Faire un pèlerinage à la basilique de Santo Nio
Mike Aquino
La Baslica Minore del Santo Nio (Basilique Mineure du Saint Enfant) se dresse sur le site d'une découverte « miraculeuse ». En 1565, une icône de l'enfant Jésus a été trouvée dans les restes fumants d'un village natal qui a été incendié par les Espagnols pour leur
Depuis cette découverte capitale, le Santo Nio ("Saint Enfant" en espagnol) a servi d'icône fondatrice de Cebus, le centre du culte local et la base du plus grand festival de Cebus, Sinulog.
Un sanctuaire immédiatement à gauche de l'autel doré de la Basilique del Santo Nio contientl'icône de Santo Nio, vieille de 500 ans, qui quitte son créneau une fois par an pour Sinulog. Au Pilgrim Center voisin, un petit musée abrite des vêtements sacrés centenaires, des bibles, des missels, des accessoires de messe et des dons de fidèles. Plusieurs étagères contiennent des jouets donnés, soi-disant pour le plaisir de l'enfant Jésus !
Jetez des bougies pour la chance à Magellans Cross
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Sur la Plaza Sugbo, la place du côté sud de la basilique del Santo Nio, un petit pavillon abrite une relique intéressante d'une importance extrême pour l'histoire des Philippines. Le pavillon à barreaux contient la croix en bois plantée pour la première fois par Ferdinand Magellan sur le sol philippin en 1521.
La croix d'origine est censée être à l'intérieur de la croix qui se trouve maintenant dans le pavillon, empêchant les fidèles de poursuivre leur ancienne habitude de couper des éclats pour les garder en souvenir. Pour porter chance, les visiteurs jettent plutôt des bougies au pied de la croix.
Au-dessus de la croix, le plafond peint représente les graines du catholicisme (et trois siècles de domination coloniale espagnole) plantées sur les rives de Cebus, le baptême d'un noble local et l'installation de la croix de Magellan sur l'île.
Promenez-vous dans le quartier historique de Parian
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Partout où les conquistadores espagnols se sont installés, ils ont créé des colonies appelées Parian où logent la communauté chinoise locale. Les familles qui vivaient dans le parian de Cebu ont transformé la région en un centre économique animé.
Si le quartier a connu des jours meilleurs, de nombreux bâtiments de la parian conservent encore un écho de leur gloire d'antan. Visitez ce quartier historique de la ville de Cebu pour visiter ses grandes maisons transformées en musées : la maison ancestrale Yap-Sandiego ; Casa Gorordo, construite dans les années 1850 pour abriter sa famille de marchands homonyme ; et la Maison des Jésuites (Museo Parian sa Sugbo), une grande maison donnée par ses constructeurs à l'ordre catholique jésuite, et la plus ancienne maison de Parian, datant de 1730.
Nager avec les requins baleines à Oslob
Des requins-baleines apprivoisés nagent dans les eaux au large de la ville de Tan-Awan à Oslob, à environ trois heures de route au sud de la ville de Cebu. Après un briefing minutieux par les autorités locales, les visiteurs peuvent embarquer à bord de bateaux à balanciers à aubes pour rencontrer les requins-baleines. Ils peuvent même faire de la plongée avec tuba parmi les requins-baleines qui nagent lentement, bien que les visiteurs soient avertis de maintenir une distance saine avec les poissons géants.
Les requins-baleines locaux ont été conditionnés pour se nourrir des pêcheurs locaux, qui jettent du krill dans l'eau pour les attirer. Cela a suscité une certaine controverse, car certains considèrent la pratique locale comme une forme contraire à l'éthique de modification du comportement.
Pour vous rendre à Oslob, rendez-vous au Cebu Citys South Terminal et recherchez les bus à destination de Bato Oslob ; les bus climatisés coûtent 155 pesos philippins par trajet.
Achetez une guitare artisanale chez Alegre
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Les musiciens philippins ne jurent que par les guitares Cebus de haute qualité faites à la main. Introduit par les frères à l'époque coloniale espagnole, l'art de la lutherie est aujourd'hui concentré à Maribago sur l'île de Mactan.
Alegre Guitar, dirigé par le propriétaire de troisième génération Fernando M. Alegre, est l'un des endroits les plus touristiques de Maribagos pour voir la fabrication de guitares. Les luthiers d'Alegres fabriquent minutieusement des guitares à partir de bois local et de cordes importées ; l'usine produit un nombre limité de guitares par semaine, allant des ukeleles compacts aux magnifiques instruments de taille normale avec des incrustations exotiques.
Parachute ou parapente au-dessus de Cebu
Image reproduite avec l'aimable autorisation de Skydive Cebu Adventures
Cebus encore plus amusant en chute libre, demandez simplement aux clients satisfaits de Skydive Cebu Adventures,les Philippines, seul membre du groupe certifié par l'USPA (United States Parachute Association).
Attachez-vous pour un saut en parachute en tandem au-dessus de l'île de Cebus Bantayan, jumelé à un instructeur de parachutisme, vous sauterez d'un avion à 20 000 pieds et tomberez à terre jusqu'à ce que l'instructeur tire la goulotte et que vous dériviez vers le bas, en profitant du paysage tout le long.
Plus au sud, dans la ville de Daanglungsod près d'Oslob, vous pouvez faire une expédition en parapente depuis les collines locales avec l'aimable autorisation d'Oslob Cebu Paragliding Development. Vous serez attaché avec un instructeur, qui contrôle le vol et dirige le décollage et l'atterrissage, tout ce que vous avez à faire est de profiter de la vue !
Faites une randonnée facile jusqu'au pic Osmea
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Le climat plus frais du Barangay Mantolongon, au sud de la ville de Cebu, ressemble à un soulagement par rapport à l'humidité au niveau de la mer aux Philippines. Le paysage est tout aussi différent : des pics calcaires pointus poignardent le ciel, votre toile de fond lors de votre randonnée vers le pic Osmea depuis Mantolongon.
Des tricycles motorisés peuvent vous déposer au départ du sentier et au bâtiment d'accueil. Payez 30 pesos à la zone d'inscription, puis commencez la randonnée de 25 minutes jusqu'au sommet par un entraînement facile avec une vue imprenable tout au long du parcours. Au sommet (3 300 pieds au-dessus du niveau de la mer), vous verrez presque toute l'île de Cebu, avec les îles voisines Bohol et Negros au loin.
Voir (et sentir) le marché de Taboan
Pour la culture locale de Cebu à son plus authentique, une visite au marché de Taboan au milieu de la ville de Cebu est imbattable. Découvrez ce marché humide de la ville de Cebu et vous repartirez avec une appréciation de l'amour des Philippins pour les fruits de mer séchés et quelques collations locales ou deux.
Commencez à l'entrée de la rue Trese de Abril et avancez en passant devant des tas de poissons lapin séchés appelés danggit; calmars séchés, ou pusit, et des spécialités locales comme la mangue séchée et les biscuits feuilletés appelés otap.
Soyez prévenu, cependant : les tas de poissons séchés et de calmars dégagent un arôme inoubliable qui colle même à vos vêtements après votre départ !
Faites de la plongée sous-marine dans les eaux de Cebus
Les eaux entourant Cebu offrent à la fois d'excellentes conditions de plongée sous-marine et un accès facile. Conduisez ou prenez un bateau à balancier motorisé depuis la ville de Cebu (selon le cas) vers l'une des zones ou îles périphériques et leurs sites de plongée.
L'île de Malapascua au nord est célèbre pour Monad Shoal et ses bancs de requins renards et de raies manta ; Talima est une plongée de récif et de mur préférée, grâce à sa population abondante de coraux et de poissons. Enfin, la sardine run de Moalboals est particulièrement appréciée des plongeurs, qui s'émerveillent devant les énormes bancs de sardines se rassemblant dans les eaux, puis dispersés par les carangues à nageoires noires.
Des eaux chaudes d'une moyenne de 84 degrés F (29 degrés C) et une bonne visibilité à 50-66 pieds se combinent pour faire de Cebu une destination de plongée vraiment épique. Planifiez votre visite pour la saison sèche entre novembre et mai.
Visite
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Grâce à la communauté chinoise dynamique de Cebus, le taoïsme continue d'être pratiqué par un bon nombre des personnes les plus influentes de la ville. Vous pouvez voir cette pratique en cours de près au temple taoïste de Cebu, un lieu de culte situé à l'intérieur d'un lotissement privé dans les collines entourant la ville.
Deux temples différents composent le complexe : le temple Phu Sian (fermé aux visiteurs) et le temple principal qui peut être visité par tous à partir de 8h.
Une fois l'entrée passée, vous vous retrouverez dans un complexe de temples richement décoré avec une bibliothèque, une chapelle, un puits à vœux et une boutique de souvenirs. Les fidèles viennent se faire dire la bonne aventure, méditer et simplement profiter de la vue panoramique depuis la terrasse du temple, à quelque 880 pieds au-dessus du niveau de la mer.
L'entrée au temple taoïste est gratuite, mais la photographie n'est pas autorisée une fois à l'intérieur.
Découvrez les vieilles maisons majestueuses de Carcars
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Carcar a l'air plutôt bien pour une ville vieille de 400 ans. Fondée en 1599, cette ville patrimoniale au sud de la ville de Cebu a de nombreux atouts : de vieilles demeures anciennes mais magnifiques ; une grande place de la ville où l'on peut acheter le meilleur lechn des îles (cochon de lait rôti) ; et l'architecture publique (à la fois religieuse et civique) qui reflètent le meilleur de l'époque où ils ont été construits.
Le Carcar City Museum est le meilleur endroit pour commencer à explorer; à l'extérieur, vous serez émerveillé par les magnifiques treillis des années 1920, à l'intérieur, vous découvrirez l'histoire de la ville à travers des reliques et des expositions.
Mangez le Lechon local de Cebu
Mike Aquino
Un animal magique et le meilleur cochon de tous les temps : feu Anthony Bourdain n'avait pas de petit éloge pour Cebus lechn. À bien des égards, c'est la même chose que le cochon de lait que vous mangerez à Bali, et à bien des égards, ses mondes sont à part.
Lorsque les Cebuanos préparent le lechn, ils remplissent un cochon entier de citronnelle, d'ail, d'oignons et de feuilles de laurier ; puis faites-le griller lentement sur des charbons ardents pendant des heures jusqu'à ce que la peau devienne croustillante. Aucune célébration philippine qui se respecte n'a jamais lieu sans un lechn à la table du buffet, mais les Cebuanos ont transformé leur talent particulier pour faire du porc rôti un régal toute l'année.
Les Cebuanos ne jurent que par le lechn servi à Lechn Alley du marché public de Carcar, mais à Cebu City, vous pouvez vous rendre à Ricos Lechon, CnT Lechon, Zubuchon et Ayers Lechon pour essayer cette spécialité locale par vous-même.