Picanha
Si vous êtes déjà allé dans un steakhouse brésilien, vous avez probablement entendu parler du style de service rodizio où les serveurs vous apportent différentes coupes de viande sur de grandes brochettes jusqu'à ce que vous leur demandiez de s'arrêter et que vous ayez probablement vu picanha. La coupe (appelée chapeau de surlonge aux États-Unis) a une épaisse couche de graisse carbonisée qui contraste avec la viande douce et rosée. Cette coupe est si douce qu'elle se désagrège dans la bouche et, à cause du gras, elle est pleine de saveur.
Moqueca
C'est le roi des plats de fruits de mer brésiliens. Originaire de Baha, la moqueca est un ragoût cuit lentement avec du poisson, des crevettes et des légumes. Le type de poisson et de crustacés utilisés et la consistance du ragoût changent selon le restaurant dans lequel vous dînez, certains utilisent même du lait de coco pour le rendre plus crémeux. Ce plat est servi chaud, traditionnellement dans un pot en terre cuite, comme le veut la coutume.
Feijoada
C'est probablement l'un des plats les plus célèbres du Brésil. La feijoada est un ragoût riche et dense qui mélange des haricots noirs et différentes coupes de porc dans une casserole et est cuit pendant 24 heures avant de servir. Bien que certains restaurants le servent tous les jours, ce plat n'est généralement servi que les mercredis et samedis. La feijoada traditionnelle utilise des pieds et des oreilles de porc, bien que certains restaurants aient une version qui inclut d'autres parties du porc.
Açaï
Acai est connu dans le monde entier comme un super aliment en raison de sa richesse en nutriments. Le fruit est originaire du Brésil et peut être trouvé dans de nombreux plats, des bols populaires aux jus, smoothies, sorbets et cocktails de fruits. Les bols d'açai sont les plus célèbres et ils sont généralement mélangés avec d'autres fruits, tels que la banane, la mangue, la fraise et le kiwi, avec une garniture de granola. Ces bols violets, sucrés et froids sont assez grands pour un petit-déjeuner complet.
Barreado
Originaire du sud du Brésil, ce plat mêle l'héritage portugais aux traditions de la population indigène de la zone. La façon authentique de cuisiner le barreado est de creuser un trou dans le sol et d'y mettre un pot en argile pour qu'il cuise sous terre jusqu'à 20 heures. Le ragoût final aura une viande extrêmement molle et un bouillon épais. La recette comprend de la viande maigre, différentes épices, des oignons et des tomates. Il est servi avec de la farofa (une farine de tapioca salée), du riz et des bananes.
Po de Queijo
Qui n'a jamais entendu parler de ces délicieuses boules de pain au fromage ? Contrairement à certains pains fourrés au fromage, la pâte pour le po de queijo brésilien est préparée avec de la farine de manioc et du fromage minas, créant ces petits pains légers et moelleux. Vous les trouverez partout à Sao Paulo. Ils sont vendus comme en-cas, servis au buffet du petit-déjeuner et en apéritif dans de nombreux restaurants. Certains endroits ont des variantes qui peuvent inclure des garnitures comme du jambon et d'autres utilisent du po de queijo pour les sandwichs.
Pastel
Ces pâtisseries peuvent ressembler à quelque chose que vous avez peut-être déjà goûté, mais leur saveur est très différente en raison de la pâte et des garnitures. Ces pâtisseries étaient généralement vendues dans les foires de rue, mais on les trouve maintenant dans la plupart des restaurants en apéritif. La pâte est très légère et croustillante, et la garniture est toujours une surprise. Ils peuvent être remplis de viande hachée, de fromage, de poulet ou de légumes (généralement du cœur de palmier).