociaux et culturels stricts pour obtenir le sceau, ce qui permet aux clients potentiels de savoir qu'ils soutiennent une entreprise locale qui s'engage à protéger l'écosystème.
En 2020, les premiers sceaux de réserve de biosphère ont été accordés à un groupe diversifié, comprenant des hôtels, des restaurants, des fromagers, des centres de plongée et bien d'autres, et la liste est
Hôtel Port Mahn
Set Hotels est une chaîne hôtelière de Minorque avec neuf propriétés sur l'île dédiées à la durabilité. Trois d'entre eux ont déjà obtenu le sceau de la réserve de biosphère, dont leur premier hôtel et le plus étonnant du point de vue architectural, l'hôtel Port Mahn. Le bâtiment de l'époque coloniale de la capitale de l'île surplombe le port de Mahn. Vous pouvez donc vous réveiller chaque jour avec une vue sur les voiliers sur la Méditerranée depuis votre propre balcon, tout en savourant un petit-déjeuner composé de fruits locaux, de fromage de Minorque et de
Les propriétaires de l'hôtel sont issus d'une famille avec des générations d'histoire à Minorque, la protection de l'île est donc primordiale pour leur entreprise. Une partie de ce plan comprend l'élimination progressive de tous les produits cosmétiques en plastique à usage unique à base de plantes dans les chambres et l'installation de panneaux solaires pour fournir de l'énergie renouvelable. Bien sûr, vos actions en tant qu'invité sont tout aussi importantes, mais l'hôtel incite également les visiteurs à faire des choix écologiques. Les serviettes et les draps ne sont pas lavés tous les jours, sauf si vous le demandez, et il y a un coin environnement dans le hall pour en savoir plus sur les excursions écologiques
Les propriétaires de l'hôtel sont issus d'une famille avec des générations d'histoire à Minorque, la protection de l'île est donc primordiale pour leur entreprise. Une partie de ce plan comprend l'élimination progressive de tous les produits cosmétiques en plastique à usage unique à base de plantes dans les chambres et l'installation de panneaux solaires pour fournir de l'énergie renouvelable. Bien sûr, vos actions en tant qu'invité sont tout aussi importantes, mais l'hôtel incite également les visiteurs à faire des choix écologiques. Les serviettes et les draps ne sont pas lavés tous les jours, sauf si vous le demandez, et il y a un coin environnemental dans le hall pour en savoir plus sur les excursions et les points d'intérêt écologiques autour de l'île.
La cuisine minorquine a toujours été axée sur la simplicité, en utilisant tout ce qui est de saison ou fraîchement pêché et en le transformant en quelque chose de délicieux. Mon Restaurant peut suivre la même philosophie, bien que le menu soit tout sauf simple. Après avoir obtenu une étoile Michelin pour son travail à Barcelone, le chef Felip Llufriu est retourné dans sa ville natale de Ciutadella à Minorque pour apporter sa touche personnelle aux plats qu'il a grandi en mangeant. Il élève la gastronomie déjà riche à de nouveaux sommets en choisissant des ingrédients de l'île : produits de saison, viandes d'animaux nourris à l'herbe et poissons pêchés le jour même.
Le menu en constante évolution est gastronomique sans être prétentieux, et si vous commandez l'option à prix fixe le midi, alors le prix est comparable à la plupart des autres restaurants de la région. Selon la période de l'année à laquelle vous dînez au Mon, votre repas peut comprendre un carpaccio de crevettes, des artichauts confits, des empanadas de homard de Minorque ou des croquettes de sobrasada, une spécialité de saucisses salées des îles. Vous pouvez essayer la cuisine locale dans de nombreux restaurants de toute l'île, mais peu le font aussi bien que le lundi.
Plongée à Binibeca
La mer Méditerranée est pratiquement synonyme d'eau cristalline, il n'est donc pas surprenant que la haute visibilité et les prairies sous-marines séduisent aussi bien les plongeurs autonomes que les plongeurs en apnée. Vous pouvez trouver des agences de voyages dans toute l'île, mais Binibeca Diving est la seule à avoir reçu le sceau de la réserve de biosphère. Si vous voulez essayer la plongée tout en faisant la différence, le centre organise des excursions de nettoyage de plage où les visiteurs peuvent plonger gratuitement tout en ramassant les ordures sur le fond marin (le nettoyage en kayak ou en marchant sur la plage sont également des options).
Mais vous n'avez pas besoin de nettoyer pour profiter de l'eau de manière responsable. Si vous n'avez jamais essayé la plongée sous-marine et que vous souhaitez apprendre, les cours proposés par Binibeca Diving se concentrent sur le fait d'être un observateur dans l'eau sans déranger la faune. Si nous apprenons aux étudiants à aimer la mer, nous leur apprenons à en prendre soin en même temps, a déclaré Meri Garcia, cofondatrice et l'une des instructeurs. Vous prenez soin de ce que vous aimez.
Vignoble Binitord
Avant même de planter leurs premiers raisins, les créateurs de Binitord réfléchissaient déjà à leur effet sur l'environnement. Ils ont choisi de construire leurs vignes dans une carrière abandonnée pour minimiser leur impact sur l'habitat local. Leurs pratiques de vinification sont la quintessence du bio, avec des moutons au pâturage utilisés pour tenir les mauvaises herbes à distance et des coccinelles agissant comme un pesticide naturel. Après que les oiseaux aient mangé plus de 30 pour cent de leur récolte une année, Binitord a installé des nids pour les faucons prédateurs pour les effrayer au lieu d'utiliser des systèmes de sonar ou des filets à oiseaux dangereux pour toute la faune de la région.
La cave se concentre également sur le commerce local, avec la grande majorité de leurs 38 000 bouteilles annuelles vendues exclusivement à Minorque, selon la directrice générale Clara Salord. Vous pouvez faire une visite de cave pour en savoir plus sur leur travail pour protéger la terre, qui se termine naturellement par une dégustation pour essayer leurs produits : deux vins rouges différents, un vin blanc, un ros et un doux
Produits de Saint-Domingue
Minorque met un point d'honneur à mettre en valeur les fruits et légumes cultivés sur l'île, et même les grandes chaînes de supermarchés attirent l'attention sur les produits locaux en plaçant une pancarte KM 0 en dessous, ce qui signifie que votre achat n'a pas voyagé de l'extérieur de l'île pour s'y rendre. Mais pour ramasser des produits de saison à la source, l'un des endroits les plus écologiques et les plus pittoresques est la ferme de Santo Domingo surplombant la mer. Il se trouve juste à côté de la route de campagne qui mène à la ville côtière de Punta Prima et à environ 15 minutes au sud de la capitale Mahn.
Si vous voulez goûter des produits frais sans nécessairement les préparer vous-même, vous êtes en vacances après tout, passez devant la ferme de Santo Domingo jusqu'à la ville pittoresque de Binibeca, célèbre pour ses maisons blanchies à la chaux surplombant la mer. Le restaurant durable Salitre achète tous ses produits à Saint-Domingue et les utilise pour créer chaque jour un menu frais de la ferme à la table, ainsi que des œufs, de la viande et des fruits de mer qui sont tous élevés ou pêchés sur l'île.
Fromage Lluriach
Il existe toutes sortes d'aliments typiques de Minorque à essayer un ragoût de homard, des charcuteries, même un gin, mais rien n'est plus emblématique de l'île que le fromage Mahn. Vous pouvez le trouver sous forme de tapas dans pratiquement n'importe quel bar ou en acheter sur un marché, mais le meilleur endroit pour l'essayer est juste à la ferme laitière. De tous les fromagers de l'île, Lluriach est le premier à recevoir le sceau de la réserve de biosphère pour son engagement à réduire les contenants en plastique dans leur production de fromage et de yaourt. Tout le yogourt produit à la ferme est emballé dans des contenants en verre qui sont réutilisés, tandis que le fromage artisanal est fabriqué de la même manière traditionnelle qu'il l'a été depuis des générations. Le plus grand changement par rapport à hier est qu'aujourd'hui, Lluriach utilise des emballages biodégradables.
La plupart des touristes restent le long du périmètre balnéaire de l'île, mais visiter la ferme de Lluriach est une excuse pour s'aventurer dans l'intérieur luxuriant et bucolique et voir une toute autre facette de Minorque. Nina, l'une des propriétaires familiales de la ferme, se trouve généralement dans le magasin où vous pouvez acheter quelque chose à manger. Il n'y a pas de visites guidées formelles, mais c'est le type de petite ferme où vous pouvez simplement demander à quelqu'un de vous montrer comment le fromage est fabriqué et finir par votre propre visite privée.