Pozole
Suzanne Barbezat
Le pozole (parfois orthographié posole) est une soupe ou un ragoût à base de maïs hominy. Il est généralement préparé avec du bouillon de porc ou de poulet et la viande est ajoutée sur le dessus, ainsi que de la laitue râpée et des tranches de radis. Le pozole est traditionnellement accompagné de tostadas, de tortillas de maïs frites croustillantes et de guacamole à tartiner dessus. Voici une recette de pozole, ou essayez cette variante végétarienne non traditionnelle qui comprend des champignons.
Chilis à Nogada
Ce plat est originaire de Puebla à l'époque de l'indépendance du Mexique, ce qui en fait un plat patriotique mexicain par excellence. Il se compose de piments Poblano farcis d'un mélange de viande et de fruits secs et nappés d'une sauce crémeuse aux noix. Vous verrez ce plat apparaître sur les menus des restaurants mexicains en août et en septembre, lorsque les ingrédients sont de saison, bien que certains endroits le servent désormais toute l'année (en particulier à Puebla). Découvrez les origines et l'histoire de Chiles en Nogada.
Tacos
Bien sûr, vous pouvez les trouver au coin des rues de n'importe quelle ville mexicaine n'importe quel jour de l'année, mais vraiment, rien ne dit plus sur le Mexique que les tacos. Plus qu'un aliment spécifique, c'est une façon de manger. Oubliez ces coquilles à tacos dures - ce n'est pas mexicain ! Trouvez des tortillas de maïs molles et utilisez les garnitures que vous désirez, assurez-vous simplement d'avoir de la salsa et des garnitures fraîches à portée de main.
Tamales
Les tamales sont un plat mexicain traditionnel de pâte de semoule de maïs fourrée. Ils sont enveloppés dans des cosses de maïs ou des feuilles de bananier et cuits à la vapeur. Parce qu'ils sont assez laborieux à préparer, les tamales sont servis pour des occasions spéciales tout au long de l'année, et souvent les gens réunissent un groupe de personnes pour les préparer lors de réunions spéciales appelées tamaladas. Voici comment avoir votre propre tamalada.
Sopa Azteca
La soupe aux tortillas est chaude et copieuse. Des lanières croustillantes de tortillas frites sont noyées dans un bouillon épicé et généralement garnies d'avocat, de fromage, de piments séchés et parfois de chicharron (couenne de porc). La chose la plus importante est de la manger avant que les lanières de tortilla ne soient détrempées, elle est donc souvent servie avec les tortillas et les autres garnitures séparées afin que vous puissiez les ajouter vous-même juste avant de les consommer. Découvrez notre recette préférée de Sopa Azteca.
Guacamole
Cette trempette est un favori partout dans le monde. Servez-le avec des nachos ou des légumes frais, ou en garniture de tacos. Le guacamole transformera n'importe quelle fête ordinaire en une fiesta mexicaine. Bien qu'il existe une infinité de variantes de ce favori mexicain, voici une recette de guacamole simple pour vous aider à démarrer. Le plus important est que les avocats soient parfaitement mûrs.
Flautas
Flautas, taquitos ou tacos dorados sont des termes utilisés pour désigner des tacos enroulés et frits. Parfois, les termes sont utilisés de manière interchangeable ou parfois flautas se réfère à ceux qui sont faits avec des tortillas de farine de blé, et les plus petits sont appelés « taquitos ». Quoi qu'il en soit, ces cylindres frits croustillants contiennent généralement du poulet, mais ils peuvent être préparés avec d'autres types de viande, du fromage ou des pommes de terre et ils sont garnis de guacamole ou de crème et de salsa. Quelle délicieuse façon de célébrer!
Boissons mexicaines
Bien sûr, la tequila (ou le mezcal !) est une évidence, mais il existe de nombreux autres choix de boissons mexicaines, comme le vin ou la bière mexicains ou les aguas frescas sans alcool. Si vous cherchez à ajouter de la variété à votre menu de boissons, pensez à ces 7 boissons mexicaines. Salut!