Singapour : Long Bar
Avec l'aimable autorisation de Raffles Hotels and Resorts
Prenez le Singapores Long Bar, niché à l'intérieur de l'immense Raffles Hotel en bord de mer à Singapour. Ouvert en 1887, le bar était une plaque tournante de la société locale. À son apogée, il attirait des célébrités comme Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock et Ernest Hemingway (une présence importante dans de nombreux bars les plus emblématiques du monde). C'était également le lieu de naissance du Singapore Sling, un cocktail fruité à base de gin inventé en 1915 par le barman Ngiam Tong Boon, dont la création astucieuse aux teintes roses permettait aux femmes de siroter de l'alcool sans être détectées à une époque où elles n'étaient pas autorisées à boire en public. Aujourd'hui, les clients peuvent siroter cette boisson signature dans des fauteuils en osier ou derrière le bar en bois poli parmi une végétation luxuriante et des lampes des années 1920 et des sols carrelés.
Londres : American Bar au Savoy
Avec l'aimable autorisation de la Savoie
Un autre bar d'hôtel de la fin du XIXe siècle, le célèbre American Bar du Savoy à Londres a ouvert ses portes en 1893 et a joué un rôle similaire dans la culture des célébrités et des cocktails. Nommé pour son menu de cocktails de style américain, le plus ancien bar à cocktails de Grande-Bretagne a été un favori des A-listers aussi divers que Marilyn Monroe, Mick Jagger, membres de la famille royale et Winston Churchill (qui était connu pour cacher sa propre bouteille de whisky à l'intérieur d'une armoire verrouillée derrière le bar chromé de style Art déco).
Plus d'un siècle plus tard, le bar continue de figurer en tête des listes des meilleurs bars du monde, et les clients peuvent regarder des barmans vêtus de blazers blancs mélanger ses boissons emblématiques, notamment la White Lady, un aigre au gin, et le Hanky Panky, un riff plus doux sur le gin. martini. Et pour la première fois dans l'histoire des bars vieux de 128 ans, c'est l'Américaine Shannon Tebay, anciennement de Death and Co., qui en est le chef barman.
Paris : Bar Hemingway au Ritz Paris
Avec l'aimable autorisation du Ritz Paris
De l'autre côté de la Manche, le célèbre bar Hemingway du Ritz Paris, place Vendme, a servi sa première tournée de boissons en 1898. Ouvert à l'origine en tant que bar pour femmes de l'hôtel, la salle intime du salon principal de l'hôtel servait le thé du soir et des boissons élaborées garnies de fleurs fraîches. , une touche qui reste aujourd'hui. Dans les années 1920, le bar était devenu un bar à boissons mixtes et était surnommé le Petit Bar, devenant le favori de Coco Chanel, Scott et Zelda Fitzgerald et Ernest Hemingway. (C'est ici que les bars homonymes ont célébré la retraite des nazis de Paris avec plusieurs tournées de martinis.) Toujours une destination pour les stars et les amateurs de cocktails, le petit bar lambrissé ne peut accueillir que 25 clients, premier arrivé, premier -servi. Essayez de vous asseoir sur l'un des tabourets de bar en cuir et commandez le Ritz Pimms ou le Serendipity. Créé par Collin Field, barman de longue date, ce dernier est une boisson lumineuse et rafraîchissante à base de calvados et surmontée de champagne.
New York : King Cole Bar au St. Regis
Avec l'aimable autorisation du St. Regis New York
Datant du début du 20e siècle, le bar King Cole du St. Regis New York. L'un des bars d'hôtel les plus légendaires d'Amérique, c'est le berceau d'une boisson appréciée des amateurs de brunch du monde entier : le Bloody Mary. Appelée Red Snapper (son nom commun est surnommé trop vulgaire pour apparaître sur le menu des hôtels élégants), la boisson épicée à la vodka a été créée en 1934 par le barman Fernand Petiot pour rendre visite à l'aristocrate russe Serge Obolensky. Fréquenté par des célébrités allant d'Ernest Hemingway (encore!), Marilyn Monroe et Salvador Dal à Jason Wu et Uma Thurman, l'espace intime et sa fresque Maxfield Parrish ont également été présentés dans un épisode de Gossip Girl original de la CW. Ventre au bar lambrissé pour siroter plusieurs variétés de Bloody Mary et des cocktails classiques et du vin au verre et à la bouteille. Le meilleur siège de la maison ? La table 55 peut être réservée pour 2 500 $ et comprend un menu personnalisé composé de caviar, de homard, de vins exclusifs, de whiskies rares et d'autres spiritueux.
Venise : le Harry's Bar
Avec l'aimable autorisation de Cipriani
Autre boisson emblématique du brunch, le Bellini a également été inventé dans un salon d'hôtel sophistiqué : le Harrys Bar, une institution vénitienne depuis son ouverture dans les années 30. Un repaire d'artistes et d'aristocrates comme Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock et Aristote Onassis parmi ses meilleurs fans des temps modernes comprend parfois le résident italien George Clooney. L'espace est aussi intemporel que ses cocktails, décoré avec des meubles modernes du milieu du siècle, des luminaires en laiton glamour et d'autres pièces rétro. En plus d'un Bellini, assurez-vous de commander un martini sec, servi dans un petit verre sans pied.
La Nouvelle-Orléans : Le Sazerac Bar
Avec l'aimable autorisation du Roosevelt New Orleans, un hôtel Waldorf Astoria
Du Brandy Milk Punch sucré et mousseux au soyeux Ramos Gin Fizz, la Nouvelle-Orléans a contribué plus que sa part de boissons emblématiques au lexique des cocktails. Deux des boissons les plus notables du Big Easy ont été inventées bien sûr dans les bars d'hôtels, dont le Sazerac. Un riff sur le Old Fashioned, il a été créé par le pharmacien Antoine Amde Peychaud pour promouvoir sa gamme d'amers (alerte spoiler : ça a marché !). Le surnom du bar Sazerac est dérivé de sa boisson homonyme à base de cognac, souvent citée comme le premier cocktail américain. Buvez-en un derrière l'élégant bar en noyer de l'historique The Roosevelt New Orleans, juste à la lisière du célèbre quartier français de la ville.
La Nouvelle-Orléans : Carousel Bar and Lounge
Avec l'aimable autorisation de l'hôtel Monteleone
À seulement quelques pâtés de maisons se trouve le Carousel Bar and Lounge de l'historique Hotel Monteleone, ouvert en 1949 et fréquenté par des légendes littéraires comme Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams et Truman Capote. Bien que vous ne puissiez pas vous tromper avec l'un des sièges de l'espace enchanteur et luxueux, attendez une place au bar tournant. Sirotez un Vieux Carr, un original sophistiqué et arrosé de la Nouvelle-Orléans à base de whisky de seigle, de cognac et de deux types d'amers. Il a été inventé ici par le barman Walter Bergeron.