Dînez sans fin sur Pupusas
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C'est le plat national du Salvador : d'épaisses tortillas faites à la main, farcies d'ingrédients comme du fromage, du chicharron salvadorien (porc croustillant) et du loroco (une fleur comestible locale), grillées à l'huile et servies avec un bol de curtido (salade de chou) et un sauce rouge épicée. Un aliment de base commun et abordable qui a été transmis de génération en génération, les pupusas sont servis partout dans le pays dans les stands en bordure de route, les restaurants et les pupuserias dédiées où la fabrication de pupusa est une œuvre d'art. En fait, le deuxième dimanche de novembre est la Journée nationale de Pupusa au Salvador, avec des événements tels que des concours de pupusa et des foires de rue organisés dans tout le pays, bien qu'une grande collecte soit organisée à San Salvador, la capitale du Salvador.
Randonnée sur un volcan actif
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El Salvador est littéralement un foyer d'activité sismique, avec au moins 23 volcans actifs, dont beaucoup sont accessibles aux voyageurs. Le plus haut d'entre eux est Santa Ana, un stratovolcan de 7 812 pieds de haut situé dans le Parque Nacional Los Volcanes, également connu sous le nom de parc national de Cerro Verde, qui abrite également les volcans Izalco et Cerro Verde. La randonnée jusqu'au sommet de Santa Ana est un excellent entraînement et vous êtes récompensé par une vue imprenable, notamment sur le lac de cratère vert très acide du volcan avec le magnifique lac Coatepeque au loin, ainsi que sur les plantations de café verdoyantes et les pentes arides d'Izalco. Le voyage aller-retour prend quelques heures, depuis le cratère principal de Santa Ana et à travers des terres privées jusqu'à l'entrée officielle du parc, puis à travers la forêt de nuages et le long d'un tronçon rocheux ouvert jusqu'au sommet. Un guide et quelques agents de sécurité armés sont nécessaires pour la randonnée prévue, qui se fait généralement en grand groupe.
En savoir plus sur l'art local et créer le vôtre
Arte Ail
Les artisans règnent dans les nombreuses villes et villages du Salvador, où l'artisanat a une longue histoire locale. Pour vraiment découvrir cette richesse d'offres créatives, une promenade le long de sa Ruta Artesanal ou Artisan Route est un must. Chaque ville le long de l'itinéraire présente son propre artisanat. San Sebastin est connue comme la ville des textiles colorés, tandis qu'Ilobasco possède des miniatures surprises : des céramiques de la taille d'un œuf qui s'ouvrent pour révéler une scène telle qu'une crèche ou une femme fabriquant des pupusas avec des possibilités d'achat. travaux faits à la main et essayez de créer quelque chose de vous-même. Passez par la galerie Arte Ail de Suchitoto pour en savoir plus sur la teinture traditionnelle à l'indigo et créer votre propre écharpe souvenir. Une fois que vous avez terminé, dirigez-vous vers La Palma, une ville de montagne à un peu moins de 13 km de la frontière hondurienne. frontière avec le Honduras pour voir de minuscules graines de copinol peintes de représentations lumineuses et colorées de la vie quotidienne. L'artiste local Fernando Llort a popularisé ce style de peinture simpliste, connu sous le nom d'Arte Naif, que l'on peut voir sur les peintures murales de la ville.
Découvrez Suchitoto : le pôle culturel du Salvador
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Suchitoto est une ville de montagne pittoresque le long de la Ruta Artesanal bordée de rues pavées et d'une architecture coloniale regorgeant de pupuserias, de galeries d'art et de cafés et c'est la capitale culturelle du Salvador. Suchitoto a été en grande partie déserté pendant la guerre civile du pays de 1980 à 1992, mais est aujourd'hui florissant. L'église blanche de craie Santa Luca avec ses impressionnantes colonnes ioniques surplombe la place centrale de Suchitoto, et à proximité, vous trouverez des endroits comme le Teatro Alejandro Cotto (théâtre des ruines) et le Centro Arte Para La Paz (Centre d'art pour la paix), deux bastions de la créativité en particulier en février, lorsque se déroule le Festival international des arts et de la culture de la ville.
Parcourez la spectaculaire Ruta de las Flores
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D'octobre à février, la Ruta de las Flores du Salvador, ou Route des Fleurs, s'anime de fleurs sauvages dans des tons vifs de rose, rouge et violet, bien que cette route montagneuse de 35 km ait beaucoup à offrir au reste de la année aussi. Commençant à 46 miles à l'ouest de San Salvador dans la ville de Nahuizalco, la Ruta de las Flores serpente le long des plantations de café et à travers des villages pittoresques, offrant des vues spectaculaires au fur et à mesure. Les arrêts en cours de route incluent Nahuizalco, connue pour son héritage indigène et son artisanat en osier et en tule, et Juaya, qui accueille chaque week-end un festival gastronomique populaire où vous pourrez déguster des crevettes grillées, des saucisses au chorizo et des pupusas. La randonnée des sept cascades du village offre également l'excursion idéale pour se rafraîchir face à la chaleur parfois étouffante d'El Salvador.
Aventurez-vous à Apaneca
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Au bout de la Ruta de las Flores se trouve Apaneca, un village de montagne de 4 757 pieds de haut qui est une plaque tournante idéale pour les amateurs de sensations fortes. Embarquez pour une aventure en buggy le long des rues pavées d'Apaneca et montez à travers la forêt de nuages pour atteindre Laguna Verde, un lac souvent embrumé au bout d'un long sentier de montagne. Plus tard, survolez une magnifique canopée de la forêt tropicale sur un parcours de tyrolienne qui surplombe les plantations de café et les vallées spectaculaires, avec un ou deux toucans occasionnels qui vous rejoignent dans les arbres.
Boire comme les locaux
La bière la plus proche d'une bière nationale que vous trouverez au Salvador est la Pislener (oui, le e supplémentaire est intentionnel) et elle est partout : ouverte dans les bars de plage en plein air, servie dans les pupuserias de la rue et sur les menus aux comedores (restaurants de quartier) de Suchitoto à San Salvador. Mais pas de soucis si l'alcool n'est pas votre truc. Le Salvador abrite une multitude de boissons intéressantes, comme l'horchata, une boisson à base de riz et d'arachides, aromatisée à la cannelle et sucrée au sucre ; une boisson gazeuse à saveur de canne à sucre et presque au goût de chewing-gum appelée Kolashampan ; et Ensalada, une salade de fruits à boire remplie de fruits en dés comme l'ananas et la mangue.
Frappez le circuit de randonnée sur la plage
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El Salvador est peut-être le seul pays mésoaméricain sans littoral caribéen, mais ce qui lui manque dans les mers orientales est largement compensé par des villes balnéaires décontractées du Pacifique et des points breaks légendaires à droite. La majeure partie des touristes américains au Salvador sont des surfeurs qui se rendent dans des villes côtières comme La Libertad, El Tunco et El Sunzal pour les eaux chaudes et les longues balades. Cependant, ces propriétés en bord de mer font également partie des centres de routards les plus populaires d'El Salvador, avec de nombreuses auberges de jeunesse, de nombreux vendeurs de pupusa et des tonnes de boutiques et de bars. Les promenades le long des plages de sable noir d'El Tunco et de la jetée des pêcheurs de La Libertad, où des prises fraîches de thon, de vivaneau et d'anguille apparaissent quotidiennement, sont incontournables. Cela vaut aussi la peine de faire des folies avec un petit ceviche.
Découvrez Concepcin de Ataco, la ville des peintures murales
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Il y a quelque chose de très spécial à propos de Concepcin de Ataco, ou Ataco pour faire court, une ville de montagne le long de la Ruta de la Flores d'El Salvador qui est couverte d'œuvres d'art colorées. Ce dernier est le résultat d'un concours parrainé par le gouvernement en 2004 pour aider à embellir les villes du pays et a valu à Ataco le surnom de ville des peintures murales. L'art orne les boutiques et les bâtiments de l'époque coloniale tout au long de ses rues pavées tranquilles. Avec les collines voisines couvertes de champs de café et regorgeant d'oiseaux chanteurs, ainsi que le propre Axul Artesania d'Ataco, une boutique d'art et d'artisanat colorée qui propose des couvertures tissées de couleurs vives, des tentures murales et des oreillers peints et des carillons éoliens, ce village pittoresque est une petite tranche de charme .
Explorez la vieille ville de San Salvador
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San Salvador est la capitale du Salvador et la vieille ville est son centre historique, le cœur de ses événements politiques et religieux. Les bâtiments les plus remarquables du quartier ne datent que du XIXe et du début du XXe siècle, car des catastrophes naturelles telles que des tremblements de terre ont détruit bon nombre de ses structures coloniales espagnoles d'origine, bien que l'architecture soit toujours impressionnante. La vieille ville abrite le palais national d'El Salvador, le théâtre national de style Renaissance française et la cathédrale métropolitaine, où résident actuellement les restes de Mgr Oscar Arnulfo Romero, le premier saint catholique d'El Salvador, récemment canonisé en octobre 2018. L'église catholique Iglesia El Rosario est l'un des bâtiments les plus éclairants du quartier (au sens littéral du terme). Le sculpteur Ruben Martinez a conçu cette superbe structure de la fin du XXe siècle, et bien que son extérieur en béton à toit voûté ressemble plus à un hangar d'avion, une fois à l'intérieur, vous êtes inondé d'un arc-en-ciel de lumière : résultant d'une série de vitraux complètement imperceptible de l'extérieur.
Savourez un petit-déjeuner traditionnel salvadorien
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Cela fait partie de l'expérience globale salvadorienne : un petit-déjeuner traditionnel composé d'œufs, de haricots frits, de plantains frits et de crème ou de fromage. Une assiette de tortillas épaisses est généralement servie à côté, et le café fait partie du plat. Si vous pouvez participer à ce rituel quotidien depuis une cour extérieure ou surplombant l'un des lacs ou des montagnes spectaculaires d'El Salvador, c'est encore mieux.
Trek aux côtés d'une ancienne guérilla
De 1980 à 1992, la guerre civile du Salvador a fait des ravages dans le pays et a transformé de nombreuses communautés locales en villes fantômes. Cinquera, où les soldats rebelles ont jadis tué plus de 60 soldats lors d'un siège d'une journée de la ville, est celui qui a récupéré des cendres du désespoir. Aujourd'hui, Cinquera est une communauté pacifique qui ne tourne pas le dos à son passé, mais embrasse plutôt son histoire. Dans le parc voisin de la forêt tropicale de Cinquera, vous pouvez faire de la randonnée parmi les papillons morpho bleus et les cascades tout en apprenant l'histoire de la guerre civile locale avec un ancien combattant de la guérilla comme guide. Cette réserve naturelle tropicale présente encore de nombreux vestiges de la guerre, notamment une tranchée en forme de L où se cachaient des tireurs d'élite et les restes du camp de Rattlesnake, avec son ancienne cuisine et son hôpital improvisé pour les blessés encore debout.
En savoir plus sur l'histoire maya
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Joya de Ceren est connue comme la Pompéi du Salvador. C'est une communauté agricole maya précolombienne ensevelie sous les cendres volcaniques vers 500 après JC. Contrairement à Pompéi, les villageois de Joya de Ceren ont pu s'échapper bien qu'ils aient tout laissé derrière eux, des meubles à la nourriture. Une famille est tombée sur les ruines en 1976, et aujourd'hui Joya de Ceren est le seul endroit au monde où vous pouvez vraiment découvrir la façon dont les Mayas vivaient leur vie quotidienne. Ce site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO comprend les vestiges de structures en pisé, de bijoux en obsidienne et de reconstitutions structurelles (telles que celle du sauna d'origine du village) dans lesquelles vous pouvez réellement entrer. Peut-être que des bâtiments ont été construits comme des labyrinthes pour empêcher les esprits d'entrer, mais les fouilles en cours ne dissuadent pas les autorités nationales d'El Salvador
Dégustez des bonbons salvadoriens dans une panaderia locale
Vous pouvez commander une quesadilla au Salvador, mais ne vous attendez pas à une tortilla typique pliée au maïs ou à la farine, poêlée et dégoulinante de fromage. Dans ce pays, les quesadillas sont plutôt un pain au fromage doux et spongieux, qui se marie parfaitement avec une tasse de café salvadorien fumant. Les quesadillas Salvadorea, comme on les appelle, sont des plats populaires dans les panaderias salvadoriennes, ou boulangeries, aux côtés des empanadas de leche, de délicieuses empanadas fourrées à la crème pâtissière saupoudrées de sucre et à base de plantains. Absolument divin !
Aidez à sauver les tortues marines
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Le Salvador abrite 500 espèces d'oiseaux, 1 000 espèces de papillons et quatre des sept espèces de tortues marines du monde, qui viennent nicher le long des côtes pacifiques du pays. Il s'avère qu'environ 40% de la population mondiale de tortues imbriquées du Pacifique oriental passe du temps autour de la baie de Jiquilisco, une énorme réserve de biosphère et un estuaire bordé de mangroves qui est d'une importance primordiale pour leur conservation. Vous pouvez réellement aider à la libération des nouveau-nés de tortues marines et participer à des programmes de marquage par le biais d'organisations telles que FUNZEL SV (la Fondation zoologique d'El Salvador).