Boukhara, Enclave diplomatique
Vous avez de l'argent à dépenser ? Boukhara a une série de récompenses à son actif, notamment celle d'avoir été élue « Meilleur restaurant indien du monde » et « Meilleur restaurant d'Asie ». Situé dans l'hôtel de luxe ITC Maurya Sheraton, ce restaurant est réputé pour son atmosphère rustique, sa cuisine ouverte, ses succulentes brochettes et son énorme pain naan. Le Dal Boukhara (lentilles noires mijotées toute la nuit avec des tomates, du gingembre et de l'ail) a atteint un statut légendaire. Les amateurs de kebab apprécieront également le Burrah Kabab et le Murgh Malai Kebab. Attendez-vous à payer environ 5,00 roupies pour deux personnes et assurez-vous de réserver une table bien à l'avance.
Véda, Connaught Place
Parfait pour la romance, Veda est un restaurant qui attirera vraiment votre attention. Les intérieurs ont été conçus par Rohit Bal, un créateur de mode indien renommé, et tout scintille et scintille. Des bougies, des miroirs, des lustres et un dôme de verre embelli sont placés sur fond de rideaux de velours rouge foncé et de briques apparentes. Le menu propose une cuisine indienne avec une touche contemporaine, et il y a un menu dégustation spécial qui comprend de petites portions d'une sélection d'articles. Le restaurant propose également une impressionnante carte des vins. Attendez-vous à payer environ 1600 roupies pour deux personnes.
Parikrama - Le restaurant tournant, Connaught Place
Pour une vue plongeante à 360 degrés sur la ville, dînez dans le plus haut restaurant tournant d'Inde (et le seul de Delhi), à 240 pieds au 24e étage. Vous pourrez voir de nombreux monuments tels que le Fort Rouge, Jama Masjid et Rashtrapati Bhavan. Le restaurant met 90 minutes pour effectuer une révolution, ce qui correspond à peu près à la durée d'un repas tranquille. Il y a aussi un bar lounge au 25ème étage, mais il reste immobile. Le menu se concentre sur la cuisine du nord de l'Inde mais propose également des plats chinois et continentaux. La nourriture est plus chère en raison du caractère unique du restaurant, avec un repas pour deux qui coûte environ 2 500 roupies.
Chor Bizaare, intersection de la vieille et de la nouvelle Delhi
Bien avant de fonder Indian Accent, le restaurant gastronomique indien inventif très apprécié de Delhi, Rohit Khattar a ouvert ce restaurant à l'hôtel Broadway de sa famille pour exposer sa collection éclectique d'articles ménagers vintage mis au rebut. Chor Bizarre vise à capturer l'esprit des "marchés aux voleurs" dans chaque grande ville indienne (et en effet, un a lieu près de l'hôtel tous les dimanches). Cela crée certainement une expérience culinaire intéressante. Pour donner à Delhi une pause dans le poulet au beurre omniprésent, le restaurant sert une cuisine de la région du nord du Cachemire en Inde. Allez-y affamé et régalez-vous du Wazwan, qui vient avec un éventail de plats. Le coût est d'environ 2000 roupies pour deux. Pour vraiment vous mettre en appétit, combinez le déjeuner avec une visite guidée à pied du vieux Delhi.
Moti Mahal, Dariya Ganj
Vous avez sans doute entendu parler du poulet au beurre. Après tout, il figure au menu des restaurants indiens du monde entier. Cependant, ce restaurant est crédité d'avoir réellement inventé le plat! Moti Mahal a été créé en 1947 par trois hommes de Peshwar, qui ont fui à Delhi après la partition de l'Inde. Ils ont installé un tandoor au centre du restaurant et ont commencé à préparer une délicieuse cuisine tandoori dont les gens ne pouvaient pas se lasser. Le temps semble s'être arrêté au restaurant, qui est aussi vieux que l'Inde indépendante. Son décor est résolument nostalgique et les murs sont tapissés de récompenses. Vous aurez certainement l'impression de vivre un morceau d'histoire! Attendez-vous à payer environ 1 000 roupies pour deux.
Karim's, Vieux Delhi
L'hôtel Karim a été créé à son emplacement actuel en 1913 et en est maintenant à sa quatrième génération de gestion. La zone, près de Jama Masjid dans le vieux Delhi, offre un aperçu fascinant d'un côté de la ville que de nombreux visiteurs ne voient pas. Le restaurant est simple mais il sert une cuisine de style Mughlai bon marché, y compris un curry cérébral qui ravira les aventuriers. D'autres préféreront peut-être le poulet tikka ou le palak paneer. Un repas pour deux coûtera environ 800 roupies. En espèces seulement.
Gulati, route de Pandara
L'un des restaurants légendaires de Pandara Road, Gulati est en activité depuis 1959, lorsqu'il a commencé comme un modeste dhaba (restaurant en bordure de route). Bien que Pandara Road soit maintenant devenue haut de gamme, c'était à l'époque un quartier banal avec des logements pour le personnel du gouvernement près de India Gate. Gulati a prospéré en fournissant le déjeuner aux employés de bureau, surtout après que le propriétaire a perfectionné la fabrication du poulet au beurre. Le restaurant propose un déjeuner buffet quotidien avec une variété de plats alléchants. Il accueille également des festivals culinaires spéciaux, tels que des festivals de biryani et de kebab. Les brochettes sont fortement recommandées et vous pouvez commander un plateau de brochettes pour obtenir un mélange de différents. Un repas pour deux coûtera environ 1 200 roupies. Végétariens, notez qu'il y a un restaurant Gulati uniquement végétarien à côté.
Kwality, Connaught Place
Pour certains des meilleurs channa (chole) bhatura de Delhi, rendez-vous à Kwality. Ce restaurant prétend que le leur est mondialement connu ! C'est leur plat signature depuis 1947, et ils le préparent de manière traditionnelle pendant la nuit en utilisant un mélange secret d'épices. Apparemment, le propriétaire a obtenu la recette d'un cuisinier de Rawalpindi, une ville de la province du Pendjab au Pakistan qui était à l'origine la "capitale de la channa". Lorsque Kwality a ouvert ses portes en 1940, seules des glaces et des milkshakes étaient servis. Cependant, le restaurant a rapidement élargi son menu et s'est étendu à toute l'Inde. Un repas pour deux coûtera environ 1 000 roupies.
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