Bière : Pilsner Fest
Zdenk Vaiz
Chaque année, plus de 7 millions de touristes descendent à Munich, en Allemagne, pour déguster de la bière allemande à l'Oktoberfest, mais si vous cherchez à éviter les foules, un autre paradis de la bière se trouve à seulement quelques heures. Pilsen, en République tchèque, est connue dans le monde entier pour l'une de ses brasseries, Pilsner Urquell, qui est le berceau de la bière pilsner, la lager tchèque du nom de sa ville natale. La passion de la ville pour la bière est partagée par leur pays. La République tchèque est connue comme le premier consommateur de bière au monde, avec une moyenne de 148 litres par personne et par an. (Cela équivaut à environ 312 pintes de bière par personne et par an.) Et Pilsen elle-même se trouve au sommet de 10 miles de tunnels souterrains qui servaient de réfrigérateurs primitifs pour sa bière abondante.
Il n'y a pas de meilleur moment pour visiter ce paradis de la bière que le premier week-end d'octobre, lorsque la ville organise son Pilsner Fest annuel, célébrant l'anniversaire du premier lot de pilsner brassé à Pilsner Urquell. Divisé entre deux scènes du festival, l'une située dans la brasserie et l'autre sur la place de la République de la ville, le festival propose une école de dégustation de bière, des visites guidées de la brasserie, des spectacles musicaux, etc. Terminez votre week-end de dégustation de bière par une excursion au Purkmistr Brewery Beer Spa de la ville, qui abrite un programme de bien-être à la bière qui comprend un bain dans une lager tchèque. Astrid Taran
Barbecue : Koreatown, Los Angeles
Stéphanie Leong / EyeEm / Getty Image
Vous êtes charmé par le charbroil ? Un repas à base de viande et de trois ? Une poitrine parfaite vous fait-elle vivre une expérience hors du corps ? Si vous avez répondu oui à ces questions, et surtout si vous avez déjà traversé des capitales carnivores traditionnelles comme Kansas City, Memphis, Dallas ou Lexington, Caroline du Nord, il est temps d'envisager de sortir du cadre traditionnel du barbecue et de faire un pèlerinage à Koreatown, Los Angeles pour un barbecue coréen fumé et épicé. Grâce à la plus grande population K en dehors de la Corée du Sud et à la générosité de la Californie en viande, poisson et produits de haute qualité, vous pouvez vous régaler du meilleur bulgogi (aloyau mariné en fines tranches), kalbi (côte courte à la sauce soja à l'ail), haemul pajeon (crêpes aux fruits de mer), yangnyeom tongdak (poulet frit) et banchan (plats d'accompagnement gratuits à volonté de légumes, salades, cornichons et friandises fermentées) de ce côté de Séoul. Il ne manque pas d'endroits parmi lesquels choisir, comme le temple de la vieille école tout en charbon de bois Soot Bull Jeep aux énormes joints à volonté comme Oo-Kook et les spécialistes de la poitrine de porc comme E!ght. Parks BBQ est cher et occupé, mais c'est probablement le meilleur endroit pour les débutants, car l'anglais est largement parlé, les serveurs s'occupent avec diligence du filet (certains endroits vous laissent cuisiner et retourner votre propre nourriture), le menu propose une grande variété de plats et d'apéritifs, et c'est même populaire
Vous êtes charmé par le charbroil ? Un repas à base de viande et de trois ? Une poitrine parfaite vous fait-elle vivre une expérience hors du corps ? Si vous avez répondu oui à ces questions, et surtout si vous avez déjà traversé des capitales carnivores traditionnelles comme Kansas City, Memphis, Dallas ou Lexington, Caroline du Nord, il est temps d'envisager de sortir du cadre traditionnel du barbecue et de faire un pèlerinage à Koreatown, Los Angeles pour un barbecue coréen fumé et épicé. Grâce à la plus grande population K en dehors de la Corée du Sud et à la générosité de la Californie en viande, poisson et produits de haute qualité, vous pouvez vous régaler du meilleur bulgogi (aloyau mariné en fines tranches), kalbi (côte courte à la sauce soja à l'ail), haemul pajeon (crêpes aux fruits de mer), yangnyeom tongdak (poulet frit) et banchan (plats d'accompagnement gratuits à volonté de légumes, salades, cornichons et friandises fermentées) de ce côté de Séoul. Il ne manque pas d'endroits parmi lesquels choisir, comme le temple de la vieille école tout en charbon de bois Soot Bull Jeep aux énormes joints à volonté comme Oo-Kook et les spécialistes de la poitrine de porc comme E!ght. Parks BBQ est cher et occupé, mais c'est probablement le meilleur endroit pour les débutants, car l'anglais est largement parlé, les serveurs s'occupent avec diligence du filet (certains endroits vous laissent cuisiner et retourner votre propre nourriture), le menu propose une grande variété de plats principaux et d'entrées, et c'est même populaire auprès des gourmets célèbres. Carrie Bell
Avec l'aimable autorisation de la distillerie Balcones
Le pays du bluegrass du Kentucky est la première pensée de la plupart des gens lorsqu'ils pensent au bourbon, mais le Lone Star State attire l'attention en tant que point chaud du bourbon. Le whisky du Texas est à l'avant-garde depuis plusieurs années maintenant, mais le bourbon pur, qui a des exigences d'âge et de production strictes, est plus récent sur la scène. Tout est plus gros au Texas et cela vaut aussi pour le bourbon : vous constaterez que ces bourbons ont des saveurs plus grosses et plus audacieuses que leurs homologues bluegrass, en grande partie grâce à la météo imprévisible du Lone Star State qui accélère le processus de vieillissement. Commencez votre road trip bourbon à Fort Worth's Firestone and Robertson Distilling Co., dont
Le pays du bluegrass du Kentucky est la première pensée de la plupart des gens lorsqu'ils pensent au bourbon, mais le Lone Star State attire l'attention en tant que point chaud du bourbon. Le whisky du Texas est à l'avant-garde depuis plusieurs années maintenant, mais le bourbon pur, qui a des exigences d'âge et de production strictes, est plus récent sur la scène. Tout est plus gros au Texas et cela vaut aussi pour le bourbon : vous constaterez que ces bourbons ont des saveurs plus grosses et plus audacieuses que leurs homologues bluegrass, en grande partie grâce à la météo imprévisible du Lone Star State qui accélère le processus de vieillissement. Commencez votre voyage sur la route du bourbon à Fort Worth's Firestone and Robertson Distilling Co., dont les premiers lots de bourbon ont conduit à des files d'attente autour du pâté de maisons alors que les collectionneurs se disputaient une bouteille convoitée, puis dirigez-vous vers le Texas Hill Country, en planifiant des arrêts en cours de route chez Waco's Balcones Distilling et Garrison Brothers Distillery, situés dans la petite ville de
natantheise / Twenty20
Une tranche de disquette de New York City est sans aucun doute emblématique, mais à seulement 90 minutes, New Haven, Connecticut, a tranquillement gravi les échelons des destinations de pizza les plus impressionnantes du pays. La deuxième plus grande ville de l'État, New Haven, était un lieu d'atterrissage pour de nombreuses familles italiennes qui se sont installées aux États-Unis, et Wooster Square (maintenant connu sous le nom de Little Italy de la ville) est devenu l'endroit où aller pour trouver la bien-aimée "apizza" de leur patrie. La pizza au charbon à croûte mince que vous trouverez à New Haven est carbonisée et a un bon croquant lorsque vous la mordez. Si vous cherchez à devenir traditionnel, vous voudrez commander une "tarte à la tomate", qui vous procurera la célèbre croûte mince
Prêt pour une aventure de pizza sûre de gagner le droit de vous vanter ? Montez dans un train et assurez-vous de goûter le meilleur de la ville à Pepes Pizzeria (celui qui a tout déclenché), Sallys Apizza (favori de Frank Sinatras), Modern Apizza, New Door New Haven, Mikes Apizza, Zuppardis Apizza et BAR (commandez la purée tranche de pomme de terre, c'est vrai). À
Pommes:
Mark Spowart / Getty Images
Les pommes, croquantes et fraîches de l'arbre, sont un symbole par excellence de l'arrivée de l'automne. Il n'est donc pas surprenant que de nombreuses personnes optent pour des escapades d'automne qui intègrent la cueillette des pommes et tout le plaisir qui accompagne l'activité, de la dégustation de cidre à la dégustation d'une ou deux tranches de tarte aux pommes. Si vous aimez tout ce qui concerne les pommes, évitez les destinations d'automne les plus connues comme le nord-ouest du Pacifique ou New York, et dirigez-vous plutôt vers la baie Georgienne du Sud, en Ontario, pour obtenir votre dose. Ici, vous trouverez le Apple Pie Trail, une visite culinaire autoguidée avec 28 vergers, restaurants, cafés, caves, cidreries, boutiques et marchés de producteurs locaux qui ne demandent qu'à être explorés. Les arrêts sont dispersés dans Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, il y a donc beaucoup de plaisir à s'inspirer de la pomme. Concentrez-vous sur un domaine si vous manquez de temps, ou supprimez-en quelques-uns de votre liste de seaux d'automne lors d'un voyage plus long. Jessica Padykula
Fromage : Kentucky
Avec l'aimable autorisation du festival du fromage à la bière
Vous vous attendiez à ce que le Wisconsin soit notre principale destination de fromage, n'est-ce pas ? Eh bien, America's Dairyland peut revendiquer le titre d'incroyable fromage traditionnel, mais Winchester, dans le Kentucky, est le berceau du fromage à la bière, et cela vaut le détour pour goûter cette interprétation du fromage.
En raison très probablement de ses origines aux barmans immigrés allemands, ce mélange de fromage, de restes de bière et de poivre de Cayenne est si apprécié que les foules affluent chaque année en juin au Beer Cheese Festival. Chaque fois que vous visitez, assurez-vous d'explorer le Beer Cheese Trailtry pour en frapper autant que vous le pouvez pour vraiment découvrir cette tartinade de fromage local, mais assurez-vous qu'un arrêt à Hall's on the River est sur votre itinéraire car la recette de fromage à la bière y est censée être l'original, commercialisé par Johnny Allman dans les années 1940. Vous pouvez déguster du fromage à la bière dans sa forme la plus simple comme trempette avec des bâtonnets de céleri ou des bretzels, et il constitue également une excellente garniture. Essayez le hamburger à la bière et au fromage chez DJs Steakhouse et arrosez-le d'un Ale-8-One, le soda local. Les vrais fans peuvent faire tamponner leur journal de fromage à la bière à cinq arrêts ou plus sur le sentier pour gagner un t-shirt gratuit. Fiona Jeune-Marron
Vin : Lac Érié
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Rien ne dit un voyage viticole comme Napa et Sonoma, mais pour l'amateur de vin à la recherche de quelque chose d'un peu hors des sentiers battus, la région viticole du lac Érié est l'alternative parfaite. Situé dans la plus grande région viticole à l'est des Rocheuses, les 50 miles entre Silver Creek, New York, et Harborcreek, Pennsylvanie, abrite plus de 30 000 acres de vignobles et 23 établissements vinicoles, et il devient rapidement l'un des plus rapides- destinations viticoles en croissance aux États-Unis
La région est peut-être la plus connue pour abriter le plus grand nombre de fermes de raisin Concord au monde. Welchs, le géant du jus de raisin, est un pilier de la région depuis des décennies, mais l'adoption par la Pennsylvanie du Limited Winery Act en 1968 a permis aux fermes de raisin individuelles d'emballer et vendre leurs propres vins et ainsi donner naissance à une scène viticole en plein essor. Les cépages européens comme le merlot, les vignoles et le chardonnay sont rapidement devenus plus abondants et plusieurs vins de la région rivalisent désormais sur la scène internationale. Si vous faites une visite, assurez-vous de visiter Mazza Vineyards et South Shore Wine Company dans le nord-est de la Pennsylvanie, tous deux appartenant à la famille Mazza, l'un des producteurs de vin les plus prolifiques de la région. À
Fruits de mer : Hawaï
Elena Danileiko / Getty Images
La Nouvelle-Angleterre a longtemps tenu le cœur des amateurs de fruits de mer comme un endroit pour se livrer à toutes les choses apportées de la mer, comme le homard, les huîtres et toutes les créatures incluses dans un clamake traditionnel.
Au lieu d'aller dans le Maine pour votre dose de fruits de mer cette année, dirigez-vous vers Hawaï, le lieu de naissance du poke, alias le plat de fruits de mer coloré vu partout sur Instagram. Le poke peut être trouvé sur presque tous les menus des îles, aux comptoirs-repas à emporter, tels que Fish Express à Kauai, ainsi que dans des établissements plus élevés, tels que Senia à Honolulu. Hawaï a beaucoup de fierté de poke, et plus tard cette année, Kauai organisera son premier festival annuel de poke (le 2 novembre au Koloa Landing Resort) qui mettra en vedette des vendeurs de tout Hawaï et comprendra même une démonstration du célèbre chef hawaïen Sam. Choy. Taylor
Whisky:
Jeremy Sutton Hibbert / Getty Images
Si vous êtes du genre spiritueux, vous avez probablement déjà pensé à voyager dans les hautes terres d'Écosse pour voir où sont fabriqués certains des meilleurs whiskies du monde. Mais et si nous vous disions que si vous vous dirigez un peu plus à l'est, vous pourriez voir quelques-uns des scotchs les plus recherchés ? Le Japon produit du whisky dans la tradition écossaise depuis des décennies, mais au cours des dernières années, la demande pour ses bouteilles les plus anciennes a explosé, nombre d'entre elles allant jusqu'à 500 $ ou plus par bouteille ! La plus célèbre est peut-être la distillerie Suntorys Yamazaki à Osaka, qui abrite à la fois les single malts Yamazaki de 12 et 18 ans incroyablement difficiles à trouver. Une visite ici est un excellent moyen d'essayer toutes leurs offres sans se ruiner. Plus près de Tokyo se trouve la distillerie Hakushu, également détenue par Suntory, qui produit un whisky tout aussi délicieux, mais pas aussi demandé. Arrêtez-vous pour prendre une bouteille de leur single vénéré de 25 ans
Chocolat : St.
Frédéric J. Brown / Getty Images
Nous connaissions tous le célèbre chocolat suisse, mais pourquoi ne pas vous rendre dans un pays qui en cultive l'ingrédient principal ? Plus précisément, le chocolat de Sainte-Lucie vaut bien votre vol vers les Antilles. Les plants de cacao poussent sur l'île depuis des siècles, et bien que les fèves aient été exportées dans le passé, Sainte-Lucie est devenue un leader dans la production de chocolat, faisant de cette destination un lieu idéal pour le tourisme chocolaté. Visitez la Fon Doux Plantation and Resort pour des visites et des cours sur la fabrication de votre propre chocolat, et pour une expérience chocolatée ultime, réservez un séjour à l'Hôtel Chocolat, situé dans une plantation de cacao. L'hôtel de charme ne dispose que de 14 chambres, mais les visiteurs peuvent réserver au restaurant Boucan (où chaque plat est infusé au cacao), ou s'inscrire à des cours de fabrication de chocolat ou à des visites des plantations de cacao sur le domaine Rabot. Pour un autre hôtel de charme situé dans une plantation de cacao tentaculaire, pensez au domaine Le Dauphine de 75 acres à Soufrire. Les voyageurs qui aiment mélanger plaisir et bien-être devraient réserver un soin spa Chocolate Delight (riche en antioxydants pour revitaliser votre peau) au Jade Mountain Resort, situé à proximité. Catherine