Idéal pour la gastronomie : Onyx
Avec l'aimable autorisation d'Onyx
Si vous cherchez le meilleur, vous ne pouvez pas vous tromper avec le seul restaurant de Budapest avec deux étoiles Michelin. Dirigé sous la direction du chef cuisinier dm Mszros, l'Onyx propose deux menus dégustation de saison le soir. Le premier, Within Our Borders, propose des plats innovants préparés à partir des meilleurs ingrédients locaux, centrés sur le gibier, le poisson local ou le porc Mangalica. Le second, Beyond Our Borders, propose une carte plus cosmopolite inspirée de la cuisine du monde à base d'ingrédients importés. Vous pouvez également vous arrêter pour un menu déjeuner modeste de trois, quatre ou six plats du jeudi au samedi.
Idéal pour la cuisine traditionnelle hongroise : Nncsi Nni
Avec l'aimable autorisation de Nncsi Nni
Ce grand restaurant avec un jardin verdoyant dans les collines de Buda est populaire auprès des familles locales toute l'année. Le menu change au fil des saisons, mais vous pouvez à tout moment déguster des classiques hongrois comme la soupe de poisson-chat épicée ou le ragoût de veau. L'intérieur est confortable avec des murs lambrissés et des étagères remplies de cornichons faits maison découpés en formes d'animaux mignons (que vous pouvez commander pour accompagner votre repas). Les portions ici sont généreuses, vous ne repartirez donc pas affamé.
Idéal pour le brunch : Szimply
Avec l'aimable autorisation de Szimply
Bien que ce soit une question de chance de prendre une table le matin dans ce petit lieu de brunch caché dans une cour (ils ne prendront pas de réservation), cela vaut le pari pour leurs plats de petit-déjeuner de saison. Si vous préférez quelque chose de salé, ils ont des options comme du pain grillé à l'avocat ou du risotto, tandis que ceux qui ont la dent sucrée peuvent se régaler de crêpes ou de flocons d'avoine astucieusement beaux. Szimply est à côté de Kontakt, l'un des meilleurs cafés new wave de Budapest, vous pouvez donc également demander une tasse de leur café pour accompagner votre brunch (ils le livreront même à votre table).
Idéal pour la cuisine de rue : Bors GasztroBr
La scène culinaire de rue de Budapest a pris son envol, et si vous cherchez une bouchée avec un budget limité, vous ne pouvez pas vous tromper avec Bors Gasztrobr. Les spéciaux changent tous les jours, mais vous pouvez toujours obtenir des soupes et des baguettes, avec des plats de pâtes et des ragoûts faisant parfois une apparition. Vous pouvez également toujours vous attendre à des files d'attente devant la porte de ce bar gastronomique de rue, car les habitants et les touristes sont prêts à faire la queue pour leurs créations expérimentales, comme la crème de potiron à la noix de coco et au chili ou les baguettes French Lady à base de poitrine de poulet épicée, Emmentaler du fromage et de la confiture d'oignons rouges au romarin.
Idéal pour repérer les célébrités : Pierrot Cafe and Restaurant
Avec l'aimable autorisation du Pierrot Café and Restaurant
Pierrot occupe une ancienne boulangerie du XIIIe siècle dans le quartier du château. Il vaut le détour rien que pour leurs plats hongrois raffinés, comme le sandre poêlé servi avec des raviolis au fromage cottage et des papriks de crevettes. Cependant, depuis les années 1980, c'est un endroit populaire pour dîner. Budapest est une plaque tournante pour les tournages de films, vous pouvez donc y repérer une étrange célébrité si vous avez de la chance. Sinon, vous pourrez profiter des délices proposés (qui valent quand même le détour) tout en regardant les portraits en noir et blanc des invités célèbres des restaurants historiques.
Idéal pour le déjeuner : Csalogny 26
Avec l'aimable autorisation de Csalogny 26
Bien que l'intérieur de Csalogny 26 soit dépouillé, rien ne manque quand il s'agit de la nourriture. Csalogny 26 propose des menus de dégustation délicieusement élaborés à partir des meilleurs ingrédients locaux et de saison. Les menus changent tous les jours et ce restaurant est une bonne option si vous vous sentez dépensier. Cependant, vous pouvez toujours profiter d'une expérience culinaire ici avec un budget limité si vous venez pendant la journée et profitez de leur menu déjeuner à 3 100 forints et 3 plats.
Idéal pour le goulasch : Stand25
Avec l'aimable autorisation de Stand25
Vous ne pouvez pas quitter la Hongrie sans goûter au gulys (goulash), une soupe à base de bœuf, de pommes de terre et de généreuses portions de paprika. Stand25 est facilement le meilleur endroit pour essayer le classique hongrois. Les anciens chefs Onyx Tams Szll (vainqueur européen du Bocuse dOr) et Szabina Szull ont ouvert Stand25 dans le Downtown Market, proposant une restauration haut de gamme abordable. Bien que leur menu soit saisonnier, vous pourrez toujours prendre du goulasch garni de céleri croquant et d'assaisonnement au citron.
Idéal pour les amateurs de vin: Borkonyha Wine Kitchen
Borkonyha est un autre restaurant étoilé Michelin du centre-ville de Budapest. Les ingrédients frais et les plats créatifs sont peut-être la vedette du spectacle, mais avec plus de 200 vins hongrois, les amateurs de vin à la recherche d'une cuisine raffinée voudront peut-être opter pour un accord mets-vins avec le menu de dégustation. Ou vous pouvez aller à la carte (si vous avez la chance d'essayer l'un de leurs plats de porc Mangalica, faites-le, vous ne le regretterez pas) et parcourez plutôt la vaste carte des vins. Malgré son prestige et sa bonne cuisine, l'ambiance ici est plus décontractée que dans les autres restaurants haut de gamme de la ville.
Idéal pour la gastronomie végétarienne : Costes Downtown
Avec l'aimable autorisation de Costes Centre-ville
Les végétariens ne doivent pas se sentir exclus de la scène gastronomique de Costes Downtown. Les herbivores peuvent essayer le menu de dégustation végétarien à cinq plats dans ce restaurant étoilé au Michelin situé au centre. Le menu change selon les saisons et chaque plat se concentre sur un ingrédient clé, comme le topinambour ou le céleri-rave, associé à une palette expérimentale d'ingrédients comme le Wakame, le Ras el Hanout ou le gel de cidre. Les omnivores peuvent profiter de leurs autres menus de dégustation, afin que chacun puisse profiter des plats créatifs proposés dans cet établissement fusion hongrois-international.
Meilleur pour les gâteaux: Gerbeaud
Budapest est célèbre pour ses gâteaux et ses confiseries. Si vous voulez vous faire plaisir, rendez-vous dans ce café royal de Vrsmarty tr pour ses gâteaux et son décor somptueux. Entrer dans le café est un voyage dans une autre époque avec des rideaux de velours, des miroirs dorés et des murs recouverts de damas. Les gâteaux ici valent le détour, essayez leur Dobos Torta, une génoise au chocolat recouverte de crème au chocolat et surmontée d'une garniture au caramel dur. Ou essayez leur Gerbeaud Slice, à base de noix moulues, de confiture d'abricots, de pâte brisée et de couverture de chocolat, ou leur gâteau à la crème Gerbeaud pour quelque chose de plus léger et plus moelleux.