Jabuticaba
L'un des fruits les plus inhabituels qui poussent au Brésil est le jabuticaba (zha-bu-chee-KAH-bah). Ce fruit violet foncé ressemble à un raisin parfaitement rond, mais plutôt que de manger la peau épaisse, vous le percez avec vos dents, en poussant l'intérieur du fruit dans votre bouche et en crachant la petite graine.
Il s'agit d'un fruit populaire, parfois cher, que l'on trouve en petites quantités dans les épiceries locales ou dans des boîtes sur les marchés de fruits/légumes. La saveur est acidulée et sucrée à la fois, un peu comme le jus de raisin.
Jabuticaba pousse directement sur le tronc de l'arbre, commençant sous forme de petites boules vertes mais virant au violet foncé à mesure qu'elles mûrissent. Le nom du fruit est dérivé de deux mots dans la langue du peuple autochtone Tupi qui signifie à peu près « endroit d'où viennent les tortues ».
Atémoia
L'atemoia (ah-teh-MOY-ah) est un fruit délicieux disponible sur certains marchés extérieurs au Brésil, souvent à un prix plus élevé que d'autres fruits typiques.
Croisement entre une pomme à sucre et un cherimoya, ce gros fruit vert se consomme lorsqu'il donne légèrement. Ouvrez-le et mangez l'intérieur blanc. Sa texture est douce et un peu granuleuse, avec une saveur un joli mélange d'aigre-doux. Chaque section du fruit blanc a de grosses graines noires que vous recracherez.
Aa
Aa (ah-sigh-EE) est un fruit de l'Amazonie brésilienne qui est devenu célèbre internationalement pour ses propriétés antioxydantes. Bien qu'il puisse être trouvé frais dans certaines régions du Brésil, dans la plupart des endroits, la pulpe congelée est consommée. De nombreux habitants du Brésil commandent un bol de pulpe froide, parfois avec des bananes et du granola.
Fruit de la passion
Le fruit de la passion, appelé maracuj (mah-rah-ku-ZHAH) en portugais, a deux variétés : le doux (doce) et l'aigre (azedo). Dans la plupart des cas, vous voudrez aller avec les plus sucrés. Les apprécier est simple ; il suffit de couper le fruit en deux pour récupérer le jus et les graines comestibles.
La mousse de maracuj (Moo-see dzee mah-rah-ku-ZHA) est un dessert populaire au Brésil, et pour une très bonne raison. Cette mousse légère est généralement composée de lait concentré sucré et de jus de fruit de la passion, puis surmontée d'une fine couche de fruit de la passion avec des graines. C'est un dessert aux fruits riche et très savoureux que vous pouvez déguster dans de nombreux restaurants, cafés et buffets.
g
La goyave, ou goiaba (goy-AH-bah), est l'un des fruits les plus courants au Brésil, que l'on trouve toute l'année sur les marchés en plein air, les épiceries et même au coin des rues. Il existe deux variétés principales : la goiaba branca (blanche) et la goiaba vermelha (rouge).
Vous pouvez le couper en rondelles ou le manger comme une pomme en mordant dans l'écorce et les fruits. Une autre façon est de le couper en deux et de retirer les portions rouges ou blanches de la croûte, en savourant le comestible
La goyave est également transformée en une pâte savoureuse appelée goiabadaguava, du sucre et de l'eau cuite à une consistance similaire à un cuir de fruit épais, mais plus douce. Comme il est peu coûteux et se conserve longtemps, c'est un bon cadeau à rapporter à un ami. Il est souvent servi en dessert avec un fromage blanc nature, en particulier le queijo Minas ; cette combinaison s'appelle Romeo e Julieta parce que les deux font soi-disant la paire parfaite, comme Roméo et Juliette.
Les meilleures bananes
Les bananes au Brésil sont spéciales. Les nombreuses variétés bon marché sont faciles à trouver et délicieuses, en particulier la banane-ma ou la banane-pomme.
La banane-ma est un petit fruit consommé lorsque la peau est complètement jaune et commence à brunir par endroits. Il doit être doux ; si la banane est dure, elle laissera une texture étrange sur vos lèvres et votre langue. Les Brésiliens appellent les bananes qui ne sont pas prêtes "verde (vert)". La saveur est douce et rappelle un peu la pomme. Elles sont achetées en grappes et sont légèrement plus chères que les autres variétés de bananes.