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Les 15 meilleurs restaurants à Édimbourg

Ces meilleurs restaurants d'Édimbourg comprennent une cuisine raffinée, des restaurants familiaux et les meilleurs endroits pour grignoter avant, pendant et après une nuit en ville.

Le Kitchin

Avec l'aimable autorisation de GreatBritishChefs.com

Moins de six mois après l'ouverture de The Kitchin par Tom Kitchin, en 2006, il est devenu le plus jeune chef de l'histoire à avoir un restaurant récompensé d'une étoile Michelin. Le restaurant, situé au bord de l'eau dans la banlieue des docks d'Édimbourg, à Leith, détient toujours l'étoile et de nombreux autres prix, dont celui du meilleur restaurant britannique dans le cadre des prix Observer Food Monthly. Le style est français, bien que la nourriture soit solidement basée sur des ingrédients écossais de saison et sur la philosophie « de la nature à la table » de Kitchin. À l'intérieur, c'est un mélange contemporain de sarcelle, de bleu français et de granit. Le menu change avec les ingrédients de saison disponibles et, parfois, les prises quotidiennes de la flotte locale. En 2019, attendez-vous à payer 80 livres pour le menu à la carte à trois plats ou une gamme de menus fixes de 90 à 140 livres sans vin. Un menu à trois plats pour le déjeuner à 36 livres est une valeur exceptionnelle. Des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten sont également

Le Scran et Scallie

Avec l'aimable autorisation de GreatBritishChefs.com

Scran and Scallie se trouve dans le quartier branché de la nouvelle ville d'Édimbourg à Stockbridge. Arrêtez-vous ici pour un repas de pub classique après avoir parcouru les boutiques originales de St Stephens Street. Vous aurez peut-être du mal à déchiffrer les titres de la section dialecte « Rabbie Burns » de ce menu gastropub adapté aux enfants et aux chiens. Mais une fois que vous avez dépassé cela, les descriptions des aliments sont simples fish and chips, saucisses et purée, tarte au steak. Bien sûr, puisque ce pub, dirigé par le chef Jamie Knox, fait partie du Kitchin Group, avec des menus imaginés par Tom Kitchin et Dominic Jack, ces classiques sont élevés à leur plus haut niveau. Scran, en passant, signifie nourriture en argot écossais et du nord-est et Scallies sont des scallywags. Scran peut aussi signifier des restes de nourriture, et, au bar, le menu "Scran" est composé de collations et de bouchées. Le menu Scallies, en revanche, est le menu pour enfants, tous des classiques qui plaisent aux enfants. Et les enfants plus aventureux peuvent avoir de plus petites portions de plats sur le menu principal.

Terrasse du Château

Avec l'aimable autorisation du chef Dominic Jack

Le chef patron Dominic Jack prépare une cuisine britannique moderne avec des ingrédients écossais de saison et des techniques françaises dans ce restaurant de maison situé sous le château d'Édimbourg. Le restaurant a été rénové en 2019, et le décor est décontracté et chic. Parquets cirés, murs bleu géorgien, tables simples. Tous les échantillons de menu que nous pourrions suggérer auront probablement changé au moment de votre visite, mais attendez-vous à une sélection de plats de fruits de mer, de bœuf, de gibier et de plats végétariens aux saveurs distinctives et à la présentation visuelle précise. Il y a un menu de dégustation surprise où vous laissez votre destin entre les mains du chef. Ou vous pouvez déguster le menu du dîner à la carte à 75 livres pour trois plats. Le meilleur rapport qualité-prix est le menu du déjeuner ou le menu avant le théâtre (servi en milieu de semaine entre 17 h et 18 h) à 36 livres pour trois plats.

Restaurant Martin Wishart

Avec l'aimable autorisation de GreatBritishChefs.com

Lorsque le chef Martin Wishart a ouvert ce restaurant en 1999, il a été un pionnier. Il a été le pionnier de ce style de haute cuisine en Écosse, et il a été le pionnier de l'emplacement de Leith. Ce quartier principalement industriel d'Édimbourg, à côté de The Waters of Leith, est désormais également un haut lieu des restaurants d'Édimbourg. Les réalisations de Wishart ont été reconnues en 2012 par un doctorat honorifique de l'Université d'Édimbourg pour sa « contribution à l'élévation des normes de la cuisine écossaise, en particulier à Édimbourg, à la considération internationale qu'elle détient actuellement ». Son restaurant éponyme a reçu une étoile Michelin en 2001 et la détient depuis. Des menus à six et huit plats sont proposés en versions omnivore et végétarienne et il existe un menu à la carte avec quatre plats pour 90 livres. Le menu du déjeuner à trois plats à 35 livres est d'un bon rapport qualité-prix et propose généralement moins de défis

Les Honneurs

Avec l'aimable autorisation de GreatBritishChefs.com

The Honors se présente comme une brasserie et est le point de vue de Martin's Wishart sur les repas et les boissons plus décontractés. Le menu est vaste et comprend du poisson, des crustacés et du caviar, de la volaille, du gibier et des steaks cuits sur un grill Josper ainsi que des sélections végétariennes et des plats d'accompagnement. Un "menu express" abordable, servi pour le déjeuner et le dîner tôt du mardi au samedi, coûte 22,50 livres pour deux plats, 25 livres pour trois, tandis que le menu pour enfants à 12,50 livres par enfant est une belle façon d'initier les petits à la gastronomie. . Il glisse quelques saveurs stimulantes pour les enfants, comme le saumon fumé et la saucisse de Morteaux, aux côtés de plats préférés des enfants plus conventionnels comme les bâtonnets de poisson et les pâtes à la tomate. La brasserie porte d'ailleurs le nom des joyaux de la couronne écossaise, conservés dans le château d'Édimbourg, connus sous le nom de The Honours of Scotland.

Fhior

Alan Donaldson avec l'aimable autorisation de Fhior

Fhior est la dernière aventure de Scott Smith et de sa femme Laura. Il est ouvert depuis environ un an et a reçu les félicitations de presque tout le monde, bien que certains se soient irrités du décor minimaliste et de la cuisine expérimentale. Une partie de l'aventure de manger ici est la surprise des ingrédients recherchés, souvent comme élément principal du plat. Ainsi, vous pourriez trouver des champignons charnus comme "poulet des bois" ou "champignon de bifteck" aux côtés de saveurs plus familières. Tout est mis en place avec intelligence et soin. Et la meilleure partie, si vous êtes soucieux de votre budget, est que le prix de ce niveau de cuisson est environ la moitié de ce qu'il est dans certains des plus gros canons de la ville ; 40 livres pour quatre plats ou 65 livres pour sept plats. C'est une promenade facile jusqu'à la gare de Waverley si vous restez en dehors de la ville. Fhior, en passant, signifie vérité ou honnêteté, ce qui est destiné à signaler l'approche du chef envers les ingrédients.

La petite salle des cartes

Avec l'aimable autorisation du chef Shaun McCarron

C'est un témoignage de la cuisine à The Little Chartroom que les convives et les critiques font le voyage dans cette zone délabrée de Leith à mi-chemin des quais et des stars du front de mer. Pour ce quartier, « up and coming » est une description ambitieuse. Pourtant, les gens viennent et la réservation est essentielle car ce petit endroit ne peut accueillir que 18 personnes dans un comptoir de bar qui sert également de zone de préparation des aliments. Le mari Shaun McCarron s'occupe de la façade de la maison tandis que sa femme, Roberta Hall, est le chef cuisinier, et il y a environ six personnes.

La carte, conforme à la cuisine, est réduite : trois entrées, trois plats, trois desserts. Chaque plat est une petite œuvre d'art visuelle et gastronomique. Pensez à la salade de tomates patrimoniale sucrée avec une vinaigrette à la pastèque et au vinaigre blanc. Ou tagliatelles de champignons sauvages aux pignons, ail sauvage et épinards. Depuis l'été 2019, le dîner est à la carte avec trois plats qui coûtent 40 livres sans vin. Vous pouvez goûter à leur style avec un menu fixe au déjeuner, qui coûte 16 livres pour deux plats, 19 livres pour trois.

Wedgwood le restaurant

Avec l'aimable autorisation du chef Paul Wedgwood

Paul Wedgwood, chef patron de Wedgwood the Restaurant, a décidé de créer un restaurant confortable et sans prétention basé sur des aliments écossais de saison et des ingrédients de cueillette provenant de certains des coins les plus verdoyants d'Édimbourg même. Le fait que 12 ans plus tard, le restaurant continue d'attirer avec succès des convives sérieux malgré son emplacement sur Canongate, en plein milieu du touristique Royal Mile, parle de lui-même.

Le cadre est détendu et informel, des tables en bois nues, du parquet ciré et des chaises en similicuir rembourrées à haut dossier. Tout se passe dans une longue pièce étroite qui se termine par une baie vitrée donnant sur Canongate juste en bas du Scottish Museum of Childhood.

Les plats sont joliment présentés dans la tradition gastronomique, mais en quelque sorte moins intimidants et un peu moins chers que ce que vous pourriez voir ailleurs. Il y a un vaste menu à la carte et un menu de sept plats "Wee Tour of Scotland" à 55 livres ou 50 livres pour les végétariens. Malheureusement, si vous choisissez le menu, tout le monde à votre table doit le commander. Un menu express au déjeuner est une bonne affaire avec deux plats pour 15,95 livres ou trois pour 19,95 livres. Et une touche agréable et inhabituelle est Deciding Time : un tenner supplémentaire vous achète un verre de champagne et une sélection d'amuse-bouche à déguster pendant que vous parcourez le long menu.

Anges avec cornemuse

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Angels with Bagpipes tire son nom de la sculpture en bois de la cathédrale Saint-Gilles de l'autre côté de la rue. Vous ne pouvez pas trouver un endroit plus central au cœur touristique d'Édimbourg que celui-ci. Situé sur deux étages dans un immeuble d'origine d'Édimbourg du XVIIe siècle, il se trouve près du sommet du Royal Mile, à environ 100 mètres de la terrasse du château d'Édimbourg.

Les plats sur les différents menus semblent sophistiqués mais accessibles et relativement sûrs avec du beurre d'algues, des girolles, des câpres et des herbes sauvages; maquereau avec chou-fleur, groseilles à maquereau et sarrasin. Et les menus sont, comme le veut la haute cuisine, dans une gamme abordable. Le restaurant appartient à un membre de la famille Crolla, qui est également derrière Valvona et Crolla, la charcuterie italienne presque légendaire d'Édimbourg, donc les signes sont bons. Il n'y a pas beaucoup de bons restaurants dans cette partie d'Edimbourg ; ne tournez pas le nez à cet endroit à cause de son emplacement.

Café de Cairngorm

Ferne Arfin

Avoir un repas satisfaisant ne consiste pas toujours à « Diner » avec un grand D. Parfois, il s'agit simplement de prendre une collation ou un déjeuner léger dans un endroit pratique. Heureusement, Édimbourg en a beaucoup, car monter et descendre ses collines ou faire la fête sans arrêt pendant ses festivals peut faire des ravages. Lorsque cela se produit, tout ce que vous voulez, c'est un endroit calme pour vous blottir et vous recueillir autour d'un verre et quelque chose de délicieux.

Cairngorm Coffee, sur Frederick Street, qui descend de Prince Street, est ce genre d'endroit. La famille propriétaire du café torréfie également le délicieux café (dans les Cairngorms, d'où le nom). Et le site est mis en place pour les voyageurs connectés. Il a été l'un des premiers à disposer de nombreux points de charge et connexions USB, il est donc idéal pour un temps d'arrêt pour rattraper votre courrier électronique ou passer un appel vidéo à la maison depuis votre ordinateur portable tout en vous reposant de la mêlée.

Jusqu'ici, tout va bien, nous vous entendons dire. Édimbourg a beaucoup de bons cafés. Ce qui fait que cet endroit vaut la peine d'être recherché, ce sont ses incroyables sandwichs au fromage grillé. Le pain au levain grillé, croustillant et beurré, est enroulé autour de couches de cheddar et de bacon vintage fondus avec une pincée de chili pour faire bonne mesure. Dans un pays qui considère le fromage sur pain grillé comme l'un des aliments de base nécessaires à la vie sur terre, c'est le nirvana du fromage sur pain grillé.

Ailes

Avec l'aimable autorisation des ailes

Les ailes sont une autre source de friandises indulgentes qui ne prennent aucun air. C'est le premier et, à notre connaissance, le seul restaurant dédié aux ailes de poulet. Trouvez-le à une adresse brillante Old Fishmarket Closejuste à côté du Royal Mile derrière la cathédrale St. Giles, c'est l'endroit où aller pour faire le plein d'alcool après une nuit de tournée des pubs, de dégustation de whisky ou de festival.

Leur menu répertorie 80 types d'ailes de poulet différentes classées comme sèches, grésillantes, barbecue, fraîches, sucrées, piquantes ou arrosées. Ils se présentent dans des bols de six ailes surmontés d'une des 80 sauces. Nous ne connaissons personne qui a parcouru tout le menu, mais ce serait intéressant d'essayer. Ça et la bière, c'est toute l'histoire.

La sorcellerie du château

Karl Blackwell/Getty Images

Pour les ouvreurs, nous devrions dire que vous n'allez pas dans cette institution excentrique d'Édimbourg pour la nourriture. Vous pouvez avoir un bon repas (s'en tenir aux menus fixes), vous pouvez avoir un repas médiocre, mais ce n'est pas la question. Cette paire de pièces décadentes, la salle à manger d'origine et un nouveau jardin secret sculpté dans la maison d'un marchand du XVIe siècle sur Castle Hill, est un lieu de séductions sauvages ou, à tout le moins, de rendez-vous romantiques archi.

Sièges capitonnés en cuir rouge, boiseries en chêne sculpté, tapisseries, plafond à caissons en chêne avec peinture héraldique, chandeliers d'une hauteur d'un mètre avec des bougies vacillantes et, de jour comme de nuit, une salle à manger sombre comme une fantaisie baroque et gothique. Le critique du Telegraph l'a qualifié de dingue. Le Times l'a décrit comme un "palais de plaisir absolu". Et Andrew Lloyd Webber l'a appelé "le plus beau restaurant de tous les temps" probablement quand il écrivait Le Fantôme de l'Opéra.

Si vous êtes à Édimbourg pour un week-end coquin, c'est l'endroit qu'il vous faut. Il y a même des chambres d'hôtel de charme décadentes pour prendre sa retraite

Valvona and Crolla

Christine McIntosh / Creative Commons

Valvona and Crolla est une institution d'Édimbourg. Une épicerie fine italienne, fondée avec la première vague d'immigrants italiens à Édimbourg en 1934, elle regorge de friandises italiennes importées, d'huiles, de fromages, de pâtes, de jambons et de saucisses. Même leurs légumes sont importés quotidiennement de Milan. En 1996, ils ont ouvert un café qui sert des déjeuners et des dîners matinaux le

Les gens dans les coulisses se considèrent comme des cuisiniers, pas des chefs. Ce qu'ils proposent est une cuisine maison copieuse mais raffinée basée sur les ingrédients exquis en vente dans la boutique. C'est facile à manquer, d'ailleurs. La devanture étroite et bleu pâle du 19 Elm Row ne fait pas allusion à la gamme éblouissante d'épicerie, sans parler du café simple mais aéré à l'intérieur. Si vous aimez les odeurs du vieux monde d'une véritable épicerie italienne de style européen, vous devez visiter celle-ci. La réservation d'une table est recommandée.

La Favorita

Lauri Patterson/Getty Images

Si vous voyagez avec votre couvée, vous devez parfois répondre à leurs goûts pour garder la paix au moment du repas. Heureusement, presque personne en âge d'avoir des dents dit non à la pizza. Et les fans de pizza d'Édimbourg de tous âges donnent à cet endroit un coup de pouce de la taille d'une comédie.

Ils servent une généreuse sélection de garnitures de pizza traditionnelles et certaines contemporaines, ainsi qu'un grand menu de plats conventionnels de type trattoria, comme des soupes, des pâtes et du poisson. Et, au cas où la pizza ne serait pas assez familiale, ils ont également un menu pour enfants avec des plats comme des croquettes de macaroni, des bâtonnets de poulet et des pâtes "twisty". Vous pouvez même amener l'animal de compagnie

Hemma

Avec l'aimable autorisation de Hemma

Hemma signifie "à la maison" en suédois et c'est l'atmosphère détendue que ce café-bar suédois essaie d'établir. Le jour, c'est un endroit où se retrouver en famille. Il est particulièrement adapté aux familles et aux tout-petits. La « zone de jeu » meublée en douceur est un environnement sûr où les petits enfants peuvent jouer pendant que leurs adultes se livrent à des salades colorées et saines, des boulettes de viande suédoises, des hamburgers, des sandwichs et des pommes de terre Hasselback. C'est réservé aux adultes après 20h ou 21h. (voir leur site internet pour l'arrangement compliqué des heures d'ouverture) quand il y a plus d'ambiance de fête. Ils servent le brunch, le déjeuner et le dîner, et une excellente gamme de gâteaux. Hemma, sur Holyrood Road, près du bas du Royal Mile, est pratique pour les visites familiales au Parlement écossais ou à l'attraction familiale Dynamic Earth.