Locomotive
En mettant l'accent sur l'utilisation des produits locaux biologiques les plus frais, le menu Locos change avec les saisons. Il n'y a que deux options de menu parmi lesquelles les convives peuvent choisir, le menu Discover plus petit (avec 14 "moments") et l'expérience de menu LOCO complète, avec un minimum de 18 moments.
Situé dans le quartier d'Estrela, juste derrière la basilique et les jardins qui définissent cette partie de Lisbonne, le restaurant est élégant et moderne. Il propose une grande carte des vins (appariés ou non) pour compléter la gamme de plats du Portugal, des Açores et de Madère.
Un ajout récent, Loco a reçu une première étoile Michelin en 2017.
Belcanto
Seuls six restaurants au Portugal ont reçu une deuxième étoile Michelin très convoitée, et le chef Jos Avillezs Belcanto est l'un d'entre eux.
Idéalement situé dans le quartier touristique du Chiado à Lisbonne, ce petit espace confortable ne compte que dix tables, vous devrez donc réserver bien à l'avance pour être sûr d'avoir une réservation. Vous pourrez peut-être obtenir une annulation de dernière minute, mais ne comptez surtout pas là-dessus !
Bien que vous puissiez choisir parmi les options à la carte, vous feriez mieux de choisir l'un des trois menus de dégustation. Chacun avec son thème, les menus emmènent le convive dans un voyage historique et culturel à travers une large gamme de petits plats. La carte des vins est très complète, avec des options d'accords et d'une bouteille disponibles.
Avec un personnel compétent et dynamique, l'ambiance de Belcanto est plus conviviale et moins étouffante que celle de nombreux autres restaurants haut de gamme en supposant que vous puissiez trouver une table, bien sûr !
Feïtoria
Échangeant une architecture grandiose contre des vues sur le front de mer, Feitoria se trouve à l'embouchure du Tage à Belem, à environ cinq kilomètres à l'ouest du centre-ville de Lisbonne. Comme il sied à son emplacement, le chef Joo Rodrigues se concentre fortement sur les fruits de mer locaux dans son menu dégustation et ses choix à la carte.
Les options du menu dégustation impliquent des versions modernes de la cuisine portugaise traditionnelle, avec des saveurs et des textures originaires des anciennes colonies du pays. Même si vous pensez avoir déjà essayé l'un de ces plats, il n'y ressemblera probablement pas beaucoup.
Le restaurant est spacieux, avec beaucoup d'espace pour une conversation privée, et il y a un bar pour l'apéritif si vous arrivez à l'avance.
Fortaleza faire
En restant près de l'eau, mais en se dirigeant un peu plus à l'ouest, Fortaleza do Guincho se trouve sur une falaise rocheuse au-dessus de la plage de Guincho près de Cascais. Installé dans une imposante forteresse du XVIIe siècle transformée en hôtel cinq étoiles, le restaurant propose une cuisine de style français de haute qualité, en mettant l'accent sur les fruits de mer.
Le chef local Miguel Vieira a repris la cuisine en 2015, apportant une forte touche portugaise aux menus. Il propose un menu dégustation de quatre, cinq ou six plats, avec ou sans accords mets-vins, ainsi qu'une gamme utile d'options à la carte pour le déjeuner et le dîner.
Essayez de vous asseoir à côté des fenêtres si vous le pouvez, car la vue imprenable sur l'Atlantique est un élément essentiel de l'expérience culinaire de Fortaleza do Guincho.
Yeatman
De peur que vous ne pensiez que les bons restaurants se limitent à Lisbonne, il est temps de vous diriger vers le nord du Portugal. Souvent considérée comme la capitale gastronomique du pays, il n'est pas surprenant que Porto compte près d'une demi-douzaine de restaurants étoilés Michelin.
Le Yeatman a reçu sa première étoile moins d'un an après son ouverture, et il n'a pas fallu longtemps aux critiques Michelin pour en ajouter une seconde. Avec une cave à vin offrant 25 000 bouteilles remarquables, des vues spectaculaires sur le fleuve Douro jusqu'à la ligne d'horizon de Porto et le jeune et dynamique chef Ricardo Costa à la barre, il y a beaucoup à aimer dans ce restaurant impressionnant et populaire.
Principalement basé sur les fruits de mer, il n'y a pas d'option à la carte. Au lieu de cela, les convives optent pour l'un des trois menus de dégustation, avec du vin disponible en accord ou en bouteille. Fait inhabituel pour un restaurant étoilé Michelin, de nombreux vins sont également vendus au verre, vous pouvez donc créer vos propres accords si vous préférez ne pas suivre les recommandations de votre sommelier.
Casa de Ch da Boa Nova
Matosinhos, à la périphérie de Porto, est réputée comme la capitale des fruits de mer d'un pays fou de fruits de mer. Compte tenu de cela, ce n'est pas un choc que le menu de la Casa de Ch da Boa Novas soit dominé par le meilleur de l'Atlantique.
Le chef Rui Paula est très apprécié au Portugal et anime l'émission télévisée Masterchef du pays. Il a concocté trois menus de dégustation très variés dans son restaurant au bord de l'océan, un magnifique bâtiment perché au milieu du sable et des rochers.
Il existe une option plus petite à trois plats, ainsi que deux menus de dégustation à neuf plats proposant des délices tels que le crabe de Matasinhos et le cochon de lait.
Bon Bon
En direction du sud du pays, la région de l'Algarve compte également son lot de restaurants de classe mondiale. Bon Bon, à Carvoeiro, a reçu son étoile pour la première fois en 2015.
La salle à manger hexagonale a un poêle à bois comme pièce maîtresse et peut accueillir jusqu'à 30 invités. Comme dans presque tous les restaurants étoilés Michelin, les réservations sont recommandées, voire indispensables.
Le chef Rui Silvestre a concocté une carte intéressante, basée sur les produits de la mer mais aussi avec des spécialités régionales comme le porc noir de l'Alentejo. Bon Bon propose un menu de déjeuner à trois ou quatre plats, un menu végétarien/végétalien et des menus à quatre, cinq ou six plats avec du vin
océan
Malgré son nom et étant situé sur la côte avec une vue imprenable sur l'eau, le restaurant Ocean deux étoiles à Alporchinhos ne se limite pas à la générosité de l'Atlantique.
Certains des éléments de menu les plus inhabituels au moment de la rédaction incluent le cactus et la caille de l'Alentejo, bien qu'étant donné qu'il existe une sélection en constante évolution en fonction des saisons et des caprices du chef cuisinier Hans Neuner, tout est possible au moment où vous y dînez !
Choisissez le menu de dégustation à quatre ou six plats, accompagnez-le de vin ou choisissez le vôtre, et profitez de la vue imprenable et d'un dîner exceptionnel au