Dok
Avec l'aimable autorisation de Dok
Ouvert en 2015 par les frères Doktor (du restaurant voisin à succès HaAchim), ce restaurant intimiste est leur temple des produits locaux et frais. (En fait, on dit que le seul ingrédient importé est le poivre noir.) Mais ce n'est pas un restaurant végétarien, la viande et le poisson sont tout aussi célébrés et locaux. Avec un menu de saison qui change fréquemment, les plats sont modernes mais simples, et comprennent des assiettes comme du gravlax maison au céleri-rave et à l'estragon, du chou-rave au charbon et du ceviche de thon rouge au vinaigre de vin rouge et à la tomate.
Opa
Dans une rue quelconque du marché aux épices de Levinsky, une façade blanche marque l'entrée d'Opa, un restaurant de 35 places au design européen minimaliste aéré et élégant. Détenu et géré par les sœurs jumelles Shirel et Sharona Berger (avec Shirel comme chef de cuisine et Sharona comme directrice générale), Opa est le restaurant végétalien le plus haut de gamme de la ville. Alors que l'accent est mis ici sur les fruits et légumes, les plats sont tout sauf ennuyeux. L'endroit haut de gamme propose un menu de dégustation saisonnier de neuf plats entièrement à base de plantes, chaque plat étant centré sur un ingrédient principal comme le litchi. La carte des vins propose tous les vins naturels sélectionnés par Berger; elle a été l'une des premières à apporter des vins naturels à Tel-Aviv. Les réservations à l'avance sont indispensables.
Port-Saïd
Avec l'aimable autorisation de Port-Saïd
Israël compte plusieurs chefs célèbres, mais Eyal Shani est certainement l'un des plus célèbres, avec des restaurants à travers l'Europe, l'Australie et les États-Unis, ainsi que plusieurs émissions de télévision à son actif. Mais tout a commencé à Tel-Aviv, et il possède actuellement six restaurants à Tel-Aviv. Ils sont tous excellents, mais Port-Saïd est un lieu de prédilection pour son atmosphère hipster, son énergie vibrante et sa cuisine excellente. En face de la plus grande synagogue de Tel Aviv, Port Saïd est un endroit idéal pour découvrir la vie nocturne colorée de la ville, attendez-vous à ce que les gens traînent dehors avec des bières, des disques en rotation et de petites assiettes comme des ignames au four, du chou-fleur rôti et du massbucha aux haricots de Lima (une trempette à base de tahini et ail) servi avec pita moelleux.
Santa Katarina
Avec l'aimable autorisation de Santa Katarina
Juste en face de Port Saïd, dans la même cour de la Grande Synagogue, se trouve ce joyau animé qui a souvent la moitié de l'attente de Port Saïd avec une nourriture tout aussi bonne (sinon meilleure chut). L'endroit décontracté intérieur / extérieur offre la quintessence de la cuisine méditerranéenne israélienne moderne, encapsulé dans des plats comme la fricassée de thon rouge, divers pains et pizzas cuits dans le four à tabon en argile, des pâtes en sauce et des versions inventives de salatim ou de salades classiques.
M25
Depuis son ouverture en 2015, le restaurant sert aux adorateurs des plats de viande du Moyen-Orient, comme leurs arayes (pitas fourrés à l'agneau grillé), des sandwichs au corned-beef et de la langue de boeuf. Mais l'événement principal se dirige vers le comptoir des viandes; sélectionner votre coupe préférée parmi des options telles que le surlonge, la bande de New York, la côte de bœuf et divers abats ; et le faire griller sur des charbons de bois dans la cuisine ouverte. Oh, et vous devez garder de la place pour la tarte au crack.
Alors que le déjeuner attire des foules animées à Shuk HaCarmel, le soir venu, n'ayez pas peur de vous promener dans l'allée sombre du shuk fermé jusqu'à ce restaurant sans prétention. Situé à 25 mètres (d'où le nom M25) de sa boucherie sœur, le restaurant sert depuis son ouverture en 2015 des plats de viande du Moyen-Orient aux amateurs adorés, comme leurs arayes (pitas d'agneau grillé), des sandwichs au corned-beef et de la langue de bœuf. Mais l'événement principal se dirige vers le comptoir des viandes; sélectionner votre coupe préférée parmi des options telles que le surlonge, la bande de New York, la côte de bœuf et divers abats ; et le faire griller sur des charbons de bois dans la cuisine ouverte. Oh, et vous devez garder de la place pour la tarte au crack.
HaBasta
Avec l'aimable autorisation de Basta
Un restaurant bruyant mais minuscule juste à l'extérieur de Shuk HaCarmel, Habasta est connu pour son excellente préparation des produits qu'il se procure ce jour-là sur le marché, ainsi que des fruits de mer, du porc et des abats parfaitement préparés. Des assiettes à partager comme le carpaccio de sériole, le gombo carbonisé avec des tomates cerises et des baguettes garnies de moules sont griffonnées sur une feuille de chaque papier qui sert de menu quotidien. La carte des vins est également excellente, avec des bouteilles naturelles soigneusement choisies du monde entier.
Onza
Avec l'aimable autorisation de l'ONZA
Situé dans la vieille ville de Jaffa, ce restaurant animé se déverse régulièrement dans une rue pavée réservée aux piétons, où les gens commencent souvent à danser. Mais à part la scène animée, la nourriture fait que cet endroit vaut le détour. Avec un menu conçu par le chef Yossi Shitrit, l'accent est mis ici sur des assiettes à partager qui résument parfaitement la cuisine israélienne moderne. Attendez-vous à des plats comme du pain plat turc avec du bacon d'agneau et des crevettes, un filet de bar à la crème d'aubergine et des lentilles noires, et une salade de chou-fleur frit. Assurez-vous d'associer votre repas à l'un des cocktails innovants d'Onza, comme la margarita violette (tequila El Jimador Reposado et betterave rouge).
HaKosem
Vous ne pouvez pas avoir une meilleure liste de restaurants pour Israël sans inclure au moins un joint de falafel. À Tel Aviv, HaKosem (qui signifie le magicien) est connu pour ses boules de falafel supérieures, mieux expérimentées dans un pita frais également rempli de tahini, de salade et d'aubergines frites. Bien qu'il y ait souvent une file d'attente, si vous avez de la chance, le personnel vous distribuera des échantillons de falafel à grignoter pendant que vous attendez. Pour les amateurs de non-falafel, ils proposent également d'autres plats de rue israéliens bien-aimés, notamment le schnitzel, le shawarma et les sabichas ainsi que le shakshuka. Et n'oubliez pas d'essayer le houmous fait maison.
Taizu
Avec l'aimable autorisation du restaurant Taizu
Taizu est l'un des meilleurs restaurants asiatiques de Tel-Aviv, proposant un menu éclectique de plats axés sur les cinq éléments de la philosophie chinoise : l'eau, le bois, le feu, la terre et le métal. Ayant beaucoup voyagé à travers l'Asie, les plats du chef Yuval Ben Neriah s'inspirent des cuisines chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, cambodgienne et indienne. Les assiettes à partager comprennent des boulettes de crevettes tigrées Har Gow, du bao au thon, du crabe au chili, des koftas de houmous, du bar tandoori et divers currys.
Et bien que la nourriture soit incroyable à Taizu, le design de la salle à manger est époustouflant. Il intègre les cinq éléments du menu, avec des accents de conception tels que des coupes de bois au laser en forme de feuilles de bananier, des murs en béton imprimés par des vagues et un éclairage suspendu en forme d'araignée. L'immense restaurant dispose de plusieurs coins salons, dont un salon plus décontracté avec un réfrigérateur à vin conçu sur mesure avec des portes en vitrail le long d'un mur. Taizu est une destination de choix pour les déjeuners énergétiques, les dîners romantiques et les brunchs savoureux.
Jasmin
Les Israéliens savent que les boules de falafel ne sont pas les seules choses adaptées pour un pita. Cet étal humble mais animé a fourré de tout, des cœurs de veau aux saucisses merguez en passant par les ris de veau (tous grillés) dans leurs gros pains plats sans levain faits maison. Une fois que vous avez choisi votre viande grillée, ajoutez du tahini, de la tomate, du concombre, du chou, de l'oignon, du piment et de la sauce amba pour compléter le sandwich pita parfait. L'un des meilleurs restaurants pas chers de la ville, Jasmino est ouvert jusqu'à 2 heures du matin ; attendez-vous à beaucoup de club-goers affamés après minuit.
Mashya
Avec l'aimable autorisation du restaurant Maysha
Dirigé par le chef Yossi Shitrit d'Onza acclamé, ce restaurant chic à l'intérieur de l'hôtel Mendelli est plus haut de gamme, avec un grand mur végétal et une vaisselle élégante. Ici, vous trouverez des plats gastronomiques comme la salade de dattes et de roquette avec labane, l'asado de citrouille avec crème fraîche, le poulet aux cinq épices et la queue de bœuf avec sauce au vin rouge. N'oubliez pas d'essayer la frenna aux 18 épices, un pain plat marocain servi avec du labaneh et une trempette épicée au matbucha. Arrosez le tout avec une sélection de la carte des vins variée, qui comprend des bouteilles d'Israël ainsi que d'Italie, de France, d'Espagne, du Portugal et de Grèce.
Garger HaZahav
Le meilleur endroit pour acheter du houmous à Tel Aviv (et dans tout Israël) fait l'objet d'un vif débat, mais nous recommandons Garger Hazahav (qui signifie garbanzo doré) au marché Levinsky. Il a une ambiance plus moderne, mais son houmous crémeux et copieux est toujours aussi traditionnel. Alors que le houmous aux États-Unis est souvent servi comme apéritif ou collation, en Israël, c'est souvent l'événement principal, en particulier dans les hummuserias comme celle-ci. Vous pouvez le commander avec diverses garnitures comme de l'agneau haché, des pois chiches entiers et de l'ail, ou un œuf dur. Il est servi avec des pitas fraîchement préparées et un bol de cornichons et d'olives israéliennes, mais si vous avez encore faim, ajoutez des boulettes de falafel et des frites sur le côté.
Restaurant Alena
Avec l'aimable autorisation du Norman Tel Aviv
Depuis que The Norman l'a rénové et repensé sous le nom d'Alena à la fin de 2017, le restaurant de l'hôtel-boutique chic est désormais l'une des destinations gastronomiques les plus haut de gamme de la ville. Le chef Barak Aharoni sert une excellente cuisine européenne et méditerranéenne, préparant de manière experte des plats comme la tatin de poireaux au fromage de chèvre, les spaghettis faits à la main au mérou et au piment et la côtelette d'agneau grillée. Et si vous voulez faire des folies sur le petit-déjeuner, participez au buffet de petit-déjeuner exagéré, où vous pourrez faire le plein de pains et de pâtisseries frais, de saumon fumé, de quiche, de fromages, de shakshuka, d'œufs Benedict, et plus encore.
Azura
Situé sur le marché Machne Yehuda de Jérusalem depuis plus de 55 ans, Azura a finalement ouvert un avant-poste à Tel Aviv en 2015, sauvant ainsi d'innombrables habitants de Tel-Aviv d'un voyage dans la capitale. L'endroit intime met en valeur la cuisine irakienne, marocaine et syrienne faite maison, avec des plats comme du houmous crémeux garni de pois chiches et de haricots chauds, du ragoût d'agneau et du kibbeh (une pâtisserie farcie à la viande). Si vous ne savez pas quoi commander, essayez l'aubergine rôtie signature, qui est garnie de bœuf haché et de pignons de pin nappés d'une sauce à la cannelle.
Hôtel Montefiore
Avec l'aimable autorisation de l'hôtel Montefiore
Ouvert en 2008 dans un bâtiment soigneusement restauré, le premier boutique-hôtel de Tel-Aviv est une destination prisée autant pour ses hébergements que pour son restaurant primé. Servant une cuisine à l'accent franco-vietnamien, c'est l'un des rares endroits en Israël à trouver du magret de canard à la vietnamienne et des Tournedos Rossini (boeuf au foie gras). Le bar à cocktails est aussi classique que possible, et est le meilleur endroit de la ville pour un